Еврейлік шұжықтар тарихы: Hebrew National брендінің дамуы

Кіріспе

Қаптамалы хот-дог пен шұжық бренді, бренд.

Hebrew National – ConAgra Foods компаниясы өндірген кошер хот-дог пен шұжық бренді. 1982 жылы Hebrew National компаниясы National Deli деген кошер емес бөлімше ашты; ол 2001 жылы сатылып, қазір Флорида штатында орналасқан.

Тарих

Hebrew National Kosher Sausage Factory, Inc., 1905 жылы Манхэттеннің төменгі шығыс бөлігінде, Шығыс Бродвейде құрылды. Компания 1880 жылдары Ресей империясынан (қазіргі Беларусь) көшіп келген Теодор Крайнин (1870-1946) құрған. 1921 жылы фабрика Теодор Крайнинмен бірге АҚШ-тың мал өсіру бюросының #552 мемлекеттік инспекцияланған мекемесі ретінде тіркелді. 1921 жылы Globe and Commercial Advertiser журналында жазған Альфред В. Макканн, Hebrew National-дың "заңмен талап етілгеннен артық стандарттарға” ие екенін айтты. Макканн мақаланы Globe басылымының басты рөліне ие болған коммерциялық тағам адалдығы стандарттары үшін күрес кезінде жазды. Ол былай деп жазды: "Крайнинге және оның көрсететін әдептілігіне көбірек күш! Американың қандай азаматтыққа ие болу керектігін көрсететін осындай дәлелдерге жеңіл қарауға болмайды". "Hebrew National" Шығыс Еуропа мен Германиядан көшіп келген еврейлердің аудандарына қызмет етіп, көп ұзамай Нью-Йорк қаласының басқа да еврей тұрғындары арасында жақсы беделге ие болды. 1934 жылы банкроттықтан кейін Hebrew National Sausage Factory компаниясының құрылтай құжатында директорлар мен акционерлер ретінде Соломон Левинсон, Сильвия Маранс және Мириам Спектор, барлығы Бруклинде тұратындар көрсетілген. 1937 жылы капитал көлемі ұлғайғаннан кейін Якоб Пинковиц директор болып тіркелді. Компанияны еврей, румын иммигранты, қасапшы Исадор Пайнс (туған аты Пинковиц) сатып алды. 1935 жылы бизнесті Исадордың ұлы Леонард Пайнс басқарды. 1965 жылы Hebrew National осы күнге дейін қолданылып келе жатқан ұранын ұсынды: Біз жоғары билікке жауаптымыз – бұл еврейлік диеталық заңдарына сілтеме және еврей және еврей емес нарықтарына тартымды болатын жоғары сапаға деген талап. 1968 жылы Пайнс отбасы Hebrew National компаниясын Riviana Foods компаниясына сатты, ал 1976 жылы оны Colgate Palmolive сатып алды. 1980 жылы Исадордың немересі Изадор "Скип" Пайнс компанияны Colgate Palmolive-тен бастапқы сату бағасының бір бөлігіне сатып алды. 1980-ші жылдардағы тағамға қатысты денсаулықты сақтау қозғалысы компанияны жасанды түстер мен хош иістерді қолданбайтын рецептіні сақтауға және рецепттің басқа да әлеуетті жаңартуларын азайтуға итермеледі. Бұл стратегия ақыры сәтті болды және өсіп келе жатқан кірісімен Hebrew National басқа брендтерді сатып алу арқылы өзін үлкен конгломератқа айналдыруға үміттенді, осылайша өнеркәсіпте үстемдік ететін ірі азық-түлік компанияларымен бәсекелесе алды. Hebrew National "National Deli" деп аталатын кошер емес брендті жасады. Бұл стратегия онша сәтті болмады, ал National Foods компаниясын 1993 жылы ConAgra Foods сатып алды. National Deli бренді 2001 жылы бұрынғы Hebrew National қызметкеріне сатылды және әлі күнге дейін Флорида штатының Майами қаласында жұмыс істейді. 2004 жылы The Jewish Daily Forward газетінде "бақылаудағы соңғы өзгерістердің сатылған өнімнің айтарлықтай өсуіне әсер ететіні күмәнді" деп жазылған. 2000-жылдардың басында Hebrew National сыртқы сертификаттау тобы - Үшбұрыш K-ге ауысты, ол раввин Арье Ральбагтың басшылығымен кашрут стандарттарының жаңартылуы ретінде кеңінен танылды. 2004 жылы консервативті қозғалысы жаңартуды жеткілікті деп тапты. Дегенмен, The Jewish Daily Forward газетінде православиелік биліктердің көпшілігі бұл мақұлдауды қабылдамағаны және православиелік еврейлердің көпшілігі оның кашрутына сенбейтіндігі айтылған.

