История кондитерской фабрики Brach's

Введение

Бракс (англ. Brach's) — бренд кондитерских изделий компании Ferrara Candy Company.

История

В 1904 году Эмиль Дж. Брах вложил свои сбережения в размере 1000 долларов в небольшой магазин сладостей, расположенный на углу Северной авеню и Таун-стрит в Чикаго, штат Иллинойс. Он назвал его «Дворец сладостей Брэха». Вместе с сыновьями Эдвином и Фрэнком он начал с одного варочного котла. Инвестируя в дополнительное оборудование, он смог снизить производственные затраты и продавать свои конфеты по 20 центов за фунт, что значительно ниже обычных 50 центов за фунт, которые просили конкуренты. К 1911 году его производство достигло 50 000 фунтов в неделю. К 1923 году у Брэха работали четыре фабрики, работающие на полную мощность. Затем он инвестировал 5 миллионов долларов в новую фабрику, начав строительство в 1921 году. Построенная по адресу 4656 West Kinzie Street, она объединила производство в одном здании. В то время компания производила 127 видов конфет и имела производственную мощность 2 225 000 фунтов в год. За годы работы завод на Кинзи был расширен и инвестиции были направлены на новые процессы и оборудование, включая шоколадную мельницу и крупное производство конфет в глазури. В 1948 году от искры загорелся кукурузный крахмал, вызвав мощный взрыв на третьем этаже завода, в результате которого погибли 11 сотрудников и 18 получили ранения. Большая часть северной стороны фабрики была разрушена. После реконструкции производственная мощность завода увеличилась до более чем 4 миллионов фунтов продукции в год, и на нем работало 2400 рабочих. Остальная часть комплекса была снесена в 2014 году и в настоящее время используется как парковка. До Второй мировой войны Brach's производила несколько шоколадных батончиков, включая покрытый шоколадом, с пористой структурой, арахисовым маслом «Swing Bar», а также батончик из мяты и миндального нуга. После войны Brach's сосредоточился на конфетах оптом и в упаковках, поскольку сбор конфет на Хэллоуин стал популярным развлечением. Brach's продвигал свою кукурузную конфету и другие конфеты осенней тематики, доступные в индивидуальных, предварительно упакованных пакетах. Объем продаж составил 640 миллионов долларов. В 1987 году Клаус Джейкобс приобрел компанию за 730 миллионов долларов, и к концу 1989 года она столкнулась с серьезными проблемами. Потери в том году оценивались в 50 миллионов долларов, а продажи снизились до 470 миллионов долларов. К 1993 году продажи упали до 400 миллионов долларов, хотя убытки несколько сократились до 26 миллионов долларов. Все это произошло в период, когда общее потребление конфет на душу населения в США увеличилось на 25%. К маю 1994 года Brach's перенесла свою штаб-квартиру с территории завода в пентхаусный офис в одном из самых престижных пригородов Чикаго, потеряла почти 900 рабочих мест (42% рабочей силы на тот момент) и понесла потери ключевых клиентов и доли рынка. Джейкобс почти немедленно уволил высшее руководство Brach's и сократил руководство отделами продаж, маркетинга, производства и финансов. Некоторые из этих должностей были заполнены руководителями из европейских компаний Suchard, имеющими небольшой опыт работы в кондитерской промышленности. Бывшие руководители отмечали автократический стиль управления Джейкобса в Suchard и его неспособность понять разницу в привычках потребления конфет в Америке и Европе. Название компании было изменено на Jacobs Suchard Inc., название, которое мало кто из розничных продавцов или потребителей узнал, а ассортимент продукции был сокращен с 1700 до 400 в попытке сократить расходы. В 1990 году Phillip Morris приобрела Jacobs Suchard за 3,8 миллиарда долларов, за исключением ее дочерней компании в США. Клаус Джейкобс создал холдинговую компанию Van Houten & Zoon Holding AG для управления Brach's и другими предприятиями. Продолжались разногласия с Клаусом Джейкобсом по поводу маркетинговой и управленческой стратегии, особенно в отношении товаров широкого потребления и фирменных (Brach's) продуктов. Только в 1993 году в Brach's сменилось три генеральных директора, и в отделах продаж и маркетинга продолжалась высокая текучесть кадров и увольнения. Многие сотрудники Brach's перешли на работу к конкурентам. В сентябре 1994 года Джейкобс приобрел Brock Candy Company из Чаттануги за 140 миллионов долларов, в год, когда объем продаж Brock Candy составил 112 миллионов долларов, а прибыль - 6,5 миллиона долларов. Это была вторая попытка объединения двух компаний. Первая была предпринята, когда E. J. Brach's находилась в собственности American Home Products. Попытка слияния в то время была прекращена из-за опасений по поводу антимонопольного иска. На некоторое время новая компания работала под названием Brach and Brock Candy Company, а затем была переименована в Brach's Confections. В 2003 году Barry Callebaut AG приобрела новую компанию. Основной владелец Brach's, KJ Jacobs AG, также был мажоритарным акционером Barry Callebaut. В рамках сделки Barry Callebaut согласилась принять на себя долг в размере 16 миллионов долларов, финансировать реструктуризацию в течение пяти лет и заплатила символический 1 доллар за компанию. В 2007 году компания была продана Farley's & Sathers Candy Company, которая в свою очередь в 2012 году объединилась с Ferrara Pan Candy Company, образовав Ferrara Candy Company.

