Введение

chembox. Verifiedfields = изменено. Watchedfields = изменено. verifiedrevid = 476998694. ImageFile = кальциевой лактат. png Размер изображения = PIN = Кальций бис (((2 гидроксипропаноат) Другие названия = Раздел1= Раздел2= Свойства Chembox Формула = C6H10CaO6 Молярная масса = 218.22 г/моль По внешнему виду = белый или почти белый порошок, слегка цветущий Плотность = 1.494 г/см3 Растворяемость = 240 Топливость = (безводный) 120 °C (пентагидрат) Кипение = Растворимость = Лактат, безводный, г/100 мл: 4,8 (10 °C), 5,8 (20 °C), 6,7 (25 °C), 8,5 (30 °C);

Свойства

Лактатный ион хиральный, с двумя энантиомерами, D (−,R) и L (+,S). Изомер L обычно синтезируется и метаболизируется живыми организмами, но некоторые бактерии могут производить форму D или преобразовывать L в D. Таким образом, лактат кальция также имеет изомеры D и L, где все анионы одного типа. Растворимость L- лактата кальция в воде значительно увеличивается в присутствии d- глюконатных ионов, с 6,7 г/дл при 25 °C до 9,74 г/дл или более. DL (рацемическая) форма соли гораздо менее растворима в воде, чем чистые L или D изомеры, так что раствор, содержащий всего 25% формы D, будет откладывать рацемические кристаллы DL-лактата вместо L-лактата. Пятиводная кислота теряет воду в сухой атмосфере между 35 и 135 °C, превращаясь в безводную форму и теряя свой кристаллический характер. Процесс обращается вспять при 25 °C и 75% относительной влажности.

Подготовка

Лактат кальция может быть получен реакцией молочной кислоты с карбонатом кальция или гидроксидом кальция. С XIX века соль получают промышленным способом путем ферментации углеводов в присутствии минеральных источников кальция, таких как карбонат кальция или гидроксид кальция.

Медицина

Лактат кальция имеет несколько применений в медицине человека и ветеринарии. Лактат кальция используется в медицине в качестве антиацида. Он также используется для лечения гипокальциемии (дефицита кальция). Он может впитываться при различных уровнях рН, поэтому его не нужно принимать с пищей. Однако в этом применении он оказался менее удобным, чем цитрат кальция. Лактат кальция содержит 13% элементарного кальция. В начале 20-го века пероральное введение лактата кальция, растворенного в воде (но не в молоке или таблетках), было эффективным в профилактике столбняка у людей и собак с паратиреоидной недостаточностью или у тех, кто перенес паратиреоидэктомию. Соединение также содержится в некоторых средствах для мытья рта и зубной пасте в качестве средства против зубного камня. и фтористоводородной кислоты.

Продовольственная промышленность

Соединение является пищевой добавкой, классифицированной FDA США как общепризнанная безопасная (GRAS), для использования в качестве закрепляющего агента, усилителя вкуса или ароматизирующего агента, заквашивающего агента, пищевой добавки, стабилизатора и загустителя. Лактат кальция также известен как сыровой лактат, потому что он свертывает молоко, делая чену, используемую в производстве сыра панир. Лактат кальция добавляется в продукты без сахара для предотвращения кариеса. Когда его добавляют в жевательную резинку, содержащую ксилитол, он усиливает реминерализацию эмали зубов. Соединение также добавляется в свежевырубленные фрукты, такие как луковицы, чтобы сохранить их твердость и продлить срок хранения, без горького вкуса, вызванного хлоридом кальция, который также может использоваться для этой цели. Лактат кальция используется в молекулярной гастрономии в качестве безвкусного жирорастворимого агента для простой и обратной сферификации. Он реагирует с алгинатом натрия, образуя кожу вокруг пищевой продукции.

Кормовые продукты

Лактат кальция может быть добавлен в рацион животных в качестве источника кальция.

Химия

Ранее это соединение было промежуточным средством при приготовлении молочной кислоты для пищевых и медицинских целей. Нечистая кислота из различных источников превращалась в лактат кальция, очищалась путем кристаллизации, а затем превращалась в кислоту путем обработки серной кислотой, которая осаждала кальций в виде сульфата кальция. Этот метод дает более чистый продукт, чем получился бы при дистилляции исходной кислоты. В последнее время аммиачный лактат используется в качестве альтернативы кальция в этом процессе.

Обработка воды

Лактат кальция рассматривается как коагулянт для удаления суспендированных твердых веществ из воды, как возобновляемая, нетоксичная и биоразлагаемая альтернатива хлориду алюминия AlCl3.

Биобетон

Добавление лактата кальция значительно увеличивает прочность на сжатие и снижает водопроницаемость биобетона, позволяя таким бактериям, как Enterococcus faecalis, Bacillus cohnii, Bacillus pseudofirmus и Sporosarcina pasteurii производить больше кальцита.