Аджиномото тарихы және дамуы

Кіріспе

Жапон тағамы мен биотехнология компаниясы

19451979: Соғыстан кейінгі Жапония және әртараптандыру

Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін Ajinomoto дәмдеуішін қайта өндіруді бастау кешікті, себебі өндірісті жалғастыруға жеткілікті қаражаты болмады және зауыты қиратылған еді. 1946 жылдың сәуір айында компания өз атын Ajinomoto Co., Ltd. деп өзгертті. Еуропада AJI NO MOTO көптеген өңделген тағам өндірушілер, оның ішінде Maggi және C. H. Knorr AG тарапынан дәмдеуіш ретінде қолданылды. 1950 жылы соғыстан кейінгі сатуға қойылған шектеулер алынып тасталғаннан кейін Жапонияда сату қайта жанданды.

1970 жылдары Ajinomoto HON DASHI деп аталатын хош иісті дәмдеуішті 1970 жылы шығарып, 1972 жылы мұздатылған тағамдар өндіру арқылы қызметін кеңейтті. 1973 жылы Ajinomoto және General Foods Inc. екі компанияның бірлескен кәсіпорны – Ajinomoto General Foods Inc. құрды, ол жылдам дайындалатын кофе сатумен айналысты. 1978 жылы Ajinomoto "Cook Do" тауарлық белгісімен қытай дәмдеуіштерінің желісін ұсынды. 2002 жылдың сәуір айында Ajinomoto азық-түлік, аминқышқылы және медицина бөлімдеріне қайта ұйымдастырылды, сондай-ақ мұздатылған тағамдар, майлар және майлы заттарға қатысты еншілес компанияларға ие болды. 2003 жылдың ақпан айында Ajinomoto және Unilever Азияның алты елінде және аймағында бірлескен кәсіпорын туралы келісімге келді. Осының нәтижесінде Ajinomoto Knorr тауарлық белгісін пайдаланудан бас тартып, VONO тауарлық белгісін енгізді, соның арқасында өзінің жеке тауарлық белгісін қалыптастырды. 2009 жылы компания құрылғанына 100 жыл толуын еске алу үшін "Аджиномото" фильмін шығарды.

