Italian hot dog

Кіріспе

Нью-Джерсидегі хот-дог итальяндық хот-дог - бұл Нью-Джерсиде танымал хот-дог түрі, оны Джимми Бафф және оның әйелі Мэри Рациоппи жасайды. Оның отбасы Джимми Баффтың мейрамханасын осы күнге дейін жалғастырып келеді. Томс-Ривердегі Джо Джоның итальяндық хот-догы сияқты басқа да мейрамханалар итальяндық хот-догтарды ұсынады, бірақ Джимми Бафф Нью-Джерсиде ең алғаш итальяндық хот-догтарды ұсынған және итальяндық хот-догтарымен танымал мейрамхана ретінде кеңінен танымал.

Дайындық

Италиялық хот-догты дайындаудың көптеген жолдары бар. Негізгі тағам - итальяндық орама немесе пицца нанына салынған пісірілген (әдетте қатты қуырылған) хот-дог, оның үстіне қуырылған қырыққабат, пияз және картоп қосылады. Итальяндық хот-дог - Филадельфияның сырлы стейкісіне немесе басқа да аймақтық бутербродтарға ұқсас Нью-Джерси дәстүрі. Ыстық догты шынымен Джимми Бафф ойлап тапқан болса да, оны алғаш рет Мэри Рациоппи жасады. Мэри Джиммиге және оның достарына карточка ойнаған кезде итальяндық хот-догтарды жасады, бұл жерде Джимми Бафф өздерінің лақап аты "Бафф" болды, өйткені ол карточкалар үстелінде өз карталарын ойнағандықтан, итальян тілінен ағылшынға аударылғанда, ол "Бафф" деген лақап атпен аталды. Бұл хот-дог Джиммидің жақын достары мен туыстары арасында өте танымал болғандықтан, Джимми мен оның отбасы бұл мейрамхананы Джимми Буф деп атады. Италиялық хот-дог - мәзірдегі алғашқы тағамдардың бірі. Көп ұзамай бұл тағам мейрамхананың басты тағамдарына айналып, тұтынушылардың сүйікті тағамдарына айналды. Тіпті 80 жылдан кейін, итальяндық хот-дог пен оның замандасы итальяндық шұжық әлі күнге дейін Джимми Баффтың кеңінен танымал және тіпті бір-бірінен сатылымда. Беллвилдегі танымал нұсқада екі ұзын хот-дог, картоп, қуырылған қыры мен пияз қолданылады, олардың үстіне қызанақ соусы қосылады және пицца нан орамына салынады. "Апицца" деп жазылатын бұл орама "абец" деп айтылады. A&W Hot Dogs and More итальяндық ит сататын, ол томат соусы, моцарелла ірімшігі және Пармиджано Реджано ірімшігі бар хот-дог буында поляк шұжығынан тұратын. Италиялық хот-догтың тағы бір нұсқасы - Нью-Джерсидің тұрғыны Хэнк Шоу жасаған, ол 13 жасында итальяндық хот-догты татып көрген. Ол итальяндық хот-догтарға мына ингредиенттерді қосады: қосымша қызыл зәйтүн майы, тұз, картоп, содан кейін қабық алынып, 2 см-ге кесіледі, жасыл қалемпир, үлкен пияз, итальяндық дәмдеуіш, сиыр еті хот-догтары, бутербродтар мен қыша.

There are numerous ways to prepare an Italian hot dog. The basic dish consists of a cooked (usually deep fried) hot dog placed in an Italian roll or pizza bread, and topped with a combination of fried bell peppers, onions, and potatoes. The Italian Hot Dog is a New Jersey tradition similar to Philadelphia's cheesesteak or other regional sandwiches. The hot dog while indeed was invented by Jimmy Buff, his, Mary Racioppi first made the dish. Mary had made the Italian hot dogs for Jimmy and his friends while they were playing cards, where Jimmy Buff coincidentally got his nickname “Buff” from, because of the way he played his cards at the card table, translated from Italian to English he was nicknamed “Buff”. The hot dog was so popular amongst Jimmy's close friends inside and outside of the card table and relatives that Jimmy and his family had made the restaurant known as Jimmy Buff's. The Italian hot dog was one of the first dishes in the menu. In no time the dish became the centerpiece of the restaurant and had become a customer favorite. Even to this day over 80 years later the Italian hot dog along with its contemporary the Italian sausage is still widely popular at Jimmy Buff's and even take turns outselling each other. One popular variant in Belleville uses two long hot dogs, french fries, fried peppers and onions, topped with tomato sauce and placed in a pizza bread roll. The roll, spelled "apizza" and pronounced "abeetz", is cut along the side into a pocket. A&W Hot Dogs and More used to sell an Italian dog which consisted of a Polish sausage in a hot dog bun, topped with tomato sauce, mozzarella cheese, and Parmigiano Reggiano cheese. Another variation of the Italian hot dog is one made by Hank Shaw a New Jersey native, he had tried the Italian hot dog when he was 13 years old. What he adds to his Italian hot dogs is that he uses these ingredients, extra virgin olive oil, salt, potatoes which are then peeled and cut in ½ inch chunks, green peppers, a large onion, Italian seasoning, beef hot dogs, sandwich buns and mustard.

БАҚ-та

Джимми Бафф 2022 жылдың басында Нью-Джерсидің тумасы Кейси Уэббтің үйлестірген "Man v. Food" Cooking Channel шоусының 9-маусымындағы эпизодында көрінді.