Эуэлл Гиббонс: Пионер дикой кухни и здорового питания

Введение

Американский писатель, натуралист и сторонник здорового питания Эуэлл Теофилус Гиббонс (8 сентября 1911 года – 29 декабря 1975 года) был натуралистом и одним из первых пропагандистов здорового питания, продвигавшим употребление дикорастущих растений в пищу в 1960-х годах.

Начало карьеры

Гиббонс родился в Кларксвилле, штат Техас, 8 сентября 1911 года и провел большую часть юности в холмистой местности северо-западного Нью-Мексико. Его отец часто менял работу, обычно беря с собой семью (жену и четверых детей). В один из трудных периодов, когда семья занималась освоением земли, Гиббонс начал собирать местные растения и ягоды, чтобы дополнить семейный рацион. Уехав из дома в 15 лет, он скитался по всему юго-западу, работая доярмом, плотником, охотником, старателем и ковбоем. В первые годы эпохи Пыльного котла Гиббонс оказался в Калифорнии, где сам себя описывал как "бродягу с узелком". Вторая публикация, в августовском выпуске журнала 1973 года, представила Гиббонса вместе с внучкой Коллин, внуком Майком и невесткой Патрисией, выслеживающими дикорастущие растения в четырех западных штатах. Его издательский успех принес ему известность. Он появлялся в качестве гостя в шоу "The Tonight Show" и "The Sonny & Cher Comedy Hour", а также получил почетную докторскую степень Университета Сасквеханны. В телевизионной рекламе хлопьев Post Grape Nuts 1974 года он спросил зрителей: "Вы когда-нибудь ели сосну? Многие её части съедобны". Хотя он рекомендовал хлопья Grape Nuts вместо сосен (включая часто повторяемую фразу о том, что вкус Grape Nuts напоминает ему "дикие орехи гикори"), реклама привлекла внимание и укрепила известность Гиббонса. Джонни Карсон пошутил о том, что отправит Гиббонсу "лесограмму", и сам Гиббонс поддержал шутку; когда Сонни и Шер вручили ему деревянную награду, он с удовольствием откусил от неё кусочек (на самом деле "награда" была съедобным реквизитом). Джон Байнер высмеял его в эпизоде шоу Кэрол Бернетт, вышедшем в эфир 6 октября 1973 года, показав, как он ест части деревьев и задает связанные с этим вопросы, в том числе: "Вы когда-нибудь лизали реку?". В скетче 1974 года детской телевизионной программы "The Electric Company" актёр Скип Хиннант (в роли Юного Гиббонса) выступал за употребление в пищу предметов, начинающихся с приставки "ST", включая пень дерева, лестницу (с "первой ступенькой", предположительно деревянной), палки и камни. В хите Ларри Гроуса 1976 года "Junk Food Junkie" певец воспевает свой здоровый образ жизни, заявляя, что он "друг старого Эуэлла Гиббонса". (Запись вышла после смерти Гиббонса). Гиббонса часто принимали за сторонника выживания в дикой природе, но он был просто пропагандистом питательных, но пренебрегаемых растений, которые он обычно готовил не в дикой природе, а на кухне, обильно используя специи, масло и гарниры. В нескольких его книгах обсуждаются так называемые "дикие вечеринки" – обеды, на которых гостям подавали блюда, приготовленные из растений, собранных в дикой природе. Его любимые рекомендации включали лебеду, шиповник, молодые побеги одуванчика, крапиву и камыш. Он часто указывал на то, что садоводы выбрасывают более вкусные и полезные культуры, удаляя такие "сорняки", как портулак и амарант, из-под шпината. Гиббонс считается святым "Божественными садовниками" – вымышленной религиозной сектой, являющейся центральной темой романа Маргарет Этвуд 2009 года "Год потопа".

Gibbons was born in Clarksville, Texas, on September 8, 1911, and spent much of his youth in the hilly terrain of northwestern New Mexico. His father drifted from job to job, usually taking his family (a wife and four children) with him. During one difficult interval of homesteading, Gibbons began foraging for local plants and berries to supplement the family diet. After leaving home at 15, he drifted throughout the Southwest, finding work as a dairyman, carpenter, trapper, gold panner, and cowboy. The early years of the Dust Bowl era found Gibbons in California, where he lived as a self described “bindle stiff” The second, in the August 1973 issue, featured Gibbons, along with granddaughter Colleen, grandson Mike, and daughter in law Patricia, stalking wild foods in four western states. His publishing success brought him fame. He made guest appearances on The Tonight Show and The Sonny & Cher Comedy Hour, and received an honorary doctorate from Susquehanna University. A 1974 television commercial for Post Grape Nuts cereal featured him asking viewers, "Ever eat a pine tree? Many parts are edible." While he recommended Grape Nuts over pine trees (including the oft repeated quote that Grape Nuts' taste reminded him "of wild hickory nuts"), the commercials gained attention and fueled Gibbons' celebrity status. Johnny Carson joked about sending Gibbons a "lumber gram", and Gibbons himself joined in the humor; when presented with a wooden award plaque by Sonny and Cher, he good naturedly took a bite out of it (the "plaque" was actually an edible prop). He was satirized by John Byner on the Carol Burnett Show episode which aired October 6, 1973, shown eating tree parts and asking related questions, including "Ever lick a river?" In a 1974 skit on the children's television program The Electric Company, cast member Skip Hinnant (as Early Gibbons) was a proponent of eating items starting with the prefix "ST ," including a tree stump, a staircase (with a "first step," presumably made of wood), and sticks and stones. In Larry Groce's 1976 novelty hit "Junk Food Junkie", the singer extols his healthy lifestyle, claiming to be "a friend of old Euell Gibbons". (The record was released after Gibbons' death.) Often mistaken for a survivalist, Gibbons was simply an advocate of nutritious but neglected plants, which he typically prepared not in the wild, but in the kitchen with abundant use of spices, butter and garnishes. Several of his books discuss what he called "wild parties"—dinner parties where guests were served dishes prepared from plants gathered in the wild. His favorite recommendations included lamb's quarters, rose hips, young dandelion shoots, stinging nettle and cattails. He often pointed out that gardeners threw away the tastier, more healthful crop when they removed such "weeds" as purslane and amaranth from among their spinach plants. Gibbons is considered a saint by the God's Gardeners, a fictional religious sect that is the focus of Margaret Atwood's 2009 novel The Year of the Flood.

Смерть

Гиббонс умер 29 декабря 1975 года в возрасте 64 лет в больнице округа Санбери в Санбери, штат Пенсильвания, от разрыва аневризмы аорты — частого осложнения синдрома Марфана.