2010 жылдан бастап: кеңейту және қайта құру

2010 жылы шетелдік бәсекелестік күшейгендіктен, Ajinomoto бірнеше өніміне назар аудару үшін қайта құрылымдауды бастады, ал қалғандарын сатты. Компания 2012 жылы Жапониядағы Calpis сусын бөлімшесін, 2015 жылдың қазанында Ajinomoto Sweetener Company (Франция) және 2018 жылдың қарашасында Amoy Food (Қытай) компанияларын сатты. Ajinomoto тағамдық және биомедициналық бөлімшелеріне басымдық берді және 2013 жылы келісімшарттық өндіріс ұйымы Althea Technologies (АҚШ), 2014 жылдың қарашасында мұздатылған тағамдар компаниясы Windsor Quality Holdings, Inc. (АҚШ) және 2017 жылдың қарашасында мұздатылған тағамдар компаниясы Lavelli・Terrell・Smile (Франция) компанияларын сатып алды. 2016 жылдың сәуірінде Ajinomoto фармацевтикалық бөлімшесін Eisai компаниясымен біріктіріп, Жапонияда ja компаниясын іске қосты. 2017 жылдың қазан айында Ajinomoto Ajinomoto тобының барлық мүшелері қолданатын "Global Brand Logo" логотипін енгізді. 2017 жылдың желтоқсанында Ajinomoto жаңа ҒЗТ ғимаратының құрылысымен бірге Кавасаки зауытын кеңейту үшін құрылыс жұмыстарын бастағанын хабарлады. 2018 жылдың қазан айында Ajinomoto Althea (АҚШ) және OmniChem (Бельгия) бірігіп, Ajinomoto Bio Pharma Services компаниясын құрды. 2020 жылдың сәуір айында Ajinomoto Group Nutrient Profiling System for Product жүйесі, ұнтақталған сорпа және мұздатылған тағамдар сияқты өнімдердің тағамдық құндылығын ғылыми тұрғыдан бағалау әдісі ретінде әзірленді және жеті елдегі 500-ге жуық топтық өнімге жаһандық деңгейде енгізілді. Тамыз айында Ajinomoto жаңартылатын энергияға арналған халықаралық RE100 экологиялық инициативасына қатысқанын жариялады. 2020 жылдың қараша айында Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd. компаниясымен бірлесіп Жапонияда өндірілген "AJISWEET RA" стевия тәттілігі, ащы және қосымша дәмдерді азайту үшін АҚШ-қа жаңадан шығарылды. Желтоқсан айында Ajinomoto Group ауызша тамақтануға арналған қосымша өнімдер нарығына ену үшін Nualtra Limited компаниясымен акцияларды сатып алу келісімі бойынша Ирландияда толыққанды қосымша өнімдер компаниясын құрды. 2020 жылдың желтоқсанында Ajinomoto алғаш рет CDP-нің "2020 жылғы климаттық өзгерістер тізіміне" енді. Бұл компанияның климаттық өзгерістерге қатысты бастамалары мен оның климаттық әсері туралы ақпаратты жариялау бойынша ең үздік компаниялардың бірі екенін көрсетеді. 2021 жылы Ajinomoto климаттық өзгерістерге қарсы күресу мақсатында WIPO GREEN ұйымының ресми серігі атанды. 2021 жылдың ақпан айында Ajinomoto Animal Nutrition Group Inc. компаниясы Ajinomoto Animal Nutrition Europe S. A. компаниясының барлық 100% акцияларын, ферментация технологияларын зерттеуде күшті француздық METabolic EXplorer компаниясына өткізді. 2021 жылдың 7-8 желтоқсанында өткен Токио тамақтану саммитінде Ajinomoto тамақтану міндеттемесін, тамақтануды жақсартуға бағытталған нақты мақсатты жариялады және оны 26 қазанда Global Nutrition Report веб-сайтында тіркеді. Ajinomoto Co., Inc. компаниясы 2023 жылғы 28 ақпандағы директорлар кеңесінің отырысында орта мерзімді ASV басқарудың 2030 жылға дейінгі жол картасын жоспарлап, бекітті. 2023 жылдың қарашасында Ajinomoto АҚШ-та орналасқан Forge Biologics компаниясын 620 миллион долларға сатып алды.

In 2010, due to a rise in foreign competition, Ajinomoto began restructuring to focus on several of its products while divesting others. The company divested its Calpis beverage unit in Japan in 2012, the Ajinomoto Sweetener Company (France) in October 2015, and Amoy Food (China) in November 2018. Ajinomoto decided to focus on its food and biomedical divisions, and acquired the contract manufacturing organization Althea Technologies (USA) in 2013, the frozen food company Windsor Quality Holdings, Inc. (USA) in November 2014, and the frozen food company Lavelli・Terrell・Smile (France) in November 2017. In April 2016, Ajinomoto merged its pharmaceutical division with Eisai, launching ja in Japan. In October 2017, Ajinomoto introduced a "Global Brand Logo" for use throughout the Ajinomoto group. In December 2017, Ajinomoto announced it had begun construction to expand its Kawasaki Plant, along with the construction of a new R&D building. In October 2018, Ajinomoto Althea (USA) and OmniChem (Belgium) merged to form Ajinomoto Bio Pharma Services. In April 2020, the Ajinomoto Group Nutrient Profiling System for Product, which has been developed as a method to scientifically estimate the nutritive value of products such as powdered soup and frozen foods, was introduced globally to about 500 kinds of group products in seven countries. In August, Ajinomoto announced its participation in the international environment initiative RE100 for renewable energy. In November 2020, "AJISWEET RA", produced in Japan cooperating with Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd., was newly launched to the USA as stevia sweetener reducing bitterness and off flavors. In December, Ajinomoto Group made a wholly owned supplement company in Ireland by a share purchase agreement with Nualtra Limited in order to enter Europe's oral nutritional supplements market. In December 2020, Ajinomoto was included by CDP in its "Climate Change A List for 2020" for the first time, as one of the most outstanding companies in terms of climate change related initiatives and information disclosure for its climate impact. in 2021, Ajinomoto joined WIPO GREEN as an official partner in an effort to address climate change. In February 2021, Ajinomoto Animal Nutrition Group Inc. transferred all of its 100% equity stake in Ajinomoto Animal Nutrition Europe S. A., a European feed use amino acid company, to METabolic EXplorer, a French operating company with strengths in R&D of fermentation technologies. On the Tokyo Nutrition Summit 2021, held on December 7–8, 2021, Ajinomoto announced its Nutrition Commitment, a specific goal for improving nutrition, and registered it on the commitment registration website (Global Nutrition Report) on October 26. Ajinomoto Co., Inc. has planned and resolved the MediumTerm ASV Management 2030 Roadmap at its Board of Directors Meeting of February 28, 2023. In November 2023, Ajinomoto acquired US based Forge Biologics for $620 million.

