Традиции употребления кавы в западной Океании и её регулирование.

Введение

Традиции, связанные с кавой в западной Океании

Культуры кавы – это религиозные и культурные традиции западной Океании, употребляющие каву. В использовании кавы наблюдаются сходства между различными культурами и островами, однако каждая из них имеет и собственные уникальные традиции.

Австралия

В Австралии поставки кавы регулируются Национальным кодексом управления кавой. Путешественникам в Австралию разрешается ввозить с собой до 4 кг кавы в багаже, при условии, что им исполнилось 18 лет, а кава находится в форме корня или сушеного продукта. Коммерческий импорт больших объемов допускается по лицензии для медицинских или научных целей. Эти ограничения были введены в 2007 году в связи с обеспокоенностью по поводу злоупотребления кавой в коренных общинах. Изначально лимит на ввоз составлял 2 кг на человека; он был увеличен до 4 кг в декабре 2019 года, а 1 декабря 2021 года была запущена пилотная программа, разрешающая коммерческий импорт. Австралийское управление по терапевтическим товарам рекомендовало употреблять не более 250 мг кавалактонов в течение 24 часов. В Северной Территории владение кавой ограничено 2 кг на взрослого. Хотя ранее, в 2000-х годах, кава была запрещена в Западной Австралии, Департамент здравоохранения Западной Австралии объявил об отмене запрета в феврале 2017 года, приведя Западную Австралию "в соответствие с другими штатами", где она всегда оставалась законной, хотя и подлежала строгому регулированию.

Фиджи

На Фиджи каву (также известную как "грог" или "якона") употребляют в любое время суток как в общественных, так и в частных обстановках. Употребление этого напитка является знаком гостеприимства и играет важную роль в значимых социально-политических событиях. Каву пьют и мужчины, и женщины.

Футуна

На Футуне употребление кавы используется при назначении нового вождя.

Гавайи

На Гавайях как минимум 13 разновидностей кавы использовались в медицинских, религиозных, политических, культурных и социальных целях всеми слоями общества, как мужчинами, так и женщинами. Хотя на Гавайях насчитывается 13 различных культиваров, на островах можно встретить и другие культивары, завезенные из различных регионов Океании.

Новая Зеландия

При традиционном использовании кава регулируется как пищевой продукт в соответствии с Кодексом пищевых стандартов. Кава также может использоваться в качестве растительного лекарственного средства, и в этом случае регулируется Положениями о диетических добавках. Только традиционно употребляемые формы и части растения кава (то есть, чистые корни растения кава, водные экстракты, полученные из этих корней) могут законно продаваться в качестве пищевых продуктов или диетических добавок в Новой Зеландии. В надземных частях растения (растущих над землей), в отличие от корней, содержится относительно небольшое количество кавалактонов; вместо этого они содержат слаботоксичный алкалоид (пиперметистицин). Хотя обычно не употребляются в пищу, продажа надземных частей растения и экстрактов, не основанных на воде (таких как ацетоновые или этанольные экстракты), запрещена для употребления человеком (но они могут продаваться в качестве ингредиента косметики или других продуктов, не предназначенных для употребления человеком). В Новой Зеландии это применялось к кавакава (Piper excelsum), эндемичному для Новой Зеландии и близлежащих островов Норфолк и Лорд-Хау. Маори использовали его, опираясь на имеющиеся знания о каве, поскольку кава не могла выжить в более холодном климате Новой Зеландии. Название растения на языке маори, кавакава, происходит от того же корня, что и кава, но является его повторением. Это священное дерево для народа маори. Оно рассматривается как символ смерти, соответствующий рангьоре (Brachyglottis repanda), который является символом жизни. Однако, кавакава не обладает психоактивными свойствами. Его связь с кавой основана исключительно на внешнем сходстве.

Папуа - Новая Гвинея

В Папуа — Новой Гвинее местные жители провинции Маданг называют свою каву «вайлд коняк» («дикий коньяк» на английском языке).

Ротума

В Ротуме кава употребляется в двух контекстах: церемониальном и неформальном. Церемония кавы, когда она является частью любого торжественного мероприятия, – это крайне политическое действо, где напиток подается людям в соответствии с их статусом. В доевропейский период каву жевали незамужние девушки (узнаваемые по известковому порошку в волосах), после чего ее смешивали с водой для приготовления напитка.

