Кіріспе

Әлемнің әр аймағында хот-дог стиліндегі шұжықтың жергілікті нұсқалары, қолданылатын ет түрі, қосылатын қосымшалар мен дайындалу тәсілдері бойынша өз ерекшеліктері бар.

Америка Құрама Штаттары

Хот-дог – Америка Құрама Штаттарында өте танымал дәмді тағам. Оның көптеген аймақтық түрлері бар.

Аляска

Карибу еті қосылған хот-догтар Аляска штатында "түндік бұғы етінен жасалған хот-догтар" деп сатылады.

Аризона

Сонора хот-догы Тусон, Феникс және Оңтүстік Аризонаның басқа да қалаларында, сондай-ақ оның туған жері – көрші Мексиканың Сонора штатында кең таралған.

Арканзас штаты

Суи Дог, бекон және барбекю соусымен, немесе Фрито Пие дог, кесо (ірімдік соус деп те атайды), Фритос, чили және аздаған сельдерей тұзымен.

Калифорния

Лос-Анджелесте Pink's Hot Dogs өзінің танымал клиенттерін және чили-догтарын жарнамалайды, соңғысы көптеген түрлерімен ұсынылады. Жергілікті Tommy's желісі де премиум табиғи қабықшасы бар чили-догтарын, одан әлдеқайда танымал чили-гамбургерлерімен бірге ұсынады, ал пастрамиге маманданған The Hat желісі де оларды сатады. Лос-Анджелесте хот-догтарға маманданған тағы бірнеше танымал желілер бар, олардың ішінде жүгері итіне ұқсас дайындама ұсынатын Hot Dog On A Stick және өзін "әлемдегі ең ірі хот-дог желісі" деп жариялайтын Wienerschnitzel бар. Dodger Stadium стадионында Farmer John Dodger Dog сатылады. Лос-Анджелес көшелеріндегі сатушылар "Downtown Dog" немесе "LA Street Dog" – мексикалық стильдегі беконға оралған хот-догты, қуырылған пияз, халапеньо және болгар бұрышымен, сондай-ақ қыша, кетчуп және майонезбен бірге ұсынады. Мұндай хот-догтар көбінесе түнгі клубтар мен барлардың жабылу уақытында көше сатушыларымен кішкентай арбаларда сатылады. Мұндай сауданың заңдылығы күмәнді болуы мүмкін, сондықтан жергілікті тұрғындар осы хот-догтарды кейде "Қауіпті иттің" (Danger Dog) деп атайды.

Коннектикут штаты

Коннектикут штатындағы хот-догтарды сататын мейрамханалар көбінесе "Hummel Bros", "Martin Rosol" немесе "Grote & Weigel" сияқты жергілікті отбасылық кәсіпорындар өндірген шұжықтарды ұсынады, ал ұлттық брендтерге сирек кездесесіз. Хот-догтар әдетте Жаңа Англия нандарымен беріледі. Коннектикуттың ерекше стилі жоқ, бірақ оларды терең қуырып дайындау және үй жасаған қосымшалар жиі қолданылады.

Грузия

Колумбуста, Джорджия штатында, жергілікті тұрғындар ең жақсы көретін тағам – "скрамблид дог", оның алғашқы нұсқасын 50 жылдан астам бұрын "Лейтенант" атанған Чарльз Стивенс Динглвуд дәріханасында ұсынған. "Скрамблид дог" – бұл кесілген хот-дог, үстіне чили, пияз және тұздалған қияр салынған, ал қасында остер крекерлері беріледі. Фицджеральд қаласында, Джорджия штатында, Джоннидің Drive In 1940 жылдардың басынан бері "скрамблид дог" тағамдарын ұсынып келеді. Джоннидің "скрамблид дог"-ы – бұл хот-дог булочкасының үстіне салынған екі тілімделген хот-дог, оған горчица және кетчуп қосылып, үстінен остер крекерлері, чили, көкбас салат және тілімделген тұздалған қияр салынған.

