Введение

Вид цветущего растения Allium canadense, также известный как канадский лук, канадский чеснок, дикий чеснок, луговой чеснок и дикий лук, – это многолетнее растение, произрастающее в восточной части Северной Америки от Техаса до Флориды, от Нью-Брансуика до Монтаны. Этот вид также культивируется в других регионах как декоративное растение и как садовая пряность. Сообщается, что растение также натурализовалось на Кубе.

Описание

У Allium canadense есть съедобная луковица, покрытая плотной оболочкой из коричневых волокон. Растение также обладает сильным луковым запахом и вкусом. Похож на него и лук виноградный (Allium vineale), но он имеет выраженный чесночный вкус. При наличии, цветки являются обоеполыми (содержат как мужские, так и женские органы) и опыляются американскими пчелами (не медоносными) и другими насекомыми. Обычно цветет весной и в начале лета, с мая по июнь.

Сорты

Форма, образующая луковички, классифицируется как A. canadense var. canadense. Однако сейчас известно, что культивируемый лук-деревце является гибридом между обычным луком (A. cepa) и луком-резанец (A. fistulosum), классифицируемым как A. × proliferum. Широко признаны пять разновидностей этого вида: представители народа чероки и народа чикасоу продолжают традицию сбора и приготовления дикого лука ранней весной. Различные коренные американские племена также использовали это растение в других целях: например, растирали его для защиты от укусов насекомых, ящериц, скорпионов и тарантулов. Всё растение можно есть сырым, удалив более жесткие внешние слои. Скот также отравлялся, поедая дикий лук, и некоторые животные погибали. У лошадей развивалась гемолитическая анемия после употребления листьев дикого лука.