Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Америкалық мейрамханалар желісі
American restaurant chain
Fresh Choice – Калифорния, Вашингтон және Техас штаттарында Fresh Choice, Fresh Plus, Fresh Choice Express және Zoopa аттарымен жұмыс істеген, швед үстелі (буфет) стиліндегі мейрамханалар желісі болған.
Fresh Choice was a chain of buffet style restaurants which operated in California, Washington, and Texas under the names Fresh Choice, Fresh Plus, Fresh Choice Express, and Zoopa.
Тарих
Алғашқы мейрамхана 1986 жылы Калифорния штатының Саннивейл қаласында, Эль Камино Реалдағы Кала сауда орталығында, бұрын Калавейдің бары мен грилі орналасқан жерде Мартин Калвер, Брэд Уэллс және Кен Оппельцтің күшімен ашылды. Мартин Калвердің үй несие желісінен, Брэд Уэллстің ақшалай инвестициясынан және Кен Оппельцтің мейрамхана саласындағы тәжірибесінен алынған қаражатты пайдаланып, 140 000 доллардан кем қаржымен ашылған бұл мейрамхана бірден табысқа ие болды. Мейрамхананың алдындағы ұзын кезеңдер үштікті Moffett Business Park-те екінші орны іздеуге итермеледі. Ұзақ өтпей, оларға тәуекелді капитал тобы жүгінді, кеңейту үшін бірнеше қаржыландыру раундтарын өткізіп, бұрын мейрамханалар болған Стэнфорд сауда орталығы мен Valley Fair сауда орталығында жаңа мейрамханалар ашты. Бірнеше жылдың ішінде Fresh Choice Калифорния, Техас және Вашингтон штаттарында 50-ден астам орнына жетті. Fresh Choice өзін жылдам тағамға қарағанда пайдалырақ балама ретінде насихаттады, менюде май, көмірсулар және/немесе калориясы аз тағамдардың болуын атап өтті. Барлық мейрамханаларда 50 футтық салат барлары, күнделікті дайындалатын алты түрлі сорпа, авторлық пицца және нан ұсынылды. Fresh Choice өнімдерін жергілікті фермерлерден алып, маусымдық, жергілікті және органикалық өсірілген өнімдерді қолдануға тырысты. 2009 жылы компания көптеген көкөністерін өсіру жоспарын бастады. Sacramento Magazine Diners' Choice Awards жүлдесінде 2008 және 2009 жылдары Fresh Choice ең денсаулыққа қатысты менюы бар мейрамхана деп танылды. Fresh Choice PG&E-нің Climate Smart бағдарламасына қатысты, осы бағдарлама арқылы Солтүстік Калифорниядағы мейрамханаларының энергия тұтынуын көміртегі бейтарап ету үшін парниктік газдарды жинау және азайту жобаларын қаржылайтын қайырымдылық жарналар жасады. Бұған қоса, Fresh Choice 2009 жылғы Сакраменто жер күні, Калифорния халықаралық марафоны және денсаулық жәрмеңкелері сияқты іс-шараларға демеушілік етіп, қатысты. Бұрынғы Гилройдағы орны, California Fresh рестораны болып қайта аталған, қазір тәуелсіз меншікте Fresh Choice атымен жұмыс істейді.
The first restaurant was opened in Sunnyvale, California, on El Camino Real in the Cala Shopping center in the space that was once Calaway's Bar and Grill by Martin Culver, Brad Wells, and Ken Oppeltz in 1986. Opening the first restaurant for under $140,000 using funds from Martin Culver's home equity line of credit, a cash investment from Brad Wells, and the restaurant background of Ken Oppeltz, the restaurant was an immediate success. The lines out the door prompted the trio to quickly search for a second location, which opened in the Moffett Business Park. Shortly thereafter, the group was approached by a venture capital group, raised several rounds of financing for expansion, and expanded by opening in the Stanford Shopping Center and Valley Fair Shopping Center, both former restaurant locations. Over a few years, Fresh Choice expanded to over 50 locations in California, Texas, and Washington. Fresh Choice marketed itself as a healthier alternative to fast food restaurants with reference to menu options that include choices relatively low in fat, carbohydrates, and/or calories. All restaurants featured 50 foot salad bars, six freshly made soups daily, artisan pizza, and breads. Fresh Choice obtained its produce from local farmers and tried to use seasonal, local, and organically grown produce. In 2009, the company embarked on a plan to grow many of its own vegetables. The Sacramento Magazine Diners' Choice Awards voted Fresh Choice as the restaurant with the most health conscious menu in 2008 and 2009. Fresh Choice was enrolled in PG&E's Climate Smart Program, through which Fresh Choice made voluntary charitable contributions that funded greenhouse gas capture and reduction projects to make its Northern California restaurants' energy usage carbon neutral. Additionally, Fresh Choice sponsored and participated in events such as the 2009 Sacramento Earth Day, California International Marathon and health fairs. The former Gilroy location, which was a rebranded California Fresh restaurant, now operates as Fresh Choice under independent ownership.
Жабылулар
2012 жылдың соңында Fresh Choice шамамен жартылай орналасқан жерлерін жапты. Capitola Soquel Patch хабарлағандай, Fresh Choice ресторандарды жаңа форматқа – әр тағамды жеке таңдап алуға (à la carte) көшіруді және салаттар үшін салмағына қарай төлеуді жоспарлаған. Сондай-ақ, сыра мен шарап бары, таңғы ас бары және жаңа орындықтар да болжаныпты. Компания мәлімдемесіне сәйкес, екі жылдан аз ашық болған бірнеше орналасқан жерлер жабылды, ал Стоктон қаласында ашылуға дайын тұрған бір орны мүлдем тоқтатылды. 2012 жылдың 15 желтоқсанында Fresh Choice-тің барлық орналасқан жерлері түгелдей жабылатыны және Сан-Франциско айманындағы екі орны "California Fresh" деген жаңа атпен қайта ашылғаны хабарланды.
In late 2012, Fresh Choice closed approximately half its locations. According to the Capitola Soquel Patch, Fresh Choice planned on re organizing the restaurants into a new concept of à la carte fare and charging people by weight for their salads. They would also have a beer and wine bar, a breakfast bar, and updated seating. Some locations that had been open for less than two years closed, and one location which was supposed to open in Stockton was permanently shelved, according to the company. On December 15, 2012, it was reported that all Fresh Choice locations would be closing permanently and that two of the Bay Area locations had been re opened under the name "California Fresh".