Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Дигидроксиацетон (произносится /daɪˌhaɪdrɒksiˈæsɪtoʊn/; DHA), также известный как глицерон, — это простой сахарид (триоза) с формулой DHA. Он в основном используется в качестве ингредиента в средствах для автозагара. Часто его получают из растительных источников, таких как сахарная свекла и сахарный тростник, а также путем ферментации глицерина.
Dihydroxyacetone (,/d//aɪ//h//aɪ/,/d//r//ɒ//k//s//i/'/æ//s//ᵻ//t//oʊ//n//audio=En dihydroxyacetone. oga/; DHA), also known as glycerone, is a simple saccharide (a triose) with formula
DHA is primarily used as an ingredient in sunless tanning products. It is often derived from plant sources such as sugar beets and sugar cane, and by the fermentation of glycerin.
Химия
DHA представляет собой гигроскопичный белый кристаллический порошок. Он обладает сладким охлаждающим вкусом и характерным запахом. Это самый простой из всех кетозов и не содержит хирального центра. Нормальная форма – димер (2,5-бис(гидроксиметил)-1,4-диоксан-2,5-диол). Димер медленно растворяется в воде, при этом переходя в мономерную форму. Эти растворы стабильны при значениях pH от 4 до 6. В более щелочной среде он разлагается с образованием коричневого продукта. Этот эффект потемнения кожи обусловлен реакцией Майяра. DHA конденсируется с аминокислотными остатками в белке кератине, главном компоненте поверхности кожи. При инъекционном введении пигментация не происходит, что подтверждает роль кислорода в развитии окраски. Глицеральдегид является структурным изомером дигидроксиацетона. DHA может быть получен из растительного сырья.
DHA is a hygroscopic white crystalline powder. It has a sweet cooling taste and a characteristic odor. It is the simplest of all ketoses and has no chiral center. The normal form is a dimer (2,5 bis(hydroxymethyl) 1,4 dioxane 2,5 diol). The dimer slowly dissolves in water, whereupon it converts to the monomer. These solutions are stable at pH's between 4 and 6. In more basic solution, it degrades to brown product. This skin browning effect is attributed to a Maillard reaction. DHA condenses with the amino acid residues in the protein keratin, the major component of the skin surface. When injected, no pigmentation occurs, consistent with a role for oxygen in color development. Glyceraldehyde is a structural isomer of dihydroxyacetone. DHA can be derived from plants.
Солнечная загар
ДГК является основным действующим ингредиентом во многих средствах для автозагара, которые можно классифицировать как средства для автозагара для наружного применения или временные бронзаторы. В отличие от бронзаторов, содержащих пигмент для покрытия кожи, бронзаторы с ДГК вызывают окрашивание поверхностного слоя кожи и не смываются легко. Современные средства для автозагара выпускаются в виде спреев, лосьонов, гелей, муссов и косметических салфеток. Ее исследования включали использование ДГК в качестве перорального препарата для помощи детям с нарушением хранения гликогена. Дети получали большие дозы ДГК внутрь, и иногда выплевывали или проливали вещество на кожу. Медицинские работники заметили, что кожа приобретала коричневый оттенок через несколько часов после воздействия ДГК. Витгенштейн продолжала экспериментировать с ДГК, нанося жидкие растворы на свою кожу. Ей удавалось последовательно воспроизводить эффект пигментации, и она отметила, что ДГК, по-видимому, не проникает глубже рогового слоя, или поверхностного слоя мертвой кожи (FDA впоследствии пришло к выводу, что это не совсем так). Затем исследования окрашивающего эффекта ДГК на кожу в связи с лечением пациентов с витилиго были продолжены. Компания Coppertone представила на рынок первый лосьон для автозагара для потребителей в 1960-х годах. Этот продукт назывался "Quick Tan" или "QT". Он продавался как средство для загара за одну ночь, и другие компании последовали этому примеру с аналогичными продуктами. Потребители вскоре разочаровались в этом продукте из-за непривлекательных результатов, таких как оранжевые ладони, разводы и неравномерный загар. Из-за опыта использования QT многие люди до сих пор ассоциируют автозагар с неестественным оранжевым оттенком. В 1970-х годах Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) навсегда внесло ДГК в свой список одобренных косметических ингредиентов. К 1980-м годам на рынке появились новые формулы для автозагара, а усовершенствования в процессе производства ДГК позволили создать продукты, которые давали более естественный цвет и лучше выцветали. Опасения потребителей по поводу вреда, связанного с ультрафиолетовым загаром (солнце, солярий), способствовали росту популярности средств для автозагара как альтернативы ультрафиолетовому загару. На полках аптек появились десятки брендов в различных формах выпуска.
DHA is the main active ingredient in many sunless tanning skincare preparations, which may be classified as topical sunless tanner or temporary bronzers. As opposed to bronzers containing pigment to coat the skin, DHA bronzers cause a coloration of the surface layer of the skin and do not wash off easily. Current sunless tanners are formulated into sprays, lotions, gels, mousses, and cosmetic wipes. Her studies involved using DHA as an oral drug for assisting children with glycogen storage disease. The children received large doses of DHA by mouth, and sometimes spat or spilled the substance onto their skin. Healthcare workers noticed that the skin turned brown after a few hours of DHA exposure. Wittgenstein continued to experiment with DHA, painting liquid solutions of it onto her own skin. She was able to consistently reproduce the pigmentation effect, and noted that DHA did not appear to penetrate beyond the stratum corneum, or dead skin surface layer (the FDA eventually concluded this is not entirely true). Research then continued on DHA's skin coloring effect in relation to treatment for patients with vitiligo. Coppertone introduced the first consumer sunless tanning lotion into the marketplace in the 1960s. This product was called "Quick Tan" or "QT". It was sold as an overnight tanning agent, and other companies followed suit with similar products. Consumers soon tired of this product due to unattractive results such as orange palms, streaking and poor coloration. Because of the QT experience, many people still associate sunless tanning with fake looking orange tans. In the 1970s the United States Food and Drug Administration (FDA) added DHA permanently to their list of approved cosmetic ingredients. By the 1980s, new sunless tanning formulations appeared on the market and refinements in the DHA manufacturing process created products that produced a more natural looking color and better fading. Consumer concerns surrounding damage associated with UV tanning options (sunbathing, indoor tanning) spurred popularity of sunless tanning products as an alternative to UV tanning. Dozens of brands appeared on drugstore shelves, in numerous formulations.
Виноделие
Бактерии уксусной кислоты Acetobacter aceti и Gluconobacter oxydans используют глицерин в качестве источника углерода для образования дигидроксиацетона. Дигидроксиацетон образуется в результате кетогенеза глицерина. Он может влиять на сенсорные характеристики вина, придавая ему сладковатые/эфирные ноты. Дигидроксиацетон также может реагировать с пролином, образуя аромат, напоминающий запах "корочки". Дигидроксиацетон способен влиять на антимикробную активность вина, поскольку он связывает диоксид серы (SO2).
Both acetic acid bacteria Acetobacter aceti and Gluconobacter oxydans use glycerol as a carbon source to form dihydroxyacetone. DHA is formed by ketogenesis of glycerol. It can affect the sensory quality of the wine with sweet/etherish properties. DHA can also react with proline to produce a "crust like" aroma. Dihydroxyacetone can affect the anti microbial activity in wine, as it has the ability to bind SO2.