Введение
Горячий кофейный напиток на основе эспрессо с молоком. Латте макиато (ˈlatte makˈkjaːto) – это кофейный напиток. Название в переводе с итальянского означает «пятнистое молоко» или «отмеченное молоко», что отражает способ приготовления: эспрессо наливается в вспененное молоко. Это вариация на тему кафе макиато, более раннего напитка, состоящего из эспрессо с небольшим количеством молока или сливок.
Latte macchiato (ˈlatte makˈkjaːto) is a coffee beverage. The name is Italian for 'stained milk' or 'marked milk', referring to the way the drink is prepared by pouring a shot of espresso into steamed milk. It is a play on [[Caffè macchiato, an older drink consisting of espresso marked with a dollop or two of milk or cream.
Сопутствующие напитки
Латте макиато отличается от кофе латте несколькими способами. Во-первых, в латте макиато эспрессо добавляют в молоко, а не молоко в эспрессо, как в кофе латте. Во-вторых, в латте макиато больше пены, чем просто горячего молока. В латте макиато часто используют только половину порции эспрессо или меньше. В-третьих, латте макиато обычно подают слоями, в отличие от кофе латте, где напиток смешивают. В кофе латте акцент делается на кофе, а в латте макиато – на молоке. "Макиа" – это небольшое пятно от коричневой кофейной пенки, известной как крема, которое остается на поверхности молока и показывает место, куда налит эспрессо. Это пятно визуально отличает латте макиато от кофе латте, в котором эспрессо добавляют в чашку первым, а затем смешивают с молоком. Другой напиток с похожим названием, кофе макиато (также известный как эспрессо макиато), – это, по сути, порция эспрессо, "окрашенная" небольшим количеством молока.
Подготовка
Латте-макиато можно приготовить, просто взбив молоко, обычно получая обильную пену, налив его в стакан и добавив эспрессо. Взбивание молока обычно интенсивное, в результате чего получается значительный объем легкой, "сухой" пены со слоем жидкого молока под ней, в отличие от "влажной" микропены, используемой для латте-арта. В качестве альтернативы, его можно приготовить как слоистый напиток, аккуратно наливая эспрессо (особенно аккуратно из небольшого кофейника для эспрессо, переливая его через тыльную сторону ложки), чтобы он образовал слой между более плотным жидким молоком внизу и более легкой пеной сверху. В этом случае необходимо использовать стакан, чтобы слои были видны. Эспрессо можно приготовить в стандартную кофейную чашку или рюмку для эспрессо, а затем быстро перелить, или же приготовить в специальный кофейник для эспрессо, что облегчает наливание, особенно при создании слоев.