Введение

Американская сеть пиццерий, американская сеть ресторанов быстрого питания.

Sbarro, LLC — американский ресторан быстрого питания, специализирующийся на пицце в нью-йоркском стиле, продаваемой по кускам, и другой итало-американской кухне. В 2011 году журнал QSR Magazine оценил компанию на 15-е место по объему зарубежных продаж среди американских компаний, предлагающих быстрое обслуживание и повседневные блюда. В 2008 году журнал Entrepreneur признал Sbarro лучшим рестораном быстрого обслуживания в итальянском сегменте. Однако посетители и критики отмечали низкое качество еды, некоторые предполагают связь между качеством продукции и двумя случаями банкротства компании. Sbarro насчитывает более 600 точек в 28 странах. Рестораны Sbarro расположены в торговых центрах, аэропортах, зонах отдыха вдоль дорог и университетских городках, а также в Пентагоне, на американских военно-морских базах и в казино.

20 век

Компания Sbarro была основана в 1956 году Дженнаро и Кармелой Сбарро. Вместе с тремя сыновьями, Джозефом, Марио и Энтони, они эмигрировали из Неаполя, Италия, в Америку. В том же году семья Сбарро открыла свою первую салюмерию (итальянский гастроном) по адресу 1701 65-я улица и 17-я авеню в Бенсонхерсте, Бруклин, Нью-Йорк, которая быстро стала популярной благодаря свежим продуктам и итальянской кухне. Первоначальное местоположение было закрыто в 2004 году. Успех Sbarro Salumeria привел к открытию новых точек в районе Нью-Йорка. В 1970 году Sbarro открыл свой первый ресторан в торговом центре Kings Plaza в Бруклине. Одним из самых оживленных заведений был один из двух ресторанов, расположенных во Всемирном торговом центре: самый посещаемый находился в торговом центре под комплексом, а другой – на смотровой площадке Южной башни. Однако оба ресторана были разрушены в результате терактов 11 сентября 2001 года. Первый Sbarro на Филиппинах был открыт в 1990 году. По состоянию на 2023 год в стране насчитывается 56 магазинов.

21 век

В начале 2007 года Sbarro была приобретена MidOcean Partners, частной инвестиционной фирмой с офисами в Нью-Йорке и Лондоне. Компания подала заявление о защите от банкротства по главе 11 4 апреля 2011 года. В то время журнал Pizza Today оценивал её как пятую по величине сеть пиццерий в стране. Она стала третьей по величине сетью пиццерий, объявившей о банкротстве менее чем за год. Ранее банкротство объявили Round Table Pizza (№ 10) и Uno Chicago Grill (№ 11) через свою материнскую компанию Uno Restaurant Holdings. Uno впоследствии вышла из-под защиты банкротства. Sbarro провела ребрендинг, обновив рецепт пиццы, ассортимент и фирменный стиль, и вернула свежие ингредиенты на передний план меню. 15 марта 2012 года Sbarro объявила о заключении франчайзингового соглашения с Upper Crust Foods Pvt. Ltd. об открытии ресторанов в индийском штате Махараштра. Франчайзи будет заниматься развитием и управлением ресторанами. В июле 2015 года Sbarro заявила о планах расширения до 50 точек за два года, по сравнению с 17, которые были на тот момент. В марте 2013 года Sbarro объявила о назначении Дж. Дэвида Карама новым генеральным директором компании. В марте следующего года компания вновь подала заявление о защите от банкротства по главе 11. 3 июня 2014 года Sbarro объявила о выходе из-под защиты банкротства 2 июня на основании плана реорганизации, утвержденного судом 19 мая. Было закрыто 182 ресторана, и компания объявила о планах перенести штаб-квартиру из Нью-Йорка в Колумбус, штат Огайо. В январе 2015 года логотип Sbarro изменился: дизайн, напоминавший итальянский национальный флаг, уступил место контуру куска пиццы в красных и зеленых тонах, с надписью "NYC.1956", отсылающей к бруклинским корням заведения. В 2016 году Sbarro насчитывала 318 ресторанов в США, что менее чем вдвое по сравнению с показателем 12-летней давности. Считается, что основными факторами упадка Sbarro стали сокращение количества фуд-кортов в торговых центрах и изменение диетических предпочтений американцев.

Вход на рынок Великобритании

5 ноября 2020 года Sbarro объявила о заключении партнерства с EG Group, британской розничной группой, для выхода на рынок Великобритании, при этом первый магазин открылся в комплексе EG's Armada в Бирмингеме, Уэст-Мидлендс. По состоянию на 22 июня 2022 года Sbarro насчитывает 15 магазинов в Великобритании, 7 из которых находятся в Северо-Западной Англии. Компания планирует расширять свою сеть в течение 2022 года.

Ответ на российское вторжение в Украину в 2022 году

Во время российского вторжения в Украину в 2022 году Sbarro Pizza отказалась последовать примеру международного сообщества и покинуть российский рынок. Исследование Йельского университета, посвященное реакции компаний на вторжение России, отнесло Sbarro к наихудшей категории "Digging In", что означает "Игнорирование требований о выходе: компании, отказывающиеся выполнять требования о выходе или сокращении деятельности". Компания получила наименьшую возможную оценку за продолжение ведения бизнеса в обычном режиме.

Кучинова

В октябре 2013 года Sbarro открыла первое заведение своего концепта быстрого обслуживания под названием Cucinova. В ресторанах подавали неаполитанскую пиццу, приготовленную на заказ из свежих ингредиентов премиум-класса и выпеченную в дровяных печах менее чем за три минуты. У Cucinova было несколько ресторанов в Огайо и Техасе до закрытия в 2020 году из-за пандемии COVID-19.