Гавайи

Гавайи стиліндегі хот-догтар түтінді поляк шұжығынан жасалады және ортасынан тесігі бар, қуырылған тәтті гавайи нанына салынады. Осы тесік, яғни "пука", тропикалық жемістермен, мысалы, ананас немесе манго қышасымен, сондай-ақ сарымсақ-лимон соусымен толтырылады. "Пука" хот-дог сату орындарында нанның ішіне бірден тесік ашып, оны қуыратын қыздырылған таяқ қолданылады. Бұл соустардың нанға сіңіп, жұмсарып кетуіне кедергі келтіреді. Нәтижесіндегі "пука" хот-догы тәтті, тұзды және дәмді болады. Гавайи хот-догының тағы бір танымал түрі – грильде пісіріліп, ананас, қызыл пияз, бұрыш, лимон шырыны және кинза немесе петрушка қосылған салатпен беріледі. Тағы да дәм беру үшін, срирача немесе терияки соусы қосылған майонез қолданылуы мүмкін.

Иллинойс штаты

Чикаго стиліндегі хот-дог – бұл буланған, кошерлік үлгідегі, тек сиыр етінен жасалған, табиғи қабықшалы хот-дог, буланған мак тұқымды бұршықшаға салынған, үстіне сары қыша, ұсақталған ақ пияз, тұздалған қияр, қызанақ кесінділері, Чикаго стиліндегі дәмдеуіш, ащы спорттық бұрыштар және аздап сельдерей тұзы себіледі. Чикаго стиліндегі хот-догтарға кетчуп қосылмайды. Бұл "бақшадан өткізілген" стилі (көбінесе "барлық қосымшалармен" деп аталады), Vienna Beef және Red Hot Chicago – Чикагодағы ең ірі екі хот-дог өндірушісі тарапынан белсенді түрде насихатталады, бірақ сатушылар қияр немесе салат қосатын, мак тұқымын немесе сельдерей тұзын алып тастайтын, немесе қарапайым дәмдеуіш немесе қабықсыз хот-дог қолданатын жағдайлар да жиі кездеседі. Көптеген танымал хот-дог сату орындарында одан да қарапайым нұсқасы ұсынылады: тек қыша, пияз, қарапайым дәмдеуіш және спорттық бұрыштар қосылған, қолмен кесілген картоп фримен бірге буланған табиғи қабықшалы хот-дог. Ал тарихи Superdawg драйв-ин орындарында тұздалған қызанақ қолданылады.

Канзас және Миссури

Канзас-Сити стиліндегі хот-дог – кунжут тұқымды бөлкеге салынған шошқа етінен жасалған шұжық, үстіне қоңыр горчица, сауэркраут және балқытылған швейцар сыры қосылады.

Мэн штаты

Мэн штатындағы ең танымал хот-дог түрі табиғи қаптамамен жасалады. Оның қабығы қызыл түсті болып келеді, ал бір компания өздерінің қызыл түрін "қызыл шұбар" немесе "қызыл зымыран" деп атайды. Бұл хот-дог көбінесе Нью-Англияның көп бөлігіндегідей көлденең емес, тік бойымен кесілген булочкада беріледі.

Массачусетс штаты

Бостонда хот-догтарды көбінесе грильде пісірудің орнына буда пісіреді. Фенуэй паркінде берілетін Фенуэй Фрэнк – «Ред Сокс» жанкүйерлері үшін әдеттегі тағам, сондай-ақ «Перл» сияқты бірнеше жергілікті брендтер де қолданылады. Бостон аймағындағы хот-догтар Бостондық пісірілген бұршақтармен байланысты, бірақ бұл тек осы аймаққа ғана тән емес. Кетчуп, горчица, тұздық, пикалли және ұсақталған пияз – ең көп қолданылатын қосымшалар.

