Введение

Японская компания, специализирующаяся на пищевых продуктах и биотехнологиях.

19451979: Послевоенная Япония и диверсификация

После Второй мировой войны Ajinomoto медленно возобновил производство своей приправы, поскольку не располагал достаточными средствами для продолжения производства, а его завод был разрушен. В апреле 1946 года компания сменила название на Ajinomoto Co., Ltd. В Европе AJI NO MOTO использовался в качестве приправы многими производителями продуктов переработки, включая Maggi и C. H. Knorr AG. В 1950 году продажи в Японии возобновились после отмены послевоенного контроля над продажами.

В 1970-х годах Ajinomoto расширила свою деятельность, запустив ароматизированную приправу HON DASHI в 1970 году и начав производство замороженных продуктов в 1972 году. В 1973 году Ajinomoto и General Foods Inc. создали совместное предприятие Ajinomoto General Foods Inc., которое занималось продажей растворимого кофе. В 1978 году Ajinomoto запустила бренд китайских приправ под названием "Cook Do". В апреле 2002 года Ajinomoto реорганизовалась в подразделения по производству продуктов питания, аминокислот и лекарственных средств, а также приобрела дочерние компании по производству замороженных продуктов, жиров и масел. В феврале 2003 года Ajinomoto и Unilever заключили соглашение о совместном предприятии в шести странах и регионах Азии. В результате Ajinomoto запустила бренд VONO, заменив им использование бренда Knorr и сформировав собственную идентичность бренда. В 2009 году компания выпустила продукт "Ajinomoto" в ознаменование 100-летия своего основания.

С 2010 года: расширение и реструктуризация

В 2010 году, в связи с ростом иностранной конкуренции, Ajinomoto начала реструктуризацию, чтобы сосредоточиться на нескольких своих продуктах и одновременно продать другие. Компания продала подразделение Calpis в Японии в 2012 году, Ajinomoto Sweetener Company (Франция) в октябре 2015 года и Amoy Food (Китай) в ноябре 2018 года. Ajinomoto решила сосредоточиться на своих пищевом и биомедицинском подразделениях и приобрела контрактную производственную организацию Althea Technologies (США) в 2013 году, компанию по производству замороженных продуктов Windsor Quality Holdings, Inc. (США) в ноябре 2014 года и компанию по производству замороженных продуктов Lavelli・Terrell・Smile (Франция) в ноябре 2017 года. В апреле 2016 года Ajinomoto объединила свое фармацевтическое подразделение с Eisai, запустив ja в Японии. В октябре 2017 года Ajinomoto представила "Глобальный логотип бренда" для использования во всей группе Ajinomoto. В декабре 2017 года Ajinomoto объявила о начале строительства расширения завода в Кавасаки, а также нового здания для исследований и разработок. В октябре 2018 года Ajinomoto Althea (США) и OmniChem (Бельгия) объединились в Ajinomoto Bio Pharma Services. В апреле 2020 года система оценки пищевой ценности продуктов Ajinomoto Group, разработанная как метод научной оценки питательной ценности продуктов, таких как супы быстрого приготовления и замороженные продукты, была внедрена во всем мире для примерно 500 видов продукции в семи странах. В августе Ajinomoto объявила о своем участии в международной экологической инициативе RE100, направленной на использование возобновляемых источников энергии. В ноябре 2020 года "AJISWEET RA", произведенный в Японии в сотрудничестве с Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd., был представлен в США как подсластитель на основе стевии, снижающий горечь и посторонние привкусы. В декабре Ajinomoto Group создала полностью дочернюю компанию по производству пищевых добавок в Ирландии путем приобретения доли в Nualtra Limited, с целью выхода на европейский рынок пероральных пищевых добавок. В декабре 2020 года Ajinomoto впервые была включена CDP в "Список лидеров по борьбе с изменением климата за 2020 год" как одна из наиболее выдающихся компаний с точки зрения инициатив и раскрытия информации, связанных с изменением климата и его последствиями. В 2021 году Ajinomoto присоединилась к WIPO GREEN в качестве официального партнера в усилиях по борьбе с изменением климата. В феврале 2021 года Ajinomoto Animal Nutrition Group Inc. передала 100% своей доли в Ajinomoto Animal Nutrition Europe S. A., европейской компании, специализирующейся на использовании аминокислот в кормах, компании METabolic EXplorer, французской компании, специализирующейся на исследованиях и разработках в области технологий ферментации. На Токийском саммите по вопросам питания 2021 года, проходившем 7-8 декабря 2021 года, Ajinomoto объявила о своем "Обязательстве по питанию" – конкретной цели по улучшению питания – и зарегистрировала его на сайте регистрации обязательств (Global Nutrition Report) 26 октября. Ajinomoto Co., Inc. разработала и утвердила среднесрочную дорожную карту управления ASV 2030 на заседании Совета директоров 28 февраля 2023 года. В ноябре 2023 года Ajinomoto приобрела американскую компанию Forge Biologics за 620 миллионов долларов.