Самоа

В Самоа каву, называемую ʻава, употребляют на всех важных собраниях и церемониях. Каву приготавливает группа людей, называемая ʻаумага. Её подают каждому участнику таутуаʻава – "служащий кавы", в порядке, установленном туфаʻава – "распределитель кавы". Обычно первым подают высшему вождю прибывшей группы, затем высшему вождю принимающей стороны, после чего подача осуществляется в соответствии с рангом остальных участников. Самоанская кава подается в отполированной кокосовой скорлупе, называемой ипу тау ʻава. Вся церемония строго ритуализирована, с определенными жестами и фразами, которые используются в различные моменты. Обычно её смешивает дочь вождя на любой церемонии, но если дочь вождя отсутствует, то смешивать каву должен один из ʻаумага.

Тонга

В Тонге каву можно пить каждый вечер в калапу (тонганское слово для "клуб"), который также называют фаикава ("совершать обряд кавы"). В современной культуре каву пьют только мужчины, хотя женщины, которые ее подают, могут присутствовать. Традиционно каву пили и женщины, и она была особенно связана с древними тоганскими богами, такими как Хикуле'о. Женщиной-подавателем обычно является незамужняя, молодая женщина, называемая "туа". В прошлом эта должность была предназначена для женщин, к которым оказывал знаки внимания неженатый мужчина, и к ним относились с большим уважением. В наши дни крайне важно, чтобы туа не состояла в родственных связях с кем-либо из присутствующих в калапу, и если выясняется, что кто-то является родственником туа, он (а не туа) покидает клуб на эту ночь; в противном случае табу на инцест сделает невозможным открытое общение, особенно о ухаживаниях. Иностранных девушек, особенно волонтеров из-за рубежа, часто приглашают быть туа на одну ночь. Если не удается найти женщину-туа, или собрание небольшое и очень неформальное, один из мужчин берет на себя обязанность подавать корень кавы; это называется факатангата ("все мужчины"). Кава подается по кругу. Обычно туа сначала перемешивает каву в кумете, затем разливает ее в ипу (кокосовые чаши), которые затем передаются из рук в руки сидящим дальше всех. Они пьют, и пустые чаши возвращаются тем же способом. Все остаются сидеть, скрестив ноги, хотя время от времени можно вытянуть ноги. Тем временем туа наполняет другие чаши для тех, кто находится дальше, и так продолжается питье, пока не дойдет очередь и до тех, кто сидит ближе к кумете. Затем мужчины снова разговаривают (о политике, спорте, традициях и культуре, шутках или о чем-либо еще) или поют традиционную любовную песню, часто под аккомпанемент гитары. Некоторые известные струнные ансамбли зародились на фаикаве. Наконец, начинается следующий круг выпивки. На некоторых отдаленных островах Тонга каву пьют почти каждую ночь, но на главном острове Тонгатапу ее обычно пьют только по средам и субботам. Питье кавы часто длится восемь или девять часов. С появлением телевидения те, кто пьет каву, обычно смотрят регби, а песни поют во время рекламных пауз. В субботу вечером, когда день переходит в воскресенье, в полночь делается короткая пауза для молитвы, а затем любовные песни заменяются гимнами. Эти гимны в основном представляют собой традиционные английские мелодии с новыми словами на тоганском языке.

In Tonga, kava may be drunk nightly at kalapu (Tongan for "club"), which is also called a faikava ("to do kava"). In contemporary culture only men drink the kava, although women who serve it may be present. Traditionally kava was drunk by women, and was especially associated with the ancient Tongan gods such as Hikule'o. The female server is usually an unmarried, young woman called the "toua." In the past, this was a position reserved for women being courted by an unmarried male, and much respect was shown. These days, it is imperative that the toua not be related to anyone in the kalapu, and if someone is found to be a relative of the toua, he (not the toua) will leave the club for that night; otherwise the brother sister taboo would make it impossible to talk openly, especially about courtship. Foreign girls, especially volunteer workers from overseas are often invited to be a toua for a night. If no female toua can be found, or it is such a small, very informal gathering, one of the men will do the job of serving the kava root; this is called fakatangata ("all man"). The kava is served in rounds. Typically the toua will first stir the kava in the kumete, then pour some in the ipu (coconut cups) which are then passed from hand to hand to those sitting farthest away. They drink, and the empty cups are returned again from hand to hand. Everybody remains seated, cross legged, although one is allowed to stretch the legs from time to time. Meanwhile, the toua has filled other cups for those next from the farthest away, and so the drinking goes forth until those nearest to the kumete have had their drink too. Then the men talk again (about politics, sports, tradition & culture, jokes, or anything else) or they will sing a traditional love song, often accompanied by guitar. Some now famous string bands have had their origin at a faikava. Finally, the next drinking round starts. In some of the outer islands of Tonga, kava is drunk almost every night, but on the main island of Tongatapu, it is usually drunk only on Wednesday and Saturday nights. Kava drinking frequently lasts as long as eight or nine hours. With the introduction of television, rugby is usually watched by the kava drinkers, and the songs are sung in the commercial breaks. On Saturday nights, a short pause for prayer is made at midnight as the day moves to Sunday, and then hymns replace the love songs. These hymns are mostly traditional English melodies with new words in Tongan.