Мичиган

Мичиганның оңтүстік-шығысындағы ресторандарда 20 ғасырдың басында грек иммигранттары жасаған "Кони дог" тағамдары ұсынылады. "Кони жойнттар" ингредиенттеріне қатысты өте қатаң: неміс текті сиыр еті немесе сиыр еті мен шошқа етінен жасалған, табиғи қой немесе қоян қабығына салынған, ұнтақталған сиыр еті жүрегінен жасалған дәмді соус, сары қышаның бір немесе екі жолағы және туралып немесе шайылған ақ пиязбен безендіріледі. "Кони догтың" үш түрі бар: 1914 жылы майлы сиыр еті соусымен басталып, 1940 жылдардың басында майлы сиыр еті жүрегіне ауысқан Джексон стилі; 1917 жылы алғаш рет ұсынылып, көбірек сұйық сиыр еті жүрегіне негіделген соуспен жасалған Детройт стилі; және 1924 жылы ашылған Flint Coney Island мекемесінде ұсынылатын, Абботтың етінен жасалған ұсақталған сиыр еті жүрегі қоспасынан және македондық шошқаның негізінде дайындалған, қалың және етті соусымен безендірілген Flint стилі. Детройт аймағында ғана 350-ден астам тізбекті және дербес сатушылар бар, осы хот-догтың арқасында бүкіл мейрамхана индустриясы дамыды және олар "Кони аралдары" деп аталады. "Кони догты" жалпы сиыр етіне негіделген чили соусымен жабылған, қарапайым "чили догпен" шатастырмау керек. "Кони Айленд хот-догын" қараңыз.

Нью-Джерси

Нью-Джерсидің итальяндық хот-догы – дәмді хот-догқа қуырылған картоп кубиктері мен қоңыр горчица қосылып беріледі. Көбінесе қолданылатын дәмді хот-дог брендтері – Sabrett's немесе Best's, екеуі де Нью-Джерси компаниялары. Дәстүрлі итальяндық хот-догты дайындау үшін дөңгелек "пицца наны" екіге бөлінеді (қос порция үшін) немесе төртке бөлінеді (бір порция үшін), оған қалта жасалып, іші горчицамен майланады. Содан кейін қалтаға қуырылған хот-дог (немесе екі, егер қос порция болса) салынып, үстіне қуырылған (немесе томленген) пияз және бұрыш қойылады, сосын хрустящие қуырылған картоп кесектерімен безендіріледі. Бұл тағамның бір түрі, көбінесе жылдам тамақтандыру орындарында (мысалы, "тауық дүкендері", қытай мейрамханалары, пиццериялар және т.б.) кездеседі, сондай-ақ штаттың кейбір түскі тамақ көліктері мен кафелерінде де тапсырыс беруге болады. Мұндай орындарда дәстүрлі картоп дөңгелегінің орнына француз картоп тамыры қолданылады, ал кейбір жерлерде португалдық немесе багет наны дәстүрлі дөңгелек нанды ауыстырады. Техас хот-догы немесе Ыстық Техас хот-догы 1920 жылға дейін Нью-Джерси штатының Патерсон қаласында пайда болған. Дәстүрлі Техас хот-догы салқын майда бланширленеді, содан кейін ыстық майда қуырылады, үстіне дәмді горчица, ұсақталған пияз және чили соусы қосылады.

Нью-Йорк

Нью-Йорк қаласында Katz's Delicatessen, Gray's Papaya, Papaya King, Papaya Dog және кез келген Sabrett арбасында сатылатын табиғи қабықшадағы барлық сиыр етінен жасалған хот-догтардың бәрі Sabrett компаниясының бас компаниясы Marathon Enterprises, Inc. өндірісінде жасалады. Нейтанның хот-догтары, барлығы сиыр етінен жасалған және табиғи қабықшада да, қабықшасыз да келеді, бірнеше жылға дейін Марафон компаниясымен жасалған. Жергілікті кошер брендтері – табиғи қабықшаға рұқсат етілмейтін – Hebrew National, Empire National-ды қамтиды. Ол құрғатылмаған және түтінделмеген шошқа, сиыр және бұзау етінің әртүрлі қоспасынан тұрады; түтінделмеуі немесе құрғатылмауы еттің табиғи ақ түсін сақтауға мүмкіндік береді деп саналады. Мичиган хот-догы, Мичиган қызыл хот-догы немесе жай ғана "мичиган" – бұл буға пісірілген сиыр етінен жасалған хот-дог, үстіне еттен жасалған соус, көбінесе "мичиган соусы" деп аталатын соус салынып, Нью-Йорктің Платсбург қаласы мен айналасындағы аймақтарда ерекше танымал. Бүгінгі таңда денсаулық сақтау кодексінде бұл тәжірибеге тыйым салынған. Солтүстікке қарай, Гленс-Фолс және оның айналасындағы үш жерде New Way Lunch мекемесі 100 жылға жуық уақыттан бері ет соусы, горчица және шикі пиязбен бірге ұқсас хот-догтарды ұсынып келеді. Техас хот-догтары Нью-Йорктің батыс бөлігінде белгілі бір жанкүйерлерге ие. Olean Times Herald газетінің 2017 жылғы мақаласында бұл тағамның Олиан қаласынан жоғалуы туралы айтылған.

