Введение
Виноградный сорт Агиоргитико (Αγιωργίτικο; также известный как Агиоргитико) — это сорт греческого винограда, который, по состоянию на 2012 год, был самым распространенным сортом красного винограда в Греции, опережая Ксиномавро. Виноград традиционно выращивается в регионе Немея на Пелопоннесе, но встречается по всей стране, включая Аттику и Македонию. Один из наиболее важных в коммерческом отношении местных греческих сортов, он может проявлять широкий спектр характеристик — от мягкого до очень танинного, в зависимости от условий выращивания и технологии виноделия. Обычно из него производят моносортовые вина, хотя его часто купажируют с Каберне Совиньоном в районе Мецово для производства столового вина, традиционно называемого катой. В регионе Немея из него часто делают розовые вина из красных вин, выдержанных в дубе. Вина известны своей фруктовостью, но обычно им не хватает кислотности и плотности. Красное вино, производимое из этого винограда, обладает характерным пряным вкусом с нотами сливы, отличается низкой кислотностью, но хорошей фруктовостью и насыщенным цветом. Агиоргитико обычно высаживают на сухих, неплодородных почвах, чтобы стимулировать производство меньшего количества, но более концентрированного винограда, который созревает после середины сентября. Это связано с легендой о том, что после того, как греческий герой убил Немейского льва, он выпил местное Немейское вино, сделанное из Агиоргитико. (В некоторых версиях истории Геракл выпил вино перед тем, как убить льва.) Другая легенда гласит, что это вино было любимым напитком царя Агамемнона, возглавлявшего греческие войска во время Троянской войны. Название Агиоргитико буквально означает «виноград Святого Георгия», что может быть отсылкой к часовне Святого Георгия в Немее или к Дню Святого Георгия, который отмечается в ноябре во время сбора урожая в некоторых восточных православных церквях. Однако во многих греческих регионах, где выращивается Агиоргитико, День Святого Георгия отмечается в апреле или мае, что ставит под сомнение теорию о связи названия винограда с этим праздником. Существует также предположение, что виноград назван в честь одного из многочисленных греческих городов, названных в честь христианского святого.
Agiorgitiko (Αγιωργίτικο; also known as Aghiorghitiko) is a red Greek wine grape variety that, as of 2012, was the most widely planted red grape variety in Greece, ahead of Xynomavro. The grape has traditionally been grown in the Nemea region of the Peloponnese but can be found throughout the country including Attikí (Attica) and Makedonía (Macedonia). One of the more commercially important indigenous Greek varieties, it can exhibit a wide range of characteristics, from soft to very tannic, depending on factors in the growing and winemaking processes. The grape is typically made as a varietal, though it is notably blended with Cabernet Sauvignon in the area around Metsovo to make the table wine traditionally called katoi. In the region of Nemea it is often made into rosés of oak aged red wines. The wines are known for their high level of fruitiness but tend to lack some acidity and body. The red wine produced from the grape is characteristically spicy with notes of plum. It has low acidity but good fruitiness and coloring. Agiorgitiko is generally planted in dry, infertile soil to encourage the production of fewer but more concentrated grapes, ripening after mid September. because of the legend that after the Greek hero slayed the Nemean lion, it was the local Nemean wine made from Agiorgitiko that he consumed. (Some versions of the story has Hercules consuming the wine before slaying the lion.) Another legend states that the wine was a palace favorite of king Agamemnon who led the Greek forces during the Trojan War. The name Agiorgitiko means literally "St. George's grape" which could be a reference to the chapel of Saint George in Nemea or to Saint George's Day which is celebrated in November around harvest time in some Eastern Orthodox Churches. However, in many of the Greek areas where Agiorgitiko is grown, Saint George's Day is celebrated in April or May which cast doubt on the theory that the grape's name is affiliated with the feast day. Another theory is that the grape is named after one of the many Greek towns named after the Christian saint.
Новые клоны
На протяжении большей части XXI века виноградари работали с греческими винодельческими органами над созданием новых безвирусных клонов Агиоргитико, обладающих потенциалом устойчивости к большинству болезней винограда, включая серую гниль (ботритис), и дающих мелкие ягоды с более плотной кожицей, способные накапливать более высокий уровень сахара при наиболее стабильной урожайности. В 2012 году несколько этих новых клонов были переданы греческим виноградарям, которые постепенно начали пересаживать свои виноградники Агиоргитико. В Немее этот сорт используется исключительно для производства красных вин, а его применение для создания вин розового типа запрещено. В окрестностях города Метсово в Эпире виноград часто купажируют с Каберне Совиньоном.