Тамақ өнімдері

1909 жылы Ajinomoto Co. Inc. компаниясы қант қамысынан алынған мелас және тапиока крахмалынан жасалған AJI NO MOTO umami дәмдеуішін шығарды. Азия және Латын Америкасында бұл өнім негізінен тұтынушыларға сатылды, ал Солтүстік Америка мен Еуропада көбінесе өңделген тағам өндірушілеріне сатылды. 1970 жылы Ajinomoto компаниясы Жапонияда бонито дәмді HON DASHI дәмдеуішін ұсынды, кейіннен өнімді жергілікті дәмдерге бейімдеп, басқа нарықтарға да таратты. 1978 жылы Ajinomoto Cook Do – қытай тағамдарын дайындауға арналған дәмдеуіштер сериясын шығарды, ал кейіннен Cook Do өнімдерінің қатарына басқа да дәмдеуіштер қосылды. Компания 1972 жылы мұздатылған тағамдар бизнесіне енді және қазіргі уақытта пельменьдер, лапша және пісірілген күріш сияқты түрлі мұздатылған өнімдерді сатады. 1982 жылы Ajinomoto Co., Inc. аспартам өндірісі арқылы тәттілендіргіштер нарығына қадам басты. 1984 жылы төмен калориялы PAL SWEET тұтынуға арналған тәттілендіргіш ұсынды. 2021 жылға қарай Ajinomoto FoodTalks журналының «50 үздік әлемдік тәттілендіргіш компаниясы» тізімінде жалпы есеп бойынша 6-шы, ал Азияда 1-ші орынға ие болды. Ajinomoto Co., Inc. – Aminosweet сауда таңбасымен сатылатын әлемдегі ең ірі аспартам өндірушісі. Ajinomoto сонымен қатар "VONO" брендімен сорпа, майонез, ботқа, паста соусы және жылдам дайындалатын лапша сатады. Ajinomoto AGF Corporation арқылы жылдам дайындалатын кофе, қара кофе, бөтелкедегі кофе, дақыл кофе және консервіленген кофе сатады, сондай-ақ Таиландта 70% нарық үлесімен ең танымал кофе бренді болып табылады. Ajinomoto-ның Yum Yum бренді 2019 жылы Таиландтың 17 миллиард баттық жылдам дайындалатын лапша нарығының 20-21% құрады.

Малдың тамақтануы

Ajinomoto Group 1965 жылы мал азығы саласындағы бизнесті бастады, содан кейін жануарлар азығында қолданылатын аминқышқылдарын өндіру және жеткізу жөніндегі халықаралық жүйені құрды. Ajinomoto сүт емізу кезеңіндегі сиырлар үшін AjiPro L деп аталатын лизин формуласын жасады, ол лизиннің асқазанда ыдырамай, тікелей ішекке жетуіне мүмкіндік береді.

Химиялық заттар және жартылай өткізгіштер

Ajinomoto компаниясы Amisoft және Amilite сияқты жұмсақ тазартқыштарды, сондай-ақ Eldew және Amihop сияқты ылғалдандырғыш жұмсартқыштарды әзірледі. Ол сонымен қатар Daiichi Sankyo Healthcare Co., Ltd. сияқты компаниялар үшін Minon ылғалдандырғыш жуғыш зат сияқты өнімдерді жасау үшін өндіріс жүргізеді. Ajinomoto өзінің смолалық функционалдық материалдар бизнесін MSG өндірісінен алынған технологияны пайдалану арқылы дамытты. Ajinomoto жоғары өнімді CPU-лардағы жартылай өткізгіш қаптамаларындағы оқшаулау материалдары үшін Ajinomoto build up film (ABF) субстратын әзірледі. Ол аминокислота химиясын эпоксид шайырлары мен олардың қосылыстарына қолдану бойынша жүргізілген негізгі зерттеулердің нәтижесінде жасалды. ABF бұл өнім нарығының 90% құрайды. Жоба 1996 жылы Шигео Накамура басшылығымен басталды.