Солтүстік Каролина

Солтүстік Каролинада хот-догтар ерекше қызыл түсті болып келеді және Каролина стилінде дайындалады, оған чили, кокош және пияз қосылады; жергілікті жерлерде горчица кейде кокоштің орнына қолданылады немесе төртінші ингредиент ретінде қосылады. "Меритс Бургер Хаус" 1958 жылдан бері Каролина стиліндегі хот-догтарды ұсынып келеді.

Огайо штаты

Цинциннатиде Цинциннати чилиімен жабдықталған хот-дог "кони" деп аталады, ал үстіне қыртылған чеддер ірімшігі қосылса, "сырлы кони" деп аталады. Стандартты кониге горчица мен тураланған пияз да қосылады. Толедодағы Тони Пэко кафесі "әлемге әйгілі" "Венгр хот-догтарын" сатады, олар бірнеше M*A*S*H эпизодтарында көрсетілген.

Пенсильвания штаты

Пенсильвания штатында иттерге арналған бірнеше жергілікті рецепттер бар. Филадельфияда көше сатушылары хот-догтарды сатады, олардың үстіне бірнеше дәстүрлі филадельфиялық қосымшалар салынады: кетчуп, горчица (сары және/немесе ащы қоңыр), ұсақталған пияз (пісірілген/жұмсақ немесе шикі), тұздық және (ешқандай ерекшеліксіз) қымыз. Пенсильвания штатының Лехай аңғары аймағында аймақтық Yocco's Hot Dogs желісі бар, ол аймақта төрт мекемені иеленеді. Эри аймағында Кони хот-догтарына ұқсас грек хот-догтары ұсынылады. Пенсильваниядағы түрлі дүкендер мен етханалар дәстүрлі неміс табиғи қабықшалы франкфурттарды (сосискаларды) жасайды. Алтуна, Пенсильванияда 1918 жылға дейін сонатын мұраны сақтайтын екі Техас хот-догы орны қалды. Техас Томми Пенсильвания штатының Поттстаун қаласында ойлап табылды және бекон мен ірімшік қосылып дайындалады.

Род-Айленд

Ыстық сосиска немесе Нью-Йорк жүйесі сосискасы Род-Айленд тамақ мәдениетінің маңызды бір бөлігі болып табылады.

Вирджиния

Норфолк хот-догы – Вирджиния штатының Норфолк қаласында танымал хот-дог. Ол Линнхейвен горчицасымен, пиязбен және ет соусымен беріледі.

Вашингтон (штат)

Сиэтлде хот-догтар қаймақ пен қуырылған пиязбен тостталған булочкаға беріледі. Шұжықтар екіге бөлініп, грильде пісірілген соң булочкаға салынады. Сату орындарында срирача соусы және халапеньо сияқты әртүрлі қосымшалар ұсынылады.

Вашингтон, округ.

Вашингтон қаласы жартылай түтін деп аталатын, жартылай сиыр етінен, жартылай шошқа етінен жасалған, грильде пісіріліп, содан соң түтінделген шұжыққа мекенжай. Жартылай түтін көбінесе хот-дог сияқты булочкаға салынып, үстіне чили, ірімшік, пияз және горчица құйылады, бұл чили-догқа ұқсас. Вашингтон аймағындағы белгілі жартылай түтін сататын мейрамханалардың қатарында мәдени ескерткіш саналатын Беннің Chili Bowl, сондай-ақ Вирджиния штатының Арлингтон қаласындағы Weenie Beenie бар.

Батыс Вирджиния

Қайнатылған шұжық, майда еттен жасалған, ұсақталған жаңа пияз, капуста салаты және сары горчица соусымен. "Әрқайсысының шиесінің қандай екені одан да маңызды. Бұл сіздің анаңыздың ет кесектері, бұршақ, помидор, бұрыш және, Құдай сақтасын, кейде спагетти сияқты даулы қосымшалары бар қайнатылған шие емес. Chili Bun Chili – бұл ұсақталған сиыр еті, дәмдеуіштер және оларды бұршақшаға біріктіретін заттардың ұсақ құрамы."

