Вакуумды булану: сұйықтықтың төмен температурада булануы, қысымды төмендету арқылы. Жоғары қайнау температурасы бар сұйықтарды тазартуға және ыстыққа сезімтал заттарды сақтауға көмектеседі.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Вакуумдық буландыру – сұйықтықпен толтырылған ыдыстағы қысымды сұйықтың қайнау қысымынан төмендету процесі, нәтижесінде сұйық әдеттегіден төмен температурада буланады. Бұл процесті кез келген бу қысымында кез келген сұйыққа қолдануға болады, бірақ көбінесе контейнердің ішкі қысымын стандартты атмосфералық қысымнан төмендетіп, суды бөлме температурасында қайнатуды сипаттау үшін пайдаланылады. Вакуумдық буландырумен өңдеу процесі буландыру камерасының ішкі қысымын атмосфералық қысымнан төмендетуден тұрады. Бұл буланатын сұйықтың қайнау температурасын төмендетеді, соның салдарынан қайнау және конденсация процестерінде қажетті жылу мөлшерін азайтады немесе жояды. Басқа да артықшылықтары бар, мысалы, жоғары қайнау температурасы бар сұйықтарды дистилляциялау мүмкіндігі және жылуға сезімтал заттардың ыдырауынан сақтану.
Vacuum evaporation is the process of causing the pressure in a liquid filled container to be reduced below the vapor pressure of the liquid, causing the liquid to evaporate at a lower temperature than normal. Although the process can be applied to any type of liquid at any vapor pressure, it is generally used to describe the boiling of water by lowering the container's internal pressure below standard atmospheric pressure and causing the water to boil at room temperature. The vacuum evaporation treatment process consists of reducing the interior pressure of the evaporation chamber below atmospheric pressure. This reduces the boiling point of the liquid to be evaporated, thereby reducing or eliminating the need for heat in both the boiling and condensation processes. There are other advantages, such as the ability to distill liquids with high boiling points and avoiding decomposition of substances that are heat sensitive.
Тағам
Бұл әдіс тағамға қолданылып, су буландырылып алынғанда, тағамдардың бұзылмай сақталу мерзімі ұзарады. Сонымен қатар, затты қалыпты температурада қайнату өнімнің құрамын химиялық тұрғыдан өзгертетін жағдайларда да қолданылады, мысалы, жұмыртқа ағын ұнтаққа айналдыруға тырысқанда оның қатаюы. Бұл процесті 1866 жылы Nestlé шоколадымен танымал Анри Нестле ойлап тапты, алайда Shaker қауымы одан бұрын вакуумдік ыдыс пайдаланған (қ. конденсиленген сүт). Бұл процесс өнеркәсіпте сүт шоколады үшін буланған сүт және кетчуп үшін томат пастасы сияқты азық-түлік өнімдерін жасау үшін қолданылады. Қант өнеркәсібінде сахароза ерітінділерін кристалдау үшін вакуумдық буландыру пайдаланылады. Бұрын бұл процесс партиялық түрде жүргізілген, бірақ қазір үздіксіз вакуумдік ыдыстар қолжетімді.
When the process is applied to food and the water is evaporated and removed, the food can be stored for long periods without spoiling. It is also used when boiling a substance at normal temperatures would chemically change the consistency of the product, such as egg whites coagulating when attempting to dehydrate the albumen into a powder. This process was invented by Henri Nestlé in 1866, of Nestlé Chocolate fame, although the Shakers were already using a vacuum pan before that (see condensed milk). This process is used industrially to make such food products as evaporated milk for milk chocolate and tomato paste for ketchup. In the sugar industry vacuum evaporation is used in the crystallization of sucrose solutions. Traditionally this process was performed in batch mode, but nowadays continuous vacuum pans are available.
Қалдық суларды тазарту
Вакуумды буландырғыштар өнеркәсіптік суларды тазарту үшін өнеркәсіптің көптеген салаларында қолданылады. Бұл технология таза, қауіпсіз және өте әмбебап, басқару шығындары төмен және көп жағдайда суды толығымен тазарту жүйесі болып табылады.
Vacuum evaporators are used in a wide range of industrial sectors to treat industrial wastewater. It represents a clean, safe and very versatile technology with low management costs, which in most cases serves as a zero discharge treatment system.
Ұсақ қабатты жинақтау
Вакуумдық буландыру – жартылай өткізгіш, микроэлектроника және оптикалық өнеркәсіптерде қолданылатын физикалық будың жинақталуының бір түрі. Бұл ретте, ол материалдың жұқа қабаттарын беттерге жапсыру процесі болып табылады. Мұндай техникада вакуумдық камераны 10−5 тордан төмен қысымға дейін сорғылап, материалды бу түзу үшін қыздырылады, содан кейін ол бу бетке жинақталады. Буландырылатын материал әдетте, электрлік кедергісі бар қыздырғыш немесе жоғары кернеулі сәулемен бомбалау арқылы секундтына бірнеше Ангстромдық бу ағынын тудыратын жеткілікті қысымға жеткенше қыздырылады.
Vacuum evaporation is also a form of physical vapor deposition used in the semiconductor, microelectronics, and optical industries and in this context is a process of depositing thin films of material onto surfaces. Such a technique consists of pumping a vacuum chamber to pressures of less than 10−5 torr and heating a material to produce a flux of vapor to deposit the material onto a surface. The material to be vaporized is typically heated until its vapor pressure is high enough to produce a flux of several Angstroms per second by using an electrically resistive heater or bombardment by a high voltage beam.