Зеараленон: Дәнді дақылдардағы зиянды микотоксин және оның әсері
Zearalenone
Зеараленон (ZEN) – Fusarium көкбаспен өндірілетін улы зат, мал шаруашылығында сүексіздік, түсік тастауға себеп болады. Тәуекелдер мен алдын алу туралы біліңіз.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Зеараленон (ZEN), сондай-ақ RAL және F 2 микотоксині деп те аталады, кейбір Fusarium және Gibberella түрлерімен өндірілетін қуатты эстрогендік метаболит. Атап айтқанда, зеараленон алғаш рет анықталған саңырауқұлақ түрі – Gibberella zeae, жыныссыз / анаморфтық сатысында Fusarium graminearum деп аталады. Бірнеше Fusarium түрлері мал және құс шаруашылығымен айналысатын адамдарды қатты алаңдататын улы заттарды, атап айтқанда дезоксиниваленол, Т 2 токсині, HT 2 токсині, диацетоксисцирпенол (DAS) және зеараленонды шығарады. Атап айтқанда, ZEN-ді Fusarium graminearum, Fusarium culmorum, Fusarium cerealis, Fusarium equiseti, Fusarium verticillioides және Fusarium incarnatum өндіреді. Зеараленон – эстроген рецепторларымен байланысатын негізгі токсин, ол, әсіресе шошқаларда, сүексіздікке, түсік тастауға немесе басқа көбею проблемаларына себеп болады. Зеараленон қызықтыруға төзімді және бүкіл әлемде жүгері, арпа, сұлы, бидай, күріш және сорғы сияқты көптеген дәнді дақылдарда кездеседі. Оның өндірісі жылы, 20 проценттен жоғары ауа ылғалдылығы бар климатта артады. Классикалық эстроген рецепторларына әсер етерімнен басқа, зеараленон GPER (GPR30) агонисті ретінде де әрекет ететіні анықталды.
Zearalenone (ZEN), also known as RAL and F 2 mycotoxin, is a potent estrogenic metabolite produced by some Fusarium and Gibberella species. Specifically, the Gibberella zeae, the fungal species where zearalenone was initially detected, in its asexual/anamorph stage is known as Fusarium graminearum. Several Fusarium species produce toxic substances of considerable concern to livestock and poultry producers, namely deoxynivalenol, T 2 toxin, HT 2 toxin, diacetoxyscirpenol (DAS) and zearalenone. Particularly, ZEN is produced by Fusarium graminearum, Fusarium culmorum, Fusarium cerealis, Fusarium equiseti, Fusarium verticillioides, and Fusarium incarnatum. Zearalenone is the primary toxin that binds to estrogen receptors, causing infertility, abortion or other breeding problems, especially in swine. Zearalenone is heat stable and is found worldwide in a number of cereal crops, such as maize, barley, oats, wheat, rice, and sorghum. Its production increases when the climate is warm with air humidity at or above twenty percent. In addition to its actions on the classical estrogen receptors, zearalenone has been found to act as an agonist of the GPER (GPR30).
Метаболизм жолдары мен өнімдері
Зераланон жануарларда метаболизм арқылы α-зеараленолға (α Zel) немесе (α Zol), β-зеараленолға (β Zel) немесе (β Zol), α-зеараланолға (α Zal), β-зеараланолға (β Zal) және зеараланонга (ZAN) айналады. Бұл метаболизм өнімдерінің салыстырмалы құрамы түрлерге қарай өзгереді. Шошқаларда, сиырларда және үйректерде α Zel басым түрде табылады. Тауықтарда β Zel басым, ал өсімдік жасушаларында zeralenonne 14 O β-глюкозиді анықталған.
Zearalenone is metabolically transformed to α zearalenol (α Zel) or (α Zol), β zearalenol (β Zel) or (β Zol), α zearalanol (α Zal), β zearalanol (β Zal), and zearalanone (ZAN) in animals. The relative composition of these metabolic products varies by species. In pigs, cows and ducks, α Zel is the dominant form detected. In chickens, β Zel is the dominant form and in plant cells, the metabolic product zeralenonne 14 O β glucoside has been detected.
Тері арқылы әсер ету
Зеараленон адам терісінен өтуі мүмкін. Дегенмен, қалыпты шаруашылық немесе тұрғын үй жағдайында тері арқылы байланысқан кезде едәуір гормоналды әсерлер күтілмейді.
Zearalenone can permeate through the human skin. However, no significant hormonal effects are expected after dermal contact in normal agricultural or residential environments.
Көбею
Зеараленонның құрылымы эстрогендерге ұқсас, ал α-зеараленол эстроген рецепторларына одан да жоғары сәйкестікпен байланысады, ал β-зеараленолдың сәйкестігі бастапқы қосылыс пен α-зеараленолдың байланыс сәйкестігінен төмен. Әлемнің әртүрлі аймақтарында ZEN-ге ұзақ уақыт бойы тозылған қыздарда ерте жасқа жетудің сенімді жағдайлары тіркелген. Тышқандарда ZEN тұтынуымен күшті сперматозоидтар мен жұмыртқа жасушаларының азаюы, ДНК-ның екі тізбекті үзілуінің көбеюі және ДНК жөндеу механизмдерінің белсендірілуі байланысты, одан кейін ұрпақтың тірі қалуын азайтатын эмбрионалық дамуда қиындықтар туды.
Zearalenone structure is similar to estrogens and α zearalenol binds with an even greater affinity estrogen receptors, while β zearalenol's affinity is lower than both the parent compound's and α Zel's binding affinity. There are reliable case reports of early puberty in girls chronically exposed to ZEN in various regions of the world. In mice, ZEN consumption was linked to a decline of potent sperm and egg cells, an increase to double stranded breaks in DNA and activation of DNA repair mechanisms, followed by embryonic development challenges that reduced the viability of offspring.