Канада

Whistle Dog Канададағы кейбір A&W мейрамханаларында ұсынылады. Whistle Dog – тілімізше кесілген, үстіне өңделген ірімшік, бекон және тұздық қосылған хот-дог.

Монреаль

Монреаль стиліндегі хот-дог, әйгілі Монреаль бассейн бөлмесі сияқты көптеген дүкендер арқылы танымал болған, буда қуырылған немесе табада қуырылған (сәйкесінше "steamies" немесе "toasties" деп аталады). Ол көбінесе капуста салаттарымен, пиязбен, тұздықпен және горчицамен беріледі; ал тұтынушы дәмдеуіштерге кетчуп, майонез және кейде паприка немесе чили ұнтағын қосуы мүмкін. Монреаль көше мәдениетінің екі тілділігіне байланысты, олар көбінесе франглис тілінде тапсырылады және дәмдеуіштердің атаулары да франглис тілінде айтылады. Монреаль хот-догын Канаданың шығыс бөлігінде және АҚШ-та табуға болады.

Бразилия

1926 жылы Бразилиядағы испан кәсіпкері және Cinelândia-ның негізін қалаушы Франсиско Серрадор [pt] өз кинотеатрларында "качоро квенте" (әдеби мағынасында "ыстық дог") сатуды бастады. Бұл Ламартин Бабо мен Арий Баррозуды "Качоро Квенте" әнін, карнавал маршын жазуға шабыттандырды. Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін Бразилия АҚШ-тың күшті мәдени ықпалына түскен кезде, "качоро квенте" Бразилиядағы беделін нығайтты.

Чили

Чилиде "комплето" (испан тілінде "толық") деп аталатын танымал нұсқасы бар, ол нан мен шұжықтан өзге, картоп пюресінен жасалған авокадо, туралған помидор, майонез, сауэркраут, сальса Американа, чили соусы, жасыл соус және ірімшік қосылып дайындалады. Оның мөлшері американдық хот-догтан екі есе үлкен болуы мүмкін.

Гватемала

Гватемалада шуколар елдің барлық аймақтарында, әсіресе ел астанасы Гватемала қаласында сатылады. Шуколар көбінесе гуакамоле, қайнатылған капуста, майонез, горчица және әртүрлі еттермен беріледі. Гватемала қаласы мен Антигуада көптеген шуко сатушылар (шукеролар) кесілген пияз қосады. Ең танымал еттер – шұжық, чоризо (қызыл шұжық), салями, лонғаниза (ақ шұжық) және бекон. Олар көмірде пісіріледі және клиенттің тілегі бойынша ащы соус ұсынылады.

Мексика

Сонораның Гермосильо қаласынан шыққан хот-догы – мескит түтінінде пісірілген беконға оралған, грильде, табада немесе комалда пісіріліп, содан кейін пинто бұршағы, пияз, помидор, майонез, горчица және халапеньо салсасы немесе соусымен безендіріледі. Әдетте, осы хот-догты болillo нанымен және жаңа қуырылған перецпен бірге тартады.

Малайзия

2016 жылдың қазан айында Малайзияның Ислам даму департаменті хот-дог сатушылар өнімдерінің атауын өзгертуі керек деген шешім қабылдады, әйтпесе халал сертификатын алмай қалуы мүмкін, себебі исламда иттер лас жануарлар саналады. Малайзияның туризм және мәдениет министрі бұл шешімді сынап, "Тіпті малай тілінде де оны хот-дог деп атайды, ол көп жылдардан бері бар. Мен мұсылманмын және мен бұған ренжімеймін" деді.

Филиппин

Филиппинде хот-догтар өздерінше желінеді, қуырылған нанмен (көбінесе дәмдеуіштер қосылады) немесе күріш және дәмдеуіштермен беріледі. Хот-догтар көбінесе таңғы асқа да дайындалады. Оларды таяқшаға тізіп, көмірде пісіріп, көшеде сатады. Бұл елде вафлиге оралған хот-догтар да бар (жергілікті нұсқасында хот-догтарды хот-кейк қамырына малып, майда қуырады). Тілшеленген хот-дог филиппин спагеттисінің құрамына кіреді. Олар басқа да әртүрлі тағамдарда қолданылады (мысалы, ембутидоның ішіне салынады, кальдерета немесе мендо сияқты томатты тағамдарда кесілген ет ретінде және т.б.).

