Донатос Пицца: История американской сети пиццерий

Введение

Donatos Pizza — сеть пиццерий, представляющая пиццу в стиле Колумба, со штаб-квартирой в Гаанне, штат Огайо, США. Компания является франчайзером пиццы с доставкой, насчитывающим почти 200 точек в тринадцати штатах, большинство из которых расположены в Огайо. Пиццу Donatos также можно найти в нескольких местах общественного питания, включая стадион Ohio Stadium и ранее – в Национальном музее авиации и космонавтики Смитсоновского института.

История

В 1963 году студент второго курса университета штата Огайо Джим Гроут приобрел оригинальный Donatos, расположенный на южной стороне Колумбуса, штат Огайо, за 1300 долларов. Бизнес-принципы Гроута включали: создание превосходного продукта, подбор талантливых сотрудников и следование принципу "относись к другим так, как хочешь, чтобы относились к тебе". Эти принципы привели к формированию официального обещания бренда: "Подавать лучшую пиццу и делать ваш день немного лучше". В 1991 году Donatos Pizza в Зейнсвилле, штат Огайо, открылся как первое франчайзинговое предприятие компании. По состоянию на 2023 год около трех десятков франчайзи управляют более чем 170 точками Donatos Pizza в тринадцати штатах: Алабама, Флорида, Джорджия, Индиана, Кентукки, Огайо, Оклахома, Пенсильвания, Южная Каролина, Теннесси, Вирджиния, Вашингтон и Западная Вирджиния. В 1999 году компания Donatos была приобретена McDonald's в рамках попытки выйти на рынок пиццы. В 2003 году Джим Гроут и его дочь Джейн Гроут Абелл выкупили контрольный пакет акций Donatos у McDonald's, который стремился сосредоточиться на основном бизнесе. В этот период Donatos также осуществлял деятельность в Мюнхене, Германия. В 2017 году основатель Donatos Джим Гроут возглавил посевной раунд инвестиций в размере 1 миллиона долларов в BeeHex – компанию, занимающуюся 3D-печатью продуктов питания и имеющую корни в NASA. В 2018 году Donatos заключил партнерство с Red Robin для продажи пиццы в их ресторанах. Это последовало за попыткой Red Robin в 2017 году провести тестовый запуск Round Table Pizza в одном из ресторанов сети вблизи Портленда, штат Орегон. После запуска в 4 ресторанах Red Robin летом 2018 года, к февралю 2020 года Donatos был представлен в 25 ресторанах, с планами расширения до 100 дополнительных ресторанов Red Robin в 2020 году и еще 150 в 2021 и 2022 годах, что позволило бы Donatos охватить около 425 из 570 ресторанов Red Robin к концу 2022 года. Партнерство с Donatos обходится примерно в 145 000 долларов на точку, включая установку печи для пиццы на кухне. Donatos производит тесто по секретному рецепту на предприятии в Огайо и отправляет свежее тесто в рестораны по всей стране, где пицца готовится на кухнях Red Robin точно так же, как и в ресторанах Donatos.

In 1963, Ohio State sophomore Jim Grote purchased the original Donatos located on the south side of Columbus, Ohio, for $1,300. Grote's business principles included: creating a superior product, hiring great people, and to "treat others the way I would like to be treated". These principles led to the creation of the official brand promise: To serve the best pizza and make your day a little better. In 1991, the Donatos Pizza in Zanesville, Ohio, opened as the company's first franchise location. As of 2023, there are about three dozen franchisees operating more than 170 Donatos Pizza locations in thirteen states: Alabama, Florida, Georgia, Indiana, Kentucky, Ohio, Oklahoma, Pennsylvania, South Carolina, Tennessee, Virginia, Washington, and West Virginia. In 1999, Donatos was purchased by McDonald's in an attempt to enter the pizza industry. A majority interest in Donatos was repurchased by Jim Grote and daughter Jane Grote Abell in 2003 as McDonald's sought to refocus on its core business. During this period Donatos also had operations in Munich, Germany. In 2017, Donatos founder Jim Grote led a $1 million seed round in BeeHex, the 3D food printing company with NASA origins. In 2018, Donatos partnered with Red Robin to sell pizzas in their restaurants. This followed a foray into pizza by Red Robin in 2017 with a test run of Round Table Pizza at a Red Robin store near Portland, Oregon. After launching at 4 Red Robin restaurants in the summer of 2018, Donatos was in 25 restaurants by February 2020, with plans to expand into 100 additional Red Robin restaurants in 2020 and another 150 per year in 2021 and 2022, bringing Donatos to about 425 of Red Robin's 570 restaurants by the end of 2022. The Donatos partnership costs about $145,000 per store, which includes the installation of a pizza oven in the kitchen. Donatos makes its secret recipe dough in a facility in Ohio and ships fresh dough to restaurants all over the country, where the pizzas are made in Red Robin kitchens exactly as they would be made in a Donatos restaurant.

Продукты

Donatos известна своей пиццей с тонким тестом, щедро покрытой начинкой "от края до края", особенно большой пиццей с пепперони, которая содержит более 100 ломтиков пепперони. В 2009 году Donatos представила пиццу, приготовленную вручную, с разрезанным тестом. В 2004 году компания начала продавать пиццу Donatos "Возьми и испеки" в супермаркетах Kroger. В 2015 году был представлен NatureCrust – органическое, не содержащее ГМО, веганское, многозерновое тесто диаметром 25 см, которое сейчас доступно в нескольких заведениях. Donatos также предлагает широкий выбор запеченных в духовке сэндвичей, свежих салатов, куриных крылышек, закусок для большой компании и десертов. Они также известны острой пиццей "Мариачи" с говядиной и курицей, которая подается со сметаной.

Командир под прикрытием .

В 2013 году Donatos стал объектом эпизода реалити-шоу CBS Undercover Boss. В ходе эпизода (5 сезон, 3 серия, дата выхода в эфир 11 октября 2013 года) Джейн Гроут Абелл, председатель правления Donatos и дочь его основателя Джима Гроута, работала под прикрытием, выдавая себя за участницу реалити-шоу, которая пыталась выиграть деньги для открытия собственного ресторана. Во время своего первого задания в магазине Donatos, расположенном при Университете штата Огайо (где она сама училась в 1980-х годах), прикрытие Абелл было раскрыто уже в первые минуты менеджером магазина, который сразу же узнал её, несмотря на очки и брюнетный парик, скрывавшие её обычно светлые волосы; ей удалось убедить менеджера сохранить её личность в тайне ради съемок шоу. Один из сотрудников признался Абелл, что иногда курил марихуану с клиентами во время доставок, за что она впоследствии уволила его, но предложила шанс вернуться к работе, если он пройдёт тест на наркотики через 30 дней.

Недостающий кусочек

В 2015 году Абелл опубликовала книгу под названием «Недостающая часть: ведение бизнеса в стиле Donatos», в которой она рассказывает историю компании Donatos и делится лидерскими выводами, сделанными за время работы в Donatos.