Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Пивоварня в Манчестере, Англия
Brewery in Manchester, England
Joseph Holt — пивоварня в Манчестере, Англия, основанная в 1849 году и принадлежащая одной и той же семье вот уже шесть поколений. Она владеет 127 пабами в Большом Манчестере и на Северо-Западе Англии, а её пиво поставляется более чем в 500 заведений по всей стране.
Joseph Holt is a brewery in Manchester, England, founded in 1849, which has been owned by the same family for six generations. It owns 127 pubs in Greater Manchester and the North West and its beers are supplied to over 500 nationally.
Пивоварня
Джозеф Холт пивоварят на своем участке в Читхеме, к северу от центра Манчестера, с 1860 года. Солод для эля и лагера поставляется большими партиями и хранится в силосах, а специальные сорта солода продолжают поставляться в мешках. В день можно сварить от 15 до 500 баррелей (4500 – 150 000 пинт). Хмелеварка (hopback) до сих пор используется вместе с традиционным хмелем в шишках для сбора и осветления сусла после кипячения. Весь эль бродит в закрытых квадратных ферментерах с использованием исторического штамма дрожжей, а лагер ферментируется и созревает в современных цилиндроконических емкостях. У Джозефа Холта есть собственная скважина на территории пивоварни для добычи пивоваренной воды, и они – один из немногих пивоваров в Великобритании, которые до сих пор разливают пиво в 36-галлонные бочки, а также в hogsheads – бочки наибольшего размера, вмещающие 432 пинты и весящие около [указать вес] полными.
Joseph Holt have brewed on their site in Cheetham, north of Manchester city centre, since 1860. Ale and lager malts are delivered in bulk loads and stored in silos, while speciality malts continue to be delivered in sacks. Between 15 and 500 barrels (4,500 – 150,000 pints) can be brewed per day, and a hopback is still in use, along with traditional whole leaf hops, to collect and clarify wort after boiling. All ales are top fermented in enclosed square fermenters using a historic yeast strain, while lagers are fermented and conditioned in modern cylindroconical vessels. Joseph Holt have their own borehole on the brewery site to abstract brewing liquor (water) and are one of only a handful of brewers in the UK still to rack into 36 gallon casks, as well as hogsheads, the largest barrel size, carrying 432 pints and weighing roughly when full.
История
Джозеф Холт, сын ткача, родился в 1813 году в Унсуорте, текстильной деревне недалеко от Бьюри. Он работал возчиком в пивоварне Харрисона Стрейнджвейс. В 1849 году он женился на Кэтрин Пэрри, которая помогла финансировать небольшую пивоварню за пабом на Оук-стрит в Манчестере. К 1882 году, когда он создал сеть из 20 пабов, Джозеф передал управление пивоварней своему сыну Эдварду. Эдвард Холт впоследствии был удостоен рыцарского звания, занимал должность лорда-мэра Манчестера с 1907 по 1909 год и получил титул баронета в 1916 году. Он умер в 1928 году, и компания перешла к его сыну, Эдварду; она до сих пор находится в собственности этой же семьи и управляется ее представителями.
Joseph Holt, the son of a weaver, was born in 1813 in Unsworth, a textile village near Bury. He worked as a carter at Harrison's Strangeways Brewery. In 1849 he married Catherine Parry, who helped finance a small brewery behind a pub on Oak Street, Manchester. In 1882, by which time he had established a chain of 20 public houses, Joseph passed control of the brewery to his son Edward. Edward Holt was later knighted, served as Lord Mayor of Manchester from 1907 to 1909 and was made a baronet in 1916. He died in 1928 and the company passed to his son, Edward; it is still in the hands of the same family. has been the chief executive.
Благотворительная деятельность
Компания поддерживает давние отношения с больницей Кристи и Институтом радия Холта в Манчестере. Эти отношения восходят к сэру Эдварду Холту, прадеду нынешнего генерального директора, который основал Институт радия Холта в 1914 году. В 2018 году Joseph Holt в третий раз подряд получил награду "Сердце сообщества" от Британской ассоциации пива и пабов, благодаря кампаниям по сбору средств для больницы Кристи и центра Maggie's. В 2017 году Всепартийная парламентская группа любителей пива вручила Joseph Holt Национальную награду за вклад в развитие общества.
The company has a long standing relationship with the Christie Hospital and the Holt Radium Institute in Manchester. This dates back to Sir Edward Holt, the great grandfather of the current Chief Executive who founded the Holt Radium Institute in 1914. In 2018, Joseph Holt received the British Beer and Pub Association's Heart of the Community award for the third year in a row, following campaigns to raise money for the Christie and Maggie's Centre. In 2017 the All Party Parliamentary Beer Group awarded Joseph Holt the National Pub Aid award for their support to the community.