Оңтүстік Корея

Оңтүстік Кореяда кең таралған хот-догтың бір түрі көшедегі сату орындарында, жәрмеңкелерде және кейбір жылдам тамақтандыру орындарында сатылады. Онда шұжық таяқшаға қадалады, содан кейін қандай да бір қамырмен жабылады, кейде қамырдың ішіне картофель фри де салынады. Бұл хот-догқа қарағанда жүгері догқа көбірек ұқсайды. Кетчуп - көп қолданылатын дәмдеуіш, ал кейде горчица да қосылады. Булочкаға оралған немесе нанға салынған хот-догтар да кеңінен қолжетімді, сондай-ақ нансыз таяқшада да беріледі.

Тайвань

Тайваньдық стильдегі хот-догтарды бұршаққа немесе бұршақсыз таяқшаға қадап береді. Түнгі базарларда ет шұжықтарын кейде сырты жабысқақ күріш шұжығымен орап, "үлкен шұжықта кішкентай шұжық" деп аталатын дәмді тағамға айналдырады.

Тайланд

Хот-дог (ฮอตดอก; ) Тайландта өте танымал және тай тағамдарында әртүрлі жолдармен қолданылады. Оны американдық хот-догқа ұқсас бөлкеде сатуға болады, бірақ қызанақ кетчупының орнына тәтті қызанақ чили соусымен де жиі жейді. Көшедегі сатушылар қатты қуырылған немесе көмірде пісірілген хот-догтарды өте танымал етіп сатады. Олар тәтті, сәл дәмді соус (нам чим ван) немесе өте ащы соус (нам чим пхет) қосылады. Хот-догтарды майонезбен бірге берілетін круассанға толтыру ретінде де пайдалануға болады. Тіпті, хот-догтарды құрғатылған шошқа етін ұсатып, кішмішті нанға да салады. Khao phat Amerikan немесе американдық қуырылған күріш деп аталатын тай тағамы, қызанақ кетчупымен қуырылған күріш және кішміштен тұрады, әрқашан хот-дог пен жұмыртқасымен бірге беріледі. Donut sai krok – бұл тай тілінде шұжықпен толтырылған, цилиндр пішіндес дәмді пончик.

Чехия

Чехияда хот-догтар párek v rohlíku деп аталады, оны сөзбе-сөз "бөлкедегі шұжық" деп аударуға болады, сонымен қатар "хот-дог" деген атау жергілікті тұрғындар мен туристерге де қолданылады. Чех стиліндегі хот-догтардың ерекшелігі – бөлкенің жартысын тілмей, шұжықты салу үшін ойық жасаудың орнына, бөлкенің үстін кесіп, ішкі жұмсақ бөлігіне тесік жасап, содан кейін шұжық салынады, бұл Ketwurst-қа ұқсас. Осы тағамды дайындауда сатушыларға көмектесу үшін арнайы құрылғылар (stroj na párek v rohlíku, сөзбе-сөз, бөлкедегі шұжыққа арналған құрылғы) бар, олар шұжық пісіруге арналған ыстық сумен және тесік жасауға және бөлкелерді жылытуға арналған қыздырылған металл тікенектерден тұрады.

Дания

Дания стиліндегі хот-дог Германиямен қатар басқа Скандинавия елдеріне де тарады. Steff Houlberg/Tulip корпорациясы Данияда ғана 4300 хот-дог сату орындарын иеленеді, сонымен қатар Корея, Жапония және Қытайда да желі ашты.

Финляндия

Куума койра – Пирканма аймағында тағыдалатын жергілікті жылдам тағам. Атауы фин тілінде "хот-дог" дегенді білдіреді, бірақ ол өзгеше тағам. Оны буға пісірілген шұжықты қант жағылған пончикке салып дайындайды.