Формальные версии

Все важные события также отмечаются более формальным ритуалом употребления кавы, включая свадьбы, похороны, окончание университета и королевские церемонии. Официальная церемония кава является частью обрядов восхождения на престол короля Тонга, который должен принять участие в понгипонги, чтобы его правление стало официальным. Формальные посиделки с кавой проводятся по совершенно иным правилам. Теперь туа – это вождь мужского пола, и кава готовится с особой торжественностью путем измельчения корней в порошок (вместо покупки мешков с уже измельченным порошком кавы). Когда кава достигает нужной крепости, определяемой по цвету, ведущий церемонии называет прозвище первого, кому ее предлагают, используя архаичную формулу (kava kuo heka). Туа наполняет чашу, и ее затем приносит, часто молодая девушка, предназначенному вождю, а после этого возвращает. Затем называется следующее имя, и так далее.

Увеа (Уэльс)

В Увеа (остров Уоллис) во время неформальных посиделок с кавой чаши раздают мальчики, которым поручено бегать и передавать их следующему участнику. Получив каву, они передают её следующему по очереди или тому, кто ещё не получил свою порцию, а младшие приносят воду для разбавления кавы.

Вануату

В Вануату каву традиционно пьют ночью в месте под названием накамал. Накамалы – это деревенские клубы, и во многих районах они открыты только для мужчин. Каву обычно пьют из пустой кокосовой скорлупы. В городских районах Вануату есть множество баров, где подают каву, которые открыты для мужчин, а в некоторых случаях и для женщин. О наличии кавы сигнализирует фонарь у входа, и многие бары с кавой можно узнать по цвету света. В этих барах каву обычно подают в пластиковых или стеклянных чашах вместо кокосовых скорлуп. Во всех этих местах больше внимания уделяется развлечениям и общению, чем духовным или лекарственным свойствам употребления кавы. В северном и центральном Вануату корни кавы традиционно перетирают вручную на каменных жерновах, а в южном Вануату традиционный способ приготовления заключается в жевании корней, а затем выплевывании полученной массы в ёмкость. Современные методы включают приготовление в ступах (где каву толкут в куске трубы), мясорубках и механических мельницах. После измельчения каву смешивают с водой и процеживают перед подачей. Остаток от приготовления кавы, известный как макас (термин из языка бислама, происходящий от слова megasse – «жом сахарного тростника»), можно повторно использовать для приготовления дополнительных партий напитка, хотя они значительно слабее исходной. В телешоу «Выживший: Вануату» участник Чад Криттенден ненадолго заболел после того, как выпил довольно крепкую каву во время местной церемонии, на которую он был приглашен в качестве награды.

Континентальные Соединенные Штаты

Кава легальна в Соединенных Штатах и часто подается в специализированных кава-барах. Посетители кава-баров разнообразны: одни употребляют ее для отдыха (по аналогии с алкоголем или легальной рекреационной марихуаной в штатах, где есть лицензированные продавцы), а другие верят в ее целебные свойства, хотя эти свойства не были доказаны или проверены FDA. В Соединенных Штатах каву иногда подают вместе с более противоречивым кратомом – растением, чьи эффекты при употреблении в виде чая или настоя схожи с эффектами опиатов. Первый кава-бар в Соединенных Штатах, Nakava, был открыт в Бока-Ратоне, штат Флорида, в 2000 году.