In 1904, Emil J. Brach invested his $1,000 life savings in a storefront candy store located at the corner of North Avenue and Towne Street in Chicago, Illinois. He named it "Brach's Palace of Sweets". With his sons Edwin and Frank, he started with one kettle. Investing in additional equipment he was able to lower his production costs and sell his candy for 20 cents per pound, well below the more typical 50 cents per pound his competitors were charging. By 1911, his production had reached 50,000 pounds per week. By 1923, Brach had four factories operating at capacity. He then invested $5 million in a new factory, beginning construction in 1921. Built at 4656 West Kinzie Street, it consolidated production into one building. At the time, the company was producing 127 varieties of candy and had a capacity of 2,225,000 pounds per year. Over the years, the Kinzie plant was expanded, and investments in new processes and equipment were made, including a chocolate grinding plant and a large panning operation. In 1948, an electrical spark ignited corn starch, causing a massive explosion on the plant's third floor that killed 11 employees and injured 18. Much of the factory's north side was destroyed. Reconstruction brought the plant's capacity up to more than 4 million pounds of product per year, and it employed 2,400 workers, with the rest of the complex being demolished in 2014 and currently remaining as parking space. Prior to World War II, Brach's produced several candy bars, including a chocolate covered, honeycombed, peanut butter Swing Bar as well as a mint and almond nougat bar. After the war, Brach's concentrated on bulk and bagged candies as Halloween Trick or treating became a popular activity. Brach's promoted its candy corn and other fall themed candies, available in single serve, pre packaged packets. on sales of $640 million. In 1987, Klaus Jacobs purchased the company for $730 million, and by the end of 1989, it was in serious trouble. Losses that year were an estimated $50 million and sales had decreased to $470 million. By 1993, sales had dropped to $400 million though losses were reduced somewhat to $26 million. All this occurred during a period when overall per capita candy consumption in the U. S. had increased 25%. By May, 1994, Brach's moved its headquarters from the plant property to a penthouse office in one of Chicago's wealthiest suburbs, saw a loss of nearly 900 jobs (42% of the workforce at that time), and suffered a loss of key customers and market share. Jacobs almost immediately fired Brach's top officers and gutted the leadership of its sales, marketing, production, and finance departments. Some of these positions were filled with executives from Suchard's European people with little experience in the candy industry. Former executives cited Jacobs's autocratic management style at Suchard and his inability to recognize the difference between American and European candy consumption habits. The name of the company was changed to Jacobs Suchard Inc., a name few retailers or consumers recognized, and product lines were trimmed from 1,700 to 400 in an attempt to cut costs. In 1990, Phillip Morris purchased Jacobs Suchard for $3.8 billion, except for its U. S. subsidiary. A holding company named Van Houten & Zoon Holding AG was formed by Klaus Jacobs to run Brach's and other businesses. Disagreements with Klaus Jacobs on marketing and management strategies continued, particularly over commodity vs. branded (Brach's) products. In 1993 alone, Brach's saw three different CEO's, and continued to experience a high rate of turnover and dismissals within the sales and marketing departments. Many of Brach's sales personnel left to work for its competitors. In September 1994, Jacobs purchased the Brock Candy Company of Chattanooga for $140 million, a year in which Brock Candy had sales of $112 million and profits of $6.5 million. This was the second attempt by the two companies to join together. The first time had been while E. J. Brach's was under American Home Products ownership. The merger attempt at that time was abandoned because of concerns of an antitrust suit. For a time the new company operated as the Brach and Brock Candy Company, later changed to Brach's Confections. In 2003, Barry Callebaut AG purchased the new company. The principal owner of Brach's, KJ Jacobs AG, was also a majority stakeholder in Barry Callebaut. As part of the deal, Barry Callebaut agreed to assume $16 million in debt, fund restructuring efforts for five years and paid a symbolic $1.00 for the company. In 2007, the company was sold to the Farley's & Sathers Candy Company, which in turn merged with the Ferrara Pan Candy Company in 2012 to form the Ferrara Candy Company.

