Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Бекон, салат және помидор сэндвичі – сэндвич. БЛТ
Bacon, lettuce, and tomato sandwich
the sandwich
Бұл сэндвич Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін супермаркеттердің жылдам дамуының арқасында танымал болды, бұл оның ингредиенттерін жыл бойы қолжетімді етті. "Бекон, салат, помидор" деген сөздердің бас әріптері, әдетте, АҚШ мейрамхана бизнесінде сэндвичті қысқартқан түрде пайда болған, бірақ бұл көпшілік санасына қашан ауысқаны белгісіз. Мысалы, 1951 жылғы "Saturday Evening Post" басылымында сэндвич туралы айтылады, бірақ оның бас әріптері қолданылмаған: "Тәрелкеде әдетте шұбат, бекон, салат және помидордан жасалған тостталған сэндвич, сондай-ақ шоколадты сүт коктейлі болады". 1954 жылғы "Modern Hospital" журналында келесі тамақ ұсынылған: "Бұршақ шұбаты, тостталған бекон, салат және помидор сэндвичі, тұршы, бананнан жасалған желе, майлы соус және фунттық торт". 1958 жылы Hellmann's майонезі өнімдерін "бекон, салат және помидор сэндвичтерінде дәстүрлі" деп жарнамалады, бұл комбинацияның біраз уақыттан бері бар екенін көрсетеді. Дегенмен, 1970 жылдардың басында "B.L.T." туралы бірнеше сілтемелер бар, соның ішінде Брюс Джей Фридманның "Steambath" пьесасының бір рецензиясында: "Құдайға B.L.T. – майонезсіз". Тақырыптағы аббревиатура пьесадағы диалогтың бір бөлігін білдіреді, онда Құдай айқайлайды: "Маған бекон, салат және помидор сэндвичін жіберіңдер, майонезсіз. Егер тосты күйдірсеңдер, мен сендерді қатты және жылдам қылышыммен жазалаймын".
The BLT became popular after World War II because of the rapid expansion of supermarkets, which made its ingredients available year round. The initials, representing "bacon, lettuce, tomato", likely began in the U. S. restaurant industry as shorthand for the sandwich, but it is unclear when this transferred to the public consciousness. For example, a 1951 edition of the Saturday Evening Post makes reference to the sandwich, although it does not use its initials, describing a scene in which: "On the tray, invariably, are a bowl of soup, a toasted sandwich of bacon, lettuce and tomato, and a chocolate milk shake." A 1954 issue of Modern Hospital contains a meal suggestion that includes: "Bean Soup, Toasted Bacon Lettuce and Tomato Sandwich, Pickles, Jellied Banana Salad, Cream Dressing, and Pound Cake." By 1958, Hellmann's Mayonnaise advertised their product as "traditional on bacon, lettuce, and tomato sandwiches", suggesting that the combination had been around for some time. However, there are several references to a "B. L. T." in the early 1970s, including in one review of Bruce Jay Friedman's play entitled Steambath titled: "A B. L. T. for God – hold the mayo." The abbreviation used in title references a line of dialogue in the play in which God yells, "Send up a bacon and lettuce and tomato sandwich, hold the mayo. You burn the toast, I'll smite you down with my terrible swift sword."
Танымалдық
АҚШ-та ең көп танымалы сэндвичтердің алтыншысы болып саналады, бірақ шужық сэндвичінен кем тұрады. BLT сэндвичтері, әсіресе жазда, помидор жинаудан кейін танымал. АҚШ-та BLT маусымы шошқаның қабырғасының бағасының өсуімен байланысты, одан бекон жасалады.
As the sixth most popular sandwich in the United States it falls behind the ham sandwich, BLT sandwiches are popular especially in the summer, following the tomato harvest. In the United States, the BLT season is associated with an increase in the price of pork bellies, which are processed into bacon.
Ингредиенттер мен дайындау
БЛТ-ның әр түрлі нұсқалары бар, бірақ негізгі ингредиенттері – бекон, салат және томат, екі тілім нанның (әдетте ақ нан) арасына салынады, көбінесе тостауға дайындалады. Айсберг салаты жиі қолданылады, себебі ол аса көп дәм бермей, кернеуді күшейтеді. Бұл пікірді MSNBC телеарнасының өмір салты редакторы Джон Бонне «таң қалдыратын» деп атады. «The BLT Cookbook» кітабының авторы Мишель Анна Джордан томатты басты ингредиент деп санайды және оның еті көп, тұқымы аз болғандықтан бифштек томатын қолдануды ұсынады. Сандвич кейде майонез сияқты қосымшалармен беріледі.
