Введение
Кафеиносодержащий напиток — это напиток, содержащий кофеин, стимулятор, разрешённый практически во всех странах мира. Некоторые напитки содержат кофеин естественным образом, в то время как в другие его добавляют как ингредиент. Наиболее распространёнными напитками с естественным содержанием кофеина являются кофе и чай, которые в той или иной форме (обычно подаются горячими, но иногда со льдом) присутствуют в большинстве культур мира. Другие напитки искусственно насыщаются кофеином в процессе производства. К ним относятся некоторые безалкогольные напитки (преимущественно кола), а также энергетические напитки, разработанные как стимулятор для поддержания активности в периоды, когда человек обычно спит. Употребление напитков с кофеином часто преследует цель получения физического и ментального эффекта кофеина. Примеры включают употребление чая или кофе с завтраком во многих западных странах, чтобы «пробудиться», или осознанное употребление энергетических напитков студентами, готовящимися к ночным занятиям, или людьми, стремящимися оставаться бодрыми во время отдыха и развлечений. Кофеин может вызывать физическую зависимость при чрезмерном употреблении. Потребность в кофеине можно определить по появлению головной боли, усталости и мышечной боли через 24 часа после последнего употребления энергетического напитка. Некоторые коммерчески доступные напитки содержат гуарану — южноамериканскую ягоду, содержание кофеина в которой примерно вдвое выше, чем в кофейных зёрнах. Многие напитки с кофеином имеют и декофеинированные аналоги для тех, кто ценит вкус, но хочет ограничить потребление кофеина из-за его физиологического воздействия или по религиозным или медицинским соображениям. В последние годы некоторые производители алкогольных напитков начали выпускать алкогольные напитки с кофеином. Производство таких напитков вызвало широкую дискуссию. Напитки, содержащие кофеин, включают кофе, чай, безалкогольные напитки («колу»), энергетические напитки и другие. Согласно исследованию 2020 года, проведённому в США, кофе является основным источником потребления кофеина у людей среднего возраста, в то время как безалкогольные напитки и чай — у подростков. Энергетические напитки чаще употребляются подростками в качестве источника кофеина, чем взрослыми. Даже бобы на одном кусте могут различаться по концентрации кофеина. В целом, одна порция кофе варьируется от 80 до 100 миллиграммов для одного эспрессо (30 мл) сорта арабика до примерно 100–125 миллиграммов для чашки (120 мл) заваренного кофе. Кофе арабика обычно содержит вдвое меньше кофеина, чем сорт робуста. Чай содержит небольшое количество теобромина и немного большее количество теофиллина, чем кофе. Процесс приготовления и многие другие факторы оказывают значительное влияние на чай, а цвет является плохим индикатором содержания кофеина. Например, светло-зелёный японский чай гёкуро содержит гораздо больше кофеина, чем более тёмные сорта, такие как лапсанг сучонг, в котором его содержание очень низкое. Кофеин также является распространённым ингредиентом безалкогольных напитков, таких как кола, изначально приготовленных из орехов колы. Безалкогольные напитки обычно содержат от 0 до 55 миллиграммов кофеина на порцию объёмом 355 мл (12 унций). В отличие от этого, энергетические напитки, такие как Red Bull, могут содержать от 80 миллиграммов кофеина на порцию. Кофеин в этих напитках либо происходит из используемых ингредиентов, либо является добавкой, полученной в процессе декофеинизации или химического синтеза. Гуарана, ключевой ингредиент энергетических напитков, содержит большое количество кофеина, а также небольшое количество теобромина и теофиллина в форме натурального вещества с замедленным высвобождением.
A caffeinated drink, or caffeinated beverage, is a drink that contains caffeine, a stimulant that is legal practically all over the world. Some are naturally caffeinated while others have caffeine added as an ingredient. The most common naturally caffeinated beverages are coffee and tea, which in one form or another (usually served hot, but sometimes iced) feature in most world cultures. Other drinks are artificially caffeinated as part of their production process. These include certain soft drinks (primarily cola drinks), and also energy drinks designed as a stimulant, and to perpetuate activity at times when the user might ordinarily be asleep. The consumption of caffeinated drinks is often intended entirely or partly for the physical and mental effects of caffeine. Examples include the consumption of tea or coffee with breakfast in many westernized societies, in order to 'wake oneself up', or the deliberate consumption of energy drinks by students wishing to study through the night, or revellers seeking to maintain an alert attitude during social recreation. Caffeine can cause a physical dependence, if consumed in excessive amounts. The need for caffeine can be identified when individuals feel headaches, fatigue and muscle pain 24 hours after their last energy drink. Some commercially distributed drinks contain guarana, a South American berry with a caffeine content about twice that of coffee beans. Many caffeinated drinks also have decaffeinated counterparts, for those who enjoy the taste, but wish to limit their caffeine intake because of its physical effects, or due to religious or medical perceptions of the drug and its effects. In recent years, some alcoholic beverage companies have begun to manufacture caffeinated alcoholic beverages. The manufacturing of such beverages has been met with much controversy. Beverages containing caffeine include coffee, tea, soft drinks ("colas"), energy drinks, other beverages. According to a 2020 study in the United States, coffee is the major source of caffeine intake in middle aged adults, while soft drinks and tea are the major sources in adolescents. Energy drinks are more commonly consumed as a source of caffeine in adolescents as compared to adults. even beans within a given bush can show variations in concentration. In general, one serving of coffee ranges from 80 to 100 milligrams, for a single shot (30 milliliters) of arabica variety espresso, to approximately 100–125 milligrams for a cup (120 milliliters) of drip coffee. Arabica coffee typically contains half the caffeine of the robusta variety. Tea contains small amounts of theobromine and slightly higher levels of theophylline than coffee. Preparation and many other factors have a significant impact on tea, and color is a very poor indicator of caffeine content. Teas like the pale Japanese green tea, gyokuro, for example, contain far more caffeine than much darker teas like lapsang souchong, which has very little.]] Caffeine is also a common ingredient of soft drinks, such as cola, originally prepared from kola nuts. Soft drinks typically contain 0 to 55 milligrams of caffeine per 12 ounce serving. By contrast, energy drinks, such as Red Bull, can start at 80 milligrams of caffeine per serving. The caffeine in these drinks either originates from the ingredients used or is an additive derived from the product of decaffeination or from chemical synthesis. Guarana, a prime ingredient of energy drinks, contains large amounts of caffeine with small amounts of theobromine and theophylline in a naturally occurring slow release excipient.
Другие напитки
Мате – это чайный напиток, популярный во многих частях Южной Америки. Его приготовление заключается в том, чтобы наполнить калабас листьями южноамериканского падуба йерба-мате, залить листья горячей, но не кипящей водой и пить через бомбилью – специальную соломинку, которая служит фильтром, чтобы втягивать только жидкость, а не листья йербы. Гуарана – это прохладительный напиток, происходящий из Бразилии, изготавливаемый из семян плодов гуараны. Листья Ilex guayusa, эквадорского падуба, помещают в кипящую воду для приготовления чая гуайуса. Листья Ilex vomitoria, падуба яупон, помещают в кипящую воду для приготовления чая яупон. В Австралии популярны коммерчески приготовленные молочные напитки с кофейным вкусом. Примеры включают Oak's Ice Coffee и Farmers Union Iced Coffee. Количество кофеина в этих напитках может значительно варьироваться. Фактическая концентрация кофеина может существенно отличаться от заявленной производителем.