Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
«Водка тарихы» (История водки, Romanized: ) – Уильям Похлобкиннің академиялық монографиясы, ол Ланге Церетто сыйлығымен марапатталды. Бұл еңбек 1979 жылы аяқталғанмен, КСРО тарағанға дейін жарияланбады. Кітабында Похлобкин, ең бастысы, ресейлік водканың тек қара бидайдан ғана заңды түрде өндірілуін қалаған.
the book
A History of Vodka («История водки», Romanized: ) is an academic monograph by William Pokhlyobkin, which was awarded the Langhe Ceretto Prize. Although the work had been finished in 1979, it was published just before the dissolution of the Soviet Union. In his book, in particular, Pokhlyobkin wanted the Russian vodka to be legally produced only from the rye stuff.
Кітап
Көп жылдық қажырлы зерттеулерден кейін Похлобкин Ресейдегі алғашқы астықты арақ 1430 жыл шамасында Мәскеу Кремліндегі Чудов монастырының қабырғасында Исидор есімді монах тарапынан дистилляцияланған болуы мүмкін деген қорытындыға келді. Көрініп тұрғанындай, дистилляция технологиясы 1440 жылдары Мәскеу қаласына тарады. Похлобкин тыйым салу мен маскүнемдік – бір-бірін күшейтетін жайсыздықтар дейді. Оның пікірінше, арақты жауапкершіліксіз және мәдениетсіз ішу адамды мас етеді, ал арақтың өзі емес. Орыс тіліндегі кейінгі басылымдардың арасында "Tsentrpoligraf" баспасының 2005 жылғы жұмсақ мұқабалы басылымы бар.
After years of painstaking research Pokhlyobkin concluded that Russia's first grain based vodka could have been distilled at the premises of the Chudov Monastery in the Moscow Kremlin by a monk called Isidore circa 1430. Apparently, the distillation technology spread to the city of Moscow itself in 1440s. Pokhlyobkin suggests that both prohibition and drunkenness are scourges which encourage one another. He suggests that irresponsible and uncultured ways of consuming vodka make people drunk, not vodka itself. The later Russian editions include the 2005 softcover issue by Tsentrpoligraf .
Сын
Кітап жарық көргеннен кейін үш жыл өткен соң Дэвид Кристиан оны Slavic Review журналында сынап жазды. Ол кітапта келтірілген статистикаға күмән тудырды. Кристианның пікірінше, дистилляция (дәмдеу) және мемлекеттік монополия сияқты ұғымдардың анықтамалары соншалықты тұманды болғандықтан, Похлобкин олардың алғаш рет қашан пайда болғаны туралы нақты деректер келтіргенін анықтау қиын болды. "Водка" сөзінің алғашқы қолданылуы және оның пайда болуы туралы пікір-таластар тым күрделі, шатастырушы, қайталанатын, тіпті кейде өзіне қайшы және сенімсіз деп танылды. Кристиан сонымен қатар кітаптағы капитализмге қарсы айқын ұстаным мен сталиндік мақтандықты да атап көрсетті. Сынға ұшыраған тағы бір мәселе – Дмитрий Менделеевтің "Су мен спирттің қосылысы туралы" еңбегіне жасалған баса назар. Похлобкин Менделеевтің деректерін болжамды түрде пайдаланып, спирт пен су ерітіндісіне ерекше "биохимиялық және физиологиялық қасиеттер" жатқызды.
Three years after the publication the book was criticized by David Christian in Slavic Review. He cast doubt on statistics presented in the book. In Christian's opinion, the definitions of such terms as distilling and state monopoly were found so vague that it became hard to know when Pokhlyobkin offered firm dates for their first appearance. The arguments about the first usage of the word "vodka" and its first appearance were marked as convoluted, messy, repetitive as well as sometimes self contradictory and unconvincing. Christian also pointed out at anti capitalist polemics and Stalinist snobberies of the book. Another case, tackled by criticism, is the way On the Combinations of Water with Alcohol by Dmitriy Mendeleyev was emphasized. It was pointed out that Pokhlyobkin used Mendeleyev's data in a speculative way to ascribe to solution of spirit and water the eminent "biochemical and physiological properties".