Продукты

Первым продуктом компании были карамели, которые она производила по технологии, позволявшей предлагать их по ценам ниже, чем у конкурентов, что создало высокий спрос. Этот продукт остаётся одним из ключевых для компании и по сей день, наряду с широким ассортиментом других товаров, включая линейку повседневных продуктов и специальные сезонные предложения.

Кукуруза-конфет

Конфеты Brach's – самый продаваемый продукт в категории "карамель в форме кукурузных зерен" в США. В основном ассоциирующиеся с Хэллоуином, их также можно купить круглый год, хотя их наличие зависит от сезона. Они доступны в широком разнообразии вкусов, таких как тыквенные специи, "смор" и карамель.

Разговор Сердца

Brach's Sweethearts – это маленькие конфеты в форме сердца, покрытые сахаром, которые продаются в период Дня святого Валентина. На каждой конфетке напечатано послание, например, «Будь моим», «Поцелуй меня», «Позвони мне» или «Я скучаю по тебе». Сейчас они выпускаются в разных размерах и с различными тематиками, включая конфеты в виде эмодзи и букв алфавита.

Ногаты

Жевательные конфеты Brach's доступны сезонно с различными вкусами. Ассортимент вкусов меняется каждый год, но в последние годы предлагались мятный, зимнезеленый и коричный для рождественского сезона, со вкусом кукурузных конфет для Хэллоуина и со вкусом мороженого для Пасхи.

Смесистые бобы

Оригинальные желейные бобы Brach's – традиционное лакомство пасхального сезона. Помимо оригинальной смеси, они доступны со вкусами пряных, в крапинку, садовых фруктов и кислых. К Пасхе 2015 года также были выпущены миниатюрные и увеличенные версии классического вкусового ассортимента.

Шоколадные конфеты

В дополнение к сезонным продуктам, Brach's продает шоколад, включая Malt Balls, Double Dipped Peanuts, Chocolate Stars, Almond Supremes и Bridge Mix. К Пасхе Malt Balls выпускаются в форме яиц и покрыты крапчатой сахарной оболочкой белого или пастельного цвета, под названием Fiesta Malted Milk Eggs.

Другие конфеты

Brach's также производит конфеты круглый год, в том числе мятные конфеты Star Brite Mints, карамельные Royals, лимонные конфеты Lemon Drops, конфеты со специями Spice Drops и Maple Nut Goodies с кленовыми орехами.