Введение
Радужная акула, радужный пангасиодон (Pangasianodon hypophthalmus) – вид сомообразных акул (семейство Pangasiidae), обитающий в реках Юго-Восточной Азии. Несмотря на название, это не акула. Встречается в бассейне Меконга и реке Чао-Прая, где активно культивируется для пищевых целей. Мясо часто продается под общим названием суай (от тайского สวาย). Этот вид также был интродуцирован в другие речные бассейны в качестве источника пищи, а его яркая внешность и переливчатость сделали его популярным среди аквариумистов, где он известен как сиамский акулистый сом или сом сутчи. Рацион радужной акулы, состоящий в основном из всеядных организмов, включает ракообразных, других рыб и растительную пищу. Они способны переносить гипоксические условия благодаря плавательному пузырю, который может функционировать как орган воздушного дыхания. Предпочитают большие водоемы, подобные глубоким водам их родного бассейна реки Меконг. Радужная акула – мигрирующая рыба, которая в большинстве регионов поднимается вверх по течению для нереста в сезон паводков, когда уровень воды высок, а затем возвращается вниз по течению в поисках мест для выращивания молоди, когда уровень воды в реке падает. Сроки миграции варьируются в зависимости от речной системы. В бассейне реки Меконг миграция вверх по течению происходит с мая по июль, а возвращение вниз по течению – с сентября по декабрь. Южнее водопада Хоне миграция вверх по течению происходит с октября по февраль, с пиком в ноябре-декабре; здесь она, по-видимому, вызывается спадом уровня воды в конце сезона паводков. Различные физические факторы, такие как сдвиговые силы, резкая декомпрессия, удар лопастями и турбулентность, могут создавать стресс для этих акул. Это может приводить и приводит к увеличению травматизма и смертности. Это печальная реальность, поскольку травмы могут быть вызваны строительством гидроэлектростанций, которые возводятся для борьбы с глобальным климатическим кризисом. Радужные акулы также интродуцированы в другие страны Юго-Восточной Азии для пищевых целей, особенно в Малайзию, Сингапур, Индонезию и Мьянму. В Малайзии, Сингапуре и Индонезии их называют икан патин (где "икан" означает "рыба" на малайском и индонезийском языках); малайские китайцы предпочитают готовить их на пару или целиком, а малайцы – с темпояком и карри.
The iridescent shark, iridescent shark catfish (Pangasianodon hypophthalmus) is a species of shark catfish (family Pangasiidae) native to the rivers of Southeast Asia. Despite its name, it is not a shark. It is found in the Mekong basin as well as the Chao Phraya River, and is heavily cultivated for food there. The meat is often marketed under the common name swai (from Thai สวาย). It has also been introduced into other river basins as a food source, and its striking appearance and iridescence have made it popular with fishkeeping hobbyists, among whom it is also known as the Siamese shark catfish or sutchi catfish. The swai's omnivorous diet consists of crustaceans, other fish, and plant matter. They can tolerate hypoxic conditions thanks to their swim bladder which can be used as an air breathing organ. They prefer large bodies of water similar to the deep waters of their native Mekong river basin. The iridescent shark is a migratory fish that in most regions moves upstream to spawn during the flood season while the waters are high and returns downstream to seek rearing habitats when the river water levels recede. The dates of the migrations vary depending on the river system. In the Mekong river basin, they migrate upstream in May to July and return downstream during September through December. South of the Khone Falls, upstream migration occurs in October to February, with its peak in November to December; here, it appears to be triggered by receding waters at the end of the flood season. Disruption to these sharks can come from many physical stressors, including but not limited to shear forces, rapid decompression, blade strike and turbulence. These can lead to and have led to an increase in the Injury and mortality rate of these sharks. This is a sad reality since these injured can be caused by hydropower developments which are being put into place to combat the global climate crisis that is being faced. Iridescent sharks are also introduced to other Southeast Asia countries for food, especially Peninsular Malaysia, Singapore, Indonesia and Myanmar. In Malaysia, Singapore and Indonesia they are called ikan patin (which 'ikan' means fish in Malay and Indonesian), Malaysian Chinese prefer them steamed or cooked in whole, while Malay prefer cooking these fishes with Tempoyak and curry.
Кулинарный профиль
У пангасиуса нет высокой репутации среди гурманов, и он продается дешево под названиями свай (/s//w//aɪ/, от тайского สวาย s̄wāy) в Соединенных Штатах, панга (или пангас) в Европе, а также крем-дори и баса в ряде азиатских стран, Австралии и Великобритании. Несмотря на свою невысокую оценку, общий экспорт пангасиуса из Вьетнама в 2014 году достиг 1,8 миллиарда долларов США. Филе пангасиуса становится все более популярным благодаря низкой цене, мягкому вкусу и плотной текстуре. Рецепты для других видов белой рыбы, таких как камбала или палтус, можно адаптировать для пангасиуса. Пангасиус – всеядная рыба, поэтому не нуждается в высоком содержании животного белка в рационе. Типичные градации размеров составляют , , и .
В аквариуме
Несмотря на то, что молодых радужных акул продают в качестве домашних питомцев для аквариумов, содержать их нелегко. Радужные акулы – стайные рыбы, предпочитающие жить группами.
Радужным акулам требуется аквариум минимального размера, чтобы нормально развиваться. Для стай необходимы еще более крупные аквариумы. При достаточном пространстве и адекватном кормлении они могут достигать в длину. В большинстве домашних аквариумов недостаток места сдерживает их рост. По этой причине большинство радужных акул, содержащихся в домашних аквариумах, вырастают лишь до в длину и могут преждевременно погибать. При обеспечении аквариумов подходящего размера и надлежащего ухода радужные акулы могут жить до подросткового возраста и достигать своего полного размера.