Продукты питания

В 1909 году Ajinomoto Co. Inc. выпустила приправу для усиления вкуса умами AJI NO MOTO, изготовленную из мелассы и крахмала тапиоки, полученного из сахарного тростника. В Азии и Латинской Америке продукт в основном продавался конечным потребителям, а в Северной Америке и Европе – производителям продуктов переработки. В 1970 году Ajinomoto запустила в Японии приправу HON DASHI с ароматом бонито, а затем адаптировала продукт для других рынков, добавив местные вкусы. В 1978 году Ajinomoto выпустила Cook Do – серию приправ для китайской кухни, а позже расширила линейку Cook Do, включив в нее приправы для других кухонь мира. Компания вышла на рынок замороженных продуктов питания в 1972 году и в настоящее время продает широкий ассортимент, включая пельмени, лапшу и готовый рис. В 1982 году Ajinomoto Co., Inc. начала заниматься производством подсластителей, выпустив аспартам. В 1984 году компания представила низкокалорийный подсластитель для потребителей PAL SWEET. По состоянию на 2021 год Ajinomoto заняла 6-е место в общем зачете и 1-е место в Азии в списке 50 ведущих мировых компаний по производству подсластителей, опубликованном FoodTalks. Ajinomoto Co., Inc. является крупнейшим в мире производителем аспартама, продаваемого под торговой маркой Aminosweet. Ajinomoto также продает супы, майонез, каши, соусы для пасты и лапшу быстрого приготовления под брендом "VONO". Через Ajinomoto AGF Corporation Ajinomoto продает растворимый кофе, молотый кофе, кофе в бутылках, кофе в стиках и консервированный кофе, являясь лидером кофейного рынка в Таиланде с долей 70%. В 2019 году доля бренда лапши быстрого приготовления Yum Yum от Ajinomoto на рынке Таиланда составила 20–21% от общего объема в 17 миллиардов бат.

Питание животных

Группа Ajinomoto начала заниматься бизнесом в области питания животных в 1965 году и впоследствии создала международную систему производства и поставок аминокислот для использования в кормах для животных. Ajinomoto разработала формулу лизина под названием AjiPro L для дойных коров, которая обеспечивает доставку лизина в кишечник, не допуская его расщепления в желудке.

Химические вещества и полупроводники

Ajinomoto разработала мягкие моющие средства, такие как Amisoft и Amilite, и увлажняющие смягчающие компоненты, такие как Eldew и Amihop. Компания также осуществляет производство для таких компаний, как Daiichi Sankyo Healthcare Co., Ltd., для разработки продуктов, таких как увлажняющее очищающее средство Minon. Ajinomoto развила свой бизнес по производству функциональных материалов на основе смол, используя технологии, полученные в процессе производства глутамата натрия (MSG). Ajinomoto разработала подложку Ajinomoto build up film (ABF) для изоляционных материалов в корпусах полупроводников, используемых в высокопроизводительных процессорах. Она была разработана на основе фундаментальных исследований применения химии аминокислот к эпоксидным смолам и композитным материалам на их основе. ABF занимает 90% рынка этой продукции. Проект был начат в 1996 году под руководством Шигео Накамуры.

Установление цены на лизин

В 1986 году Ajinomoto Group начала производство лизина на заводе Heartland Lysine Co. U. S. A. в штате Айова, а затем в 1986 году – на заводе Pathum Thani в Ajinomoto, Таиланд, и в 1992 году – на предприятиях Bio Italia и BioPro в Италии, постепенно расширяя и совершенствуя свои производственные мощности по всему миру. В Соединенных Штатах конкуренты нарастили собственное производство лизина, что привело к снижению цен из-за переизбытка лизина на рынке. Благодаря сотрудничеству картелям удалось повысить цены на лизин на 70% в течение первых шести месяцев.

МДГ

В 1996 году FDA поручило Федерации американских обществ экспериментальной биологии (FASEB) изучить воздействие глутамата натрия, которая пришла к выводу, что глутамат натрия безопасен для большинства людей. В то время Ajinomoto также отметила возможность того, что пациенты с астмой и люди, испытывающие симптомы, схожие с синдромом китайского ресторана, могут быть подвержены воздействию, однако безопасность этой группы также была подтверждена последующими результатами исследований, проведенных в США и Австралии. В 2020 году Ajinomoto совместно с другими активистами запустила кампанию #RedefineCRS для борьбы с мифом о вреде глутамата натрия для здоровья, подчеркивая как лежащие в основе ксенофобские предубеждения по отношению к азиатской кухне, так и научные доказательства, опровергающие этот миф. В Продовольственном кодексе FDA 2022 года глутамат натрия был исключен из таблицы распространенных химических опасностей и связанных с ними мер контроля продуктов питания в розничных торговых точках. Заменителями соли с пониженным содержанием натрия считаются продукты, в которых содержание натрия снижено, как правило, за счет частичной или полной замены NaCl другими хлоридами и нехлоридными солями, такими как KCl, хлорид магния, хлорид кальция или лактат калия. Глутамат натрия (МНГ) также рассматривался как заменитель соли с пониженным содержанием натрия.

Индонезийский инцидент с свининой

В начале 2001 года Ajinomoto оказалась вовлечена в инцидент в Индонезии, преимущественно мусульманской стране, когда выяснилось, что в производстве глутамата натрия (MSG) использовался фермент, полученный из свинины. Согласно исламским диетическим законам, свинина является харам (запрещенной) и считается нечистой. Сразу после инцидента Управление по контролю за продуктами и лекарствами индонезийского правительства заявило, что конечный продукт Ajinomoto не содержит веществ животного происхождения из свинины. Кроме того, Ajinomoto также заявила, что ее продукция производится из сои. В июне 2010 года апелляционный суд отменил предыдущее решение, разрешив Ajinomoto подать иск против Asda для защиты репутации аспартама. В то время Asda заявила, что продолжит использовать термин "без вредных добавок" на своей продукции, но иск был урегулирован вне суда в 2011 году после того, как Asda убрала упоминания об аспартаме со своей упаковки.