The Hebrew National Kosher Sausage Factory, Inc., was founded on East Broadway, on the Lower East Side of Manhattan in 1905. The company was founded by Theodore Krainin (1870 1946), who emigrated from the Russian Empire (now Belarus) in the 1880s. By 1921, the factory was registered as government inspected establishment #552 by the United States Bureau of Animal Industry with Theodore Krainin as proprietor. Alfred W. McCann writing in a 1921 Globe and Commercial Advertiser article cited Hebrew National as having "higher standards than the law requires." McCann wrote the article during a crusade for commercial food decency standards, in which the Globe was prominent. He wrote, "More power to Krainin and the decency he represents! Such evidence of the kind of citizenship which America should covet is not to be passed by lightly." Hebrew National "served the Jewish neighborhoods of immigrants from Eastern Europe and Germany and soon developed a favorable reputation among the other Jewish residents of New York City." In 1934, after a bankruptcy action, the certificate of incorporation for Hebrew National Sausage Factory listed Solomon Levinson, Sylvia Marans and Miriam Spector, all of Brooklyn, as directors and shareholders. In 1937 after an increase in capital stock, Jacob Pinkowitz was listed as an officer. The company was bought by Jewish Romanian immigrant butcher Isadore Pines (born Pinkowitz). In 1935, Isadore's son, Leonard Pines, took over the business. In 1965, Hebrew National came up with the slogan that they've used ever since: We answer to a higher authority — a reference to Jewish dietary laws and a claim to higher quality that was able to appeal to both Jewish and non Jewish markets. In 1968, the Pines family sold Hebrew National to Riviana Foods, which was taken over by Colgate Palmolive in 1976. In 1980, Isadore "Skip" Pines, grandson of Isadore, bought the company from Colgate Palmolive for a fraction of the price it was originally sold for. The health food movement of the 1980s encouraged the company to stick to a recipe that used no artificial colors or flavors, and to minimize other potential modernizations of the recipe. This strategy ultimately proved successful, and with a growing revenue, Hebrew National hoped to transform itself into a large conglomerate through acquiring other brands, in order to compete with the food giants that dominated the industry. Hebrew National developed a non kosher brand called "National Deli". This strategy was less successful, and National Foods was acquired by ConAgra Foods in 1993. The National Deli brand was sold off in 2001 to a former Hebrew National employee, and still operates out of Miami, Florida. The Jewish Daily Forward wrote in 2004, that then recent changes in supervision are "unlikely to translate into a significant increase in sales." In the early 2000s, Hebrew National switched to an external certification group, Triangle K, under the auspices of Rabbi Aryeh Ralbag, which was widely seen as an upgrade in its standards of kashrut. In 2004, the Conservative movement found the upgrade sufficient to be acceptable. Nonetheless, The Jewish Daily Forward reported that most Orthodox authorities did not follow this endorsement, and most Orthodox Jews continue not to rely on its kashrut.

Өнімдер

Hebrew National сиыр етінен жасалған өнімдерді, оның ішінде хот-догтарды (beef franks), саламды, болонды, тұздалған сиыр етін (corned beef), пастрамиді және кнекворстты шығарады. 2010 жылы дәмдеуіштер сатылымы тоқтатылды.