Германия

Америка Құрама Штаттарында қазіргі хот-догтың пайда болуына себеп болған шұжықтың түрі күмәнсіз неміс тілінде болғанымен, неміс хот-дог мәдениетіне негізінен скандинавиялық – көбінесе даниялық – элементтер әсер етеді. Бұл шұжықтың түріне әсер етпейді (даниялық rød pølse-ден айырмашылығы, неміс хот-догтарында әдетте франкфурт немесе винер стиліндегі шұжықтар болады), бірақ қосымшалар – кетчуп, горчица немесе даниялық стильдегі ремулад, сондай-ақ қуырылған пияз және жұқалап кесілген тұршы – жеке талғамға қарай, көбінесе даниялық ықпал деп сатылады. АҚШ-та кең таралған, ерекше неміс топырақшасы (сауэркраут) Германияда әдетте қолданылмайды. Америкада кең таралған шұжықты грильде пісіру Германияда кеңінен танылмаған, ол скандинавиялық әріптестері сияқты буда пісіріледі.

Исландия

Iceland Monitor газетінде "жергілікті тұрғындар, эмигранттар және туристер Исландияның ұлттық тағамы – барлық қосымшалармен берілген хот-догтармен (исландия тілінде ‘pylsa með öllu’) жақсы таныс болуы керек" деп жазылған. Хот-дог шұжығы нанмен ұсынылады және көп мөлшерде қуырылған пияз, шикі пияз, горчица, кетчуп және ремулад (майонез және әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптерден жасалған суық соус) қосылады. Бұл дәмді тағамды әдетте көп мөлшерде Coca-Cola ішімдігімен ішеді. 2006 жылдың тамызында британдық The Guardian газеті Исландияның Bæjarins beztu стендін Еуропадағы ең жақсы хот-дог стенді деп таңдады. Bæjarins beztu pylsur (ағылшын тілінде: қаладағы ең жақсы хот-дог) көбінесе жай ғана "Bæjarins beztu" деп қысқартылады, ол Рейкьявик қаласының орталығындағы танымал хот-дог стенді. Осы стендтегі хот-догтар даниялық хот-догтардың рецептінен дайындалған. Оларды көбінесе "барлық қосымшалармен", яғни барлық дәмдеуіштермен немесе исланд тілінде "eina með öllu" деп тапсырыс береді. Исландиялық хот-догтар исланд тоқтысы, шошқа және сиыр етінен жасалады және шикі ақ пияз бен қуырылған пияз қоспасымен, кетчуп, тәтті қоңыр горчица және ремуладпен беріледі.

Норвегия

Норвегияда шұжық көбінесе ақ нанмен немесе дәстүрлі ломпемен беріледі. Шұжықтар грильде пісіріледі немесе ыстық суда қыздырылады, әдетте кетчуп немесе қышамен қоса тамақтандырылады. Балама дәмдеуіштерге картоп салаты, креветка салаты, қуырылған немесе шикі пияз жатады. Көптеген норвегиялықтар "pølse med alt" – барлық қосымшалармен хот-дог тапсырады. Солтүстікте бұғы етінен жасалған хот-догтар, ал оңтүстік-шығыста вафли ішінде берілетін хот-догтар сияқты жергілікті ерекшеліктер де кездеседі.

Швеция

Швецияда хот-догтар нанға салынып, қыша мен кетчуппен әшекейленеді, қосымша ингредиенттерге қуырылған пияз, креветка салаты, бостонгурк немесе картоп пюресі жатады, соңғысы "Halv Special" (жартылай арнайы) деп аталады. "Varmkorv med bröd" (нанмен хот-дог) Швецияның барлық жерінде, көбінесе көшелердегі сауда орындарында, киосктерде және жылдам тағам ұсынатын мекемелерде кеңінен сатылады.

Украина

Украинада дәстүрлі хот-догтармен қатар "слоу дог" деп аталатын тағы бір нұсқасы бар. Әртүрлі қайнатылған шұжықтар бриошь немесе малт нанының жартылай кесілген ішіне, қызылша, тұз және сірке суы қосылған картоп чиптері, чили бұрышы, паприка, салат, қияр, гречка попкорны, жаңғақ ұнтағы және әртүрлі соустар сияқты түрлі топпингтермен беріледі.

Ұлыбритания

Америка стиліндегі нағыз "хот-догтар" АҚШ тақырыбындағы мейрамханаларда, ойын-сауық парктерінде және әсіресе кинотеатрларда өте танымал, тіпті Лондон сияқты қалаларда арнайы "гурман" хот-дог пен шампан ұсынатын орындарды кездестіруге болады.