Кіріспе

Марин ван Дам (24 қазан 1929 – 6 қаңтар 1997) – «The Herman Goelitz Candy Company» компаниясының алғашқы қызметкерлерінің бірі. Кейбір дереккөздерде ол «Jelly Belly» желейлі бұршағының авторы деп есептеледі. Марин ван Дам Нидерландтың Остфлаки аймағындағы Оолтгенсплаат қаласында дүниеге келген. Ол Нидерландта кондитерлік өндіріс мамандығын алғаннан кейін АҚШ-қа көшіп келді және АҚШ-қа келгеннен кейін бірден «Herman Goelitz» кондитерлік компаниясында жұмыс істеді. Басқа компанияларға өткенге дейін вице-президент лауазымына дейін көтерілді, соңынан өзінің «Marich Confectionery» жеке бизнесін құрды. Маринге «Jelly Belly» бұршағын қалай ойлап тапқанын сұрағанда, ол сол кездегі көптеген желейлі бұршақтардың 56% қанттан тұратын арзан конфета екенін және олардың «бір центтік» конфета ретінде сатылғанын айтты. Барлық желейлі бұршақтардың бастапқыда түссіз крахмалдан жасалған ортасы болды, олар тек қантпен тәттілендірілді. Тек сыртқы қабығы боялған және хош иістендірілген. Ол осы конфетаны Дэвид Клейн ойлағандай ересектер нарығына қалай жеткізуге болатынын ойлады, және оның шешімі – бұршақтың барлығына ұнатуын қамтамасыз ету болды. Жаңа бұршақтың ортасы нағыз жеміс шырындарымен және табиғи хош иістермен боялды және дәмділенді. Дәмді күшейту процесі сыртқы қант қабығына да қолданылды. Дайын «Jelly Belly» бұршағында әдеттегі бұршаққа қарағанда екі есе аз қант болды, дәмдірек және, демек, дүкендерде сатылатын қарапайым бұршақтардан салауаттырақ болды. Маринус рецептерді Дэвид Клейннің концепциялық жетекшілігімен әзірледі. Дэвид Клейн – «Jelly Belly» желейлі бұршағының ойлап табушысы және негізін қалаушысы. Дэвид Клейн 1976 жылы Калифорния штатының Альгамбра қаласындағы шағын мұзқаймақ дүкенінде алғашқы «Jelly Belly» желейлі бұршағын сатты. Алғашқы дәмдер: «Very Cherry», «Tangerine», «Lemon», «Green Apple», «Grape», «Licorice», «Root Beer» және «Cream Soda» болды. Марин 1997 жылдың 6 қаңтарында қайтыс болды, бірақ ол жасауға көмектескен конфеталар әлі де жасалып келеді.