While there are variations on the BLT, the essential ingredients are bacon, lettuce, and tomato, between two slices of bread (usually white), often toasted. Iceberg lettuce is a common choice because it does not add too much flavour while adding crunch. a suggestion that Jon Bonné, lifestyle editor at MSNBC, described as "shocking". Michele Anna Jordan, author of The BLT Cookbook, believes the tomato is the key ingredient and recommends the use of the beefsteak tomato as it has more flesh and fewer seeds. The sandwich is sometimes served with dressings, like mayonnaise.
Вариациялар
Сэндвичте натрий мен майдың мөлшері жоғары, сондықтан Ұлыбританиядағы кафелер желісі тұз бен майды азайтуға бағытталған шаралар қабылдады. Осы себепті, майлылығы төмен майонез, азырақ тұзды нан және майлылығы азырақ бекон жиі қолданылады. Көзге көрінерлік шешім – әдеттегі беконның орнына түйе беконды пайдалану. BLT сэндвичінің бір түрі – клуб сэндвич, ол екі қабаттан тұрады, оның бірінші қабаты BLT. Екінші қабатына әдетте тауық немесе түйе еті сияқты кез келген кесілген ет салынуы мүмкін.
The sandwich has a high sodium and fat content, and has been specifically targeted by UK café chains in an effort to reduce salt and fat. Due to this, low fat mayonnaise is a common substitute along with low salt bread and less fatty bacon. A more visible solution is to use turkey bacon in lieu of normal bacon. One of the variations on the BLT is the club sandwich, a two layered sandwich in which one layer is a BLT. The other layer can be almost any sort of sliced meat, normally chicken or turkey.
Америка Құрама Штаттары
1963 жылы поп-арт мүсіншісі Клас Ольденбург қазір Уитни американдық өнер мұражайының қорында сақталып тұрған, сэндвичті бейнелейтін Giant BLT жұмсақ мүсінін жасады. Ол винил, капок және ағаштан жасалған, акрил бояумен боялған. Оны жылжытудың әр жолында қайта жинау қажет, сондықтан әр көрмеде көрінісі әртүрлі болады. Суретші 1963 жылы жасалғаннан бері оны жеке орнатпағанын айтады. 2003 жылы Мишель Анна Джордан 108 фут (33 метр) ұзындығындағы әлемдегі ең үлкен BLT-ні жасады. Бұл рекордты Сент-Луис, Миссури қаласындағы Iron Barley рестораны 179 фут (55 метр) ұзындығындағы BLT жасап бұзды, ал қазіргі рекордты Bentley Dining Services 2009 жылы жасаған әрекетімен 209 фут (64 метр) ұзындығындағы BLT жасап иеленді.
In 1963, pop art sculptor Claes Oldenburg created Giant BLT, a soft sculpture representing the sandwich, now in the collection of the Whitney Museum of American Art. It measures and uses vinyl, kapok and wood, painted in acrylic. Every time it is moved, it must be restacked, which means it varies between exhibits. The artist has said that he has not set it up personally since its creation in 1963. In 2003, Michele Anna Jordan set a record for the world's largest BLT, which measured 108 feet (33 m) in length. The record was broken again by the Iron Barley restaurant in St. Louis, Missouri, with a BLT measuring 179 feet (55 m), and is currently held by Bentley Dining Services for their 2009 attempt, measuring 209 feet (64 m).
Ұлыбритания
2004 жылы "New Statesman" газеті бір саясаткердің "сүйікті" сэндвичінің саяси символизмге толы екенін хабарлады. Мысалы, тауық тикка масқаласынан жасалған сэндвичтің "империялық өткенге ишара және көпмәдениетті қазіргі және болашаққа нық декларация" екені айтылды. Мақалада сол кездегі оппозиция жетекшісі Уильям Хейг сол кездегі премьер-министр Тони Блэрді тамақ мәселесінде екі жүзділікпен айыптады, қоғамның бір бөлігіне оның сүйікті тағамы балық және картоп фри екенін, ал екіншісіне – жаңа фетучини тағамдарын айтқан. Мақаланың қорытындысы бойынша Блэр барлық топтарға ұнайтын BLT сэндвичін өзінің сүйіктісі деп таңдады.
In 2004, the New Statesman reported that the sandwich chosen by a politician as his "favourite" is loaded with political symbolism. For example, it suggested that a chicken tikka sandwich would be a "gentle nod to an imperial past and a firm statement of a multicultural present and future". The article went on to explain that the then Leader of the Opposition William Hague had accused the then Prime Minister Tony Blair of being a hypocrite with regards to food, telling one portion of society that his favourite meal was fish and chips and another that it was a fresh fettuccine dish. The conclusion of the article was that Blair chose the BLT as his favourite sandwich, which appeals to all classes.