Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Наличие жидкости, особенно воды, часто в незначительных количествах.
The presence of a liquid, especially water, often in trace amounts
Влажность – это наличие жидкости, особенно воды, часто в незначительных количествах. Влажность определяется как вода в адсорбированной или абсорбированной фазе. Небольшое количество воды может содержаться, например, в воздухе (в виде влажности), в продуктах питания и в некоторых коммерческих продуктах. Влажность также относится к количеству водяного пара, присутствующего в воздухе. В почве также содержится влага.
Moisture is the presence of a liquid, especially water, often in trace amounts. Moisture is defined as water in the adsorbed of absorbed phase. Small amounts of water may be found, for example, in the air (humidity), in foods, and in some commercial products. Moisture also refers to the amount of water vapor present in the air. The soil also includes moisture.
Контроль влажности в продуктах
Контроль влажности в продуктах может быть жизненно важной частью производственного процесса. Значительное количество влаги содержится даже в тех веществах, которые кажутся сухими. В различных продуктах, от кукурузных хлопьев до стиральных порошков, влажность может играть важную роль в конечном качестве. Существует два основных аспекта, вызывающих беспокойство при контроле влажности: слишком высокое или слишком низкое ее содержание. Например, добавление воды в кукурузные хлопья, продаваемые по весу, снижает себестоимость и предотвращает ощущение излишней сухости, однако избыток воды может повлиять на хрустящие свойства и свежесть продукта, поскольку влага способствует росту бактерий. Содержание воды в некоторых продуктах также регулируется для снижения калорийности. Влажность оказывает различное воздействие на разные продукты, влияя на их конечное качество. Древесные пеллеты, например, производятся из отходов древесины, которые измельчаются в компактные гранулы и продаются как топливо. Для обеспечения эффективного сгорания они должны иметь относительно низкое содержание воды. Чем больше влаги содержится в пеллете, тем больше дыма будет выделяться при его сжигании. Необходимость измерения содержания воды в продуктах привела к появлению новой области науки – акваметрии. Существует множество способов измерения влажности в продуктах, включая измерение различных волн (световых и звуковых), электромагнитных полей, емкостных методов, а также более традиционный метод взвешивания и сушки.
Control of moisture in products can be a vital part of the process of the product. There is a substantial amount of moisture in what seems to be dry matter. Ranging in products from cornflake cereals to washing powders, moisture can play an important role in the final quality of the product. There are two main aspects of concern in moisture control in products: allowing too much moisture or too little of it. For example, adding some water to cornflake cereal, which is sold by weight, reduces costs and prevents it from tasting too dry, but adding too much water can affect the crunchiness of the cereal and the freshness because water content contributes to bacteria growth. Water content of some foods is also manipulated to reduce the number of calories. Moisture has different effects on different products, influencing the final quality of the product. Wood pellets, for instance, are made by taking remainders of wood and grinding them to make compact pellets, which are sold as a fuel. They need to have a relatively low water content for combustion efficiency. The more moisture that is allowed in the pellet, the more smoke that will be released when the pellet is burned. The need to measure water content of products has given rise to a new area of science, aquametry. There are many ways to measure moisture in products, such as different wave measurement (light and audio), electromagnetic fields, capacitive methods, and the more traditional weighing and drying technique.