История колбасы Hebrew National: от эмигрантов до конгломерата

Введение

Бренд горячих собак и колбас Hebrew National — это бренд кошерных сосисок и колбас, производимых компанией ConAgra Foods. В 1982 году Hebrew National открыла не кошерное подразделение под названием National Deli; оно было продано в 2001 году и сейчас базируется во Флориде.

История

Компания Hebrew National Kosher Sausage Factory, Inc. была основана в 1905 году на Ист-Бродвее, в Нижнем Ист-Сайде Манхэттена. Основателем компании был Теодор Крайнин (1870–1946), эмигрировавший из Российской империи (ныне Беларусь) в 1880-х годах. К 1921 году фабрика была зарегистрирована как государственное инспекционное учреждение № 552 Бюро животноводства Министерства сельского хозяйства США, а владельцем значился Теодор Крайнин. Альфред Макканн в статье 1921 года для газеты Globe and Commercial Advertiser отмечал, что Hebrew National придерживается «более высоких стандартов, чем того требует закон». Макканн написал эту статью в ходе кампании за установление норм добросовестности в сфере коммерческого питания, в которой газета Globe играла заметную роль. Он писал: «Да здравствует Крайнин и добросовестность, которую он воплощает! Не стоит легкомысленно относиться к такому примеру гражданственности, которой должна гордиться Америка». Hebrew National «обслуживала еврейские кварталы, населенные иммигрантами из Восточной Европы и Германии, и вскоре завоевала хорошую репутацию среди других еврейских жителей Нью-Йорка». В 1934 году, после процедуры банкротства, в учредительном документе Hebrew National Sausage Factory были указаны Соломон Левинсон, Сильвия Маранс и Мириам Спектор, все из Бруклина, в качестве директоров и акционеров. В 1937 году, после увеличения уставного капитала, Яков Пинковиц был указан как должностное лицо. Компания была приобретена Изадором Пайнсом (урожд. Пинковиц), еврейским иммигрантом из Румынии, мясником. В 1935 году бизнес перешел к сыну Изадора, Леонарду Пайнсу. В 1965 году Hebrew National придумала слоган, который использует до сих пор: «Мы отвечаем перед высшей инстанцией» — отсылка к еврейским диетическим законам и утверждение о более высоком качестве, которое могло привлечь как еврейских, так и нееврейских потребителей. В 1968 году семья Пайнс продала Hebrew National компании Riviana Foods, которая в 1976 году была поглощена Colgate Palmolive. В 1980 году Изадор «Скип» Пайнс, внук Изадора, выкупил компанию у Colgate Palmolive за часть первоначальной цены продажи. Движение за здоровое питание в 1980-х годах побудило компанию придерживаться рецепта, не содержащего искусственных красителей и ароматизаторов, и минимизировать другие возможные изменения рецептуры. Эта стратегия в конечном итоге оказалась успешной, и, благодаря растущей прибыли, Hebrew National надеялась превратиться в крупный конгломерат путем приобретения других брендов, чтобы конкурировать с пищевыми гигантами, доминирующими в отрасли. Hebrew National разработала некошерный бренд под названием «National Deli». Эта стратегия оказалась менее успешной, и National Foods была приобретена компанией ConAgra Foods в 1993 году. Бренд National Deli был продан в 2001 году бывшему сотруднику Hebrew National и до сих пор работает в Майами, штат Флорида. В 2004 году в газете The Jewish Daily Forward писали, что недавние изменения в системе контроля «вряд ли приведут к значительному увеличению продаж». В начале 2000-х годов Hebrew National перешла на внешнюю сертифицирующую организацию Triangle K под руководством раввина Арье Ральбага, что было широко воспринято как повышение стандартов кошерности. В 2004 году консервативное течение иудаизма сочло это повышение достаточным для одобрения. Тем не менее, как сообщала The Jewish Daily Forward, большинство ортодоксальных авторитетов не поддержали это одобрение, и большинство ортодоксальных евреев по-прежнему не доверяют ее кошерности.

The Hebrew National Kosher Sausage Factory, Inc., was founded on East Broadway, on the Lower East Side of Manhattan in 1905. The company was founded by Theodore Krainin (1870 1946), who emigrated from the Russian Empire (now Belarus) in the 1880s. By 1921, the factory was registered as government inspected establishment #552 by the United States Bureau of Animal Industry with Theodore Krainin as proprietor. Alfred W. McCann writing in a 1921 Globe and Commercial Advertiser article cited Hebrew National as having "higher standards than the law requires." McCann wrote the article during a crusade for commercial food decency standards, in which the Globe was prominent. He wrote, "More power to Krainin and the decency he represents! Such evidence of the kind of citizenship which America should covet is not to be passed by lightly." Hebrew National "served the Jewish neighborhoods of immigrants from Eastern Europe and Germany and soon developed a favorable reputation among the other Jewish residents of New York City." In 1934, after a bankruptcy action, the certificate of incorporation for Hebrew National Sausage Factory listed Solomon Levinson, Sylvia Marans and Miriam Spector, all of Brooklyn, as directors and shareholders. In 1937 after an increase in capital stock, Jacob Pinkowitz was listed as an officer. The company was bought by Jewish Romanian immigrant butcher Isadore Pines (born Pinkowitz). In 1935, Isadore's son, Leonard Pines, took over the business. In 1965, Hebrew National came up with the slogan that they've used ever since: We answer to a higher authority — a reference to Jewish dietary laws and a claim to higher quality that was able to appeal to both Jewish and non Jewish markets. In 1968, the Pines family sold Hebrew National to Riviana Foods, which was taken over by Colgate Palmolive in 1976. In 1980, Isadore "Skip" Pines, grandson of Isadore, bought the company from Colgate Palmolive for a fraction of the price it was originally sold for. The health food movement of the 1980s encouraged the company to stick to a recipe that used no artificial colors or flavors, and to minimize other potential modernizations of the recipe. This strategy ultimately proved successful, and with a growing revenue, Hebrew National hoped to transform itself into a large conglomerate through acquiring other brands, in order to compete with the food giants that dominated the industry. Hebrew National developed a non kosher brand called "National Deli". This strategy was less successful, and National Foods was acquired by ConAgra Foods in 1993. The National Deli brand was sold off in 2001 to a former Hebrew National employee, and still operates out of Miami, Florida. The Jewish Daily Forward wrote in 2004, that then recent changes in supervision are "unlikely to translate into a significant increase in sales." In the early 2000s, Hebrew National switched to an external certification group, Triangle K, under the auspices of Rabbi Aryeh Ralbag, which was widely seen as an upgrade in its standards of kashrut. In 2004, the Conservative movement found the upgrade sufficient to be acceptable. Nonetheless, The Jewish Daily Forward reported that most Orthodox authorities did not follow this endorsement, and most Orthodox Jews continue not to rely on its kashrut.

Продукты

Hebrew National производит говяжьи продукты, включая сосиски (франкфуртеры), салями, болонью, солонину, пастрами и кнакваurst. Продажи приправ были прекращены в 2010 году.