Лизин бағасын белгілеу

1986 жылы Ajinomoto Group Айова штатындағы Heartland Lysine Co. U. S. A. зауытында лизин өндірді, одан кейін 1986 жылы Таиландтағы Ajinomoto компаниясының Pathum Thani зауытында және 1992 жылы Италиядағы Bio Italia, BioPro компанияларында өндіріс басталды, осылайша әлемдік өндіріс базаларын жаңарту жүзеге асырылды. АҚШ-та бәсекелестер лизин өндірісін арттырды, нәтижесінде нарықта лизиннің артық болуына байланысты бағалар төмендеді. Бірлескен жұмыстың алғашқы алты ай ішінде картельдер лизин бағасын 70%-ға дейін көтере алды.

МДС

1996 жылы FDA Америка эксперименталды биология қоғамының федерациясына (FASEB) MSG-нің әсерін зерттеуді тапсырды, олар MSG көпшілік үшін қауіпсіз деген қорытындыға келді. Ол кезде Ajinomoto астмамен ауыратын науқастар мен қытайлық мейрамхана синдромының белгілері бар адамдарға әсер етуі мүмкін екенін атап өтті, бірақ ақырында осы топтың қауіпсіздігі АҚШ және Австралияда жүргізілген келесі сынақтардың нәтижелерімен расталды. 2020 жылы Ajinomoto және басқа белсенділер #RedefineCRS науқанын бастады, MSG адам денсаулығына зиянды деген мифті жою мақсадындағы бұл науқан азиялық тағамдарға қатысты ксенофобиялық көзқарастарды және мифтің жалған екенін көрсететін ғылыми дәлелдерді атап өтеді. FDA Food Code 2022 басылымында MSG жалпы химиялық қауіптер тізімінен және бөлшек сауда орындарындағы азық-түлік пен бақылау шараларынан алынып тасталды. Тұздың аз натрийлі аналогтары – бұл натрий мөлшері азайтылған құралымдар, әдетте NaCl толық немесе ішінара басқа хлоридті және хлоридті емес тұздармен, мысалы KCl, магний хлориді, кальций хлориді немесе калий лактатымен алмастырылады. Мононатрий глютаматы (MSG) да аз натрийлі тұздың орнына қолданылды.

Индонезиядағы шошқа еті оқиғасы

2001 жылдың басында Ajinomoto компаниясы Индонезияда, басым көпшілігі мұсылман елде, бір жағдайға қатысты: оның MSG өндірісінде шошқа етіне негізделген фермент қолданылғаны анықталды. Ислам дінінің тамақтану ережелеріне сәйкес, шошқа еті харам (тыйым салынған) және таза емес деп есептеледі. Оқиға болғаннан кейін Индонезияның Тамақ және Дәрі-дәрмек басқармасы Ajinomoto-ның түйіршік өнімінде шошқадан алынған ешқандай заттар жоқ екенін дереу мәлімдеді. Сонымен қатар, Ajinomoto өнімдерінің соядан алынатынын хабарлады. 2010 жылдың маусым айында апелляциялық сот шешімді өзгертіп, Ajinomoto-ға Asda-ға қарсы сотқа жүгінуге рұқсат берді, осылайша өнімнің аспартам репутациясын қорғауға мүмкіндік берді. Сол кезде Asda өзінің таңбалық өнімдерінде "қосымша зиянды заттар жоқ" деген сөздерді қолдануды жалғастыратынын мәлімдеді, бірақ 2011 жылы Asda өнім қаптамасынан аспартам туралы жазбаларды алып тастағаннан кейін тараптар соттан тыс келісімге келді.