Введение

Американская биотехнологическая компания Senomyx была американской биотехнологической компанией, разрабатывавшей пищевые добавки. Компания заявляла, что "реконструировала" человеческие вкусовые и обонятельные рецепторы. Она была основана Любертом Страйером и Полом Невским в 1998 году. 17 сентября 2018 года частная швейцарская компания Firmenich завершила поглощение Senomyx.

История

Биохимик Люберт Страйер основал Senomyx в 1999 году. В мае 2001 года Страйер вернулся к преподаванию в Стэнфордском университете и покинул Senomyx, но остался председателем Научно-консультативного совета. Около 2001 года Senomyx запатентовала несколько усилителей вкуса, используя "собственные аналитические системы на основе вкусовых рецепторов", которые ранее были экспрессированы в культуре клеток человека, в клетках HEK293. Клетки HEK293 – это широко используемая в биологических и медицинских исследованиях клеточная линия, полученная путем генетической модификации исходных эмбриональных клеток почек в начале 1970-х годов, обеспечившая ей бессмертие. После того, как PepsiCo отказалась от ограниченного выпуска напитков с ингредиентами Senomyx в 2016 году, стоимость акций компании снизилась.

Продукты

Продукты Senomyx работают, усиливая интенсивность вкуса. Это достигается путем экспрессии вкусовых рецепторов и измерения сигналов рецепторов в ответ на добавки. Поскольку используются очень малые количества добавки (сообщается, менее одной части на миллион), Senomyx не обязан раскрывать состав своих ингредиентов потребителям. Продукты Senomyx подпадают под широкую категорию "искусственных ароматизаторов". По этой же причине химические вещества компании не прошли процедуру одобрения безопасности FDA. Усилитель вкуса MSG от Senomyx получил статус "общепризнанно безопасный" (GRAS) от Ассоциации производителей ароматизаторов и экстрактов, организации, финансируемой отраслью. Совместный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам дал положительную оценку, установив, что использование вкусовых ингредиентов компании, усиливающих вкус умами, в пищевых продуктах не вызывает опасений для здоровья. Всемирная организация здравоохранения оказывает значительное влияние на многие сферы жизни общества. Ожидается, что положительное заключение JECFA ускорит процесс получения разрешений в ряде стран, особенно в тех, которые не располагают независимыми системами регулирования.