Введение

Вид цветущего растения

Камассия квамаш, обычно известная как камас, малая камас, обыкновенная камас или квамаш, – это многолетнее травянистое растение. Она произрастает в западной части Северной Америки, на обширных территориях южной Канады и северо-западных Соединенных Штатов.

Описание

Это многолетнее травянистое однодольное растение с травянистыми листьями, растущими из постоянной луковицы в прикорневой розетке. Стебли достигают в длину. Светло-голубые и глубоко-голубые цветки появляются в конце весны – начале лета (с мая по июнь в их естественной среде обитания). Они собраны в кисть на конце стебля. Каждый радиально-симметричный, звездообразный цветок:

Camassia quamash subsp. azurea – малая камас
Camassia quamash subsp. breviflora – малая камас
Camassia quamash subsp. intermedia – малая камас
Camassia quamash subsp. linearis – малая камас
Camassia quamash subsp. maxima – малая камас
Camassia quamash subsp. quamash – обыкновенный камас
Camassia quamash subsp. utahensis – ютаская малая камас
Camassia quamash subsp. walpolei – камас Уолпола

Синонимы

Устаревшее название для Camassia quamash subsp. quamash, Camassia esculenta (Nutt.) Lindl., не следует путать с устаревшим названием Camassia esculenta (Ker Gawl.) B. L. Rob. (nom. illeg.) для Camassia scilloides.

Этимология

Название рода происходит от названия этого растения у индейцев Нез-Персе и означает «сладкий». Qém'es – название луковицы растения, которую собирали и использовали в качестве источника пищи племена Северо-Западного Тихоокеанского региона, а также экспедиция Льюиса и Кларка (1804–1806). И войны банноков, и войны Нез-Персе начались после того, как индейцы Нез-Персе возмутились несоблюдением правительством США заключенных договоров и действиями поселенцев, распахивавших их луга, заросшие камасом, от которых зависело их пропитание.

Культивирование

Этот луковичный цветок хорошо натурализуется в садах. Луковица лучше всего растет в хорошо дренированной, богатой гумусом почве. Он произрастает в слегка затененных лесных массивах и на скалистых выходах, а также на открытых лугах и прериях. Кроме того, его можно встретить вдоль ручьев и рек. Растения можно разделить осенью, после увядания листьев. Кроме того, это растение размножается семенами, а не побегами.

Применение

Камас выращивается как декоративное растение. Даже в дикой природе большое количество камаса может окрасить весь луг в сине-фиолетовый цвет.

Еда

Луковицы этого вида камасии съедобны и питательны в жареном или вареном виде, но их не следует путать с ядовитой луговой смертью с белыми цветками – луковицы трудно различить. Камас служил источником пищи для многих коренных народов западных Соединенных Штатов и Канады. После сбора осенью, когда увянут цветы, луковицы запекают в яме или варят. Второе позволяет получить сироп. Луковица камаса, приготовленная в яме, выглядит и по вкусу напоминает печеный сладкий картофель, но слаще и содержит больше кристаллических волокон из-за наличия инулина – олигосахарида, ответственного за сильное вздутие живота при чрезмерном употреблении или употреблении недоваренных луковиц. Луковицы также можно сушить и перемалывать в муку, которую используют для выпечки или в качестве загустителя. К коренным американским племенам, употреблявшим камас в пищу, относятся не-персе, кри, прибрежные салиши, лумми и черноногие, и многие другие. Луковицы камаса способствовали выживанию участников экспедиции Льюиса и Кларка (1804–1806). Луковицы камаса (и баннок, приготовленные из них) внесены в список "Ковчег вкуса".