Введение

Марин ван Дам (24 октября 1929 – 6 января 1997) был одним из первых сотрудников компании The Herman Goelitz Candy Company. По некоторым источникам, он считается изобретателем желейных бобов Jelly Belly. Марин ван Дам родился в Оолтгенсплаат, городке в Остфлаки, Нидерланды. Он иммигрировал в Соединенные Штаты после получения степени в области производства кондитерских изделий в Нидерландах и вскоре после прибытия начал работать в компании Herman Goelitz. Он дослужился до вице-президента, прежде чем перейти в другие компании и, наконец, основал собственный бизнес Marich Confectionery. Когда Маринуса спросили, как он разработал производство Jelly Belly, он ответил, что большинство желейных бобов того времени были дешевыми конфетами с содержанием сахара 56% и продавались как конфеты за пенни. Все желейные бобы начинались с простых, неокрашенных крахмальных центров, которые просто подслащивались сахаром. Только внешнее покрытие конфеты было окрашено и ароматизировано. Он задумался, как вывести эти конфеты на рынок для взрослых, как это предвидел Дэвид Клейн, и его решением стало улучшение желейных бобов, чтобы они понравились всем. Центры новых бобов были окрашены и ароматизированы настоящими фруктовыми соками и натуральными ароматизаторами. Этот процесс усиления вкуса также применялся к внешней оболочке конфет. Готовый Jelly Belly содержал примерно вдвое меньше сахара, чем обычный желейный боб, был более ароматным и, следовательно, полезнее для здоровья, чем обычные желейные бобы, продаваемые в магазинах. Маринус разработал рецепты под руководством Дэвида Клейна, который был изобретателем и основателем желейных бобов Jelly Belly®. Дэвид Клейн продал первые желейные бобы Jelly Belly в небольшом кафе-мороженом в Алгамбре, Калифорния, в 1976 году. Первыми вкусами были «Очень вишня», «Танжерин», «Лимон», «Зеленое яблоко», «Виноград», «Солодка», «Корневое пиво» и «Крем-сода». Марин умер 6 января 1997 года, но конфеты, которые он помог создать, продолжают существовать.