Введение

Обзор пива в Южной Корее

Пиво, называемое макчу (хангуль=맥주) на корейском языке, впервые появилось в Корее в начале XX века. Первый пивоваренный завод Сеула открылся в 1908 году. Два крупных пивоваренных завода существуют с 1930-х годов. Третий пивоваренный завод, основанный в Корее, Jinro Coors Brewery, был основан в 1990-х годах. Позже он был приобретен Oriental Breweries (OB). Hite Breweries ранее называлась Chosun Breweries, основанной в 1933 году. Компания сменила название на Hite Breweries в 1998 году. OB Breweries была основана как Showa Kirin Breweries в 1933 году. Компания сменила название на OB Breweries в 1995 году. В настоящее время южнокорейский рынок пива доминируют два крупных производителя – Hite Jinro и OB, предлагающие несколько брендов на местном рынке. Большинство ресторанов и баров в Корее предлагают только один из этих брендов пива (Hite или Cass от OB), поскольку они в значительной степени считаются схожими по вкусу и цене (в основном они варятся из риса). Импортное пиво широко доступно в Корее, но обычно дорогое – стоит не менее 8000 вон, а пинта Guinness в барах в центре Сеула может стоить до 15 000 вон, в то время как местные бренды стоят около 3000 вон. В последнее время по всей стране стали появляться микропивоварни, демонстрирующие все большую утонченность. Из массово производимого пива в Южной Корее только два сорта варятся из 100% ячменного солода: Max (Hite) и OB Golden Lager. Недостаток микропивоварен на южнокорейском рынке объясняется обременительными государственными нормами, которые ограничивали возможности небольших пивоваров поставлять пиво в принадлежащие им заведения. Эти законы были смягчены в июне 2011 года, предоставив нескольким небольшим компаниям долю на местном рынке пива. Растет популярность домашнего пивоварения в Южной Корее. Хотя ингредиенты и оборудование все еще ограничены, многие семьи варят собственное пиво. Существуют также различные пивоваренные клубы, помогающие новичкам освоить процесс домашнего пивоварения в Южной Корее, например, Homebrew Korea.

История пива и пиворыночного рынка

Пиво впервые появилось в Корее в начале XX века. Первый пивоваренный завод в Сеуле открылся в 1908 году. Ранее корейские потребители отдавали предпочтение лагерам, а эли и пшеничному пиву – были менее знакомы. В последнее время потребление пива стало более широким. После вступления в силу соглашения о свободной торговле (ССТ) импорт иностранного пива в 2015 году утроился по сравнению с предыдущим годом. В первой половине 2015 года лидером продаж стал бренд Paulaner, за ним следовали Hoegaarden и Guinness. В последнее время в корейском обществе наблюдается интерес к употреблению алкоголя в одиночестве дома, особенно среди людей, живущих одних. Эта тенденция отражена в корейской теледраме «Пить в одиночку» (Honsul). С 2014 года рынок пива в Южной Корее в основном контролируется компаниями OB и HiteJinro. Недавно Lotte Liquor вышла на рынок пива с брендом Kloud, сформировав конкуренцию между тремя компаниями.

Импортированное пиво

На корейском рынке представлен широкий ассортимент иностранных марок пива, и интерес к ним быстро растет. Ведущие бренды, такие как Hoegaarden, Heineken и Budweiser, занимают значительную долю на корейском рынке пива. В связи с высокой стоимостью солода, корейские пивовары в основном используют кукурузу, рис и тапиоку в производстве. Содержание солода в корейском пиве составляет около 7%. Для сравнения, в немецком пиве используется 100% солода, а в японском – 66%. После подписания соглашения о свободной торговле (ССТ) между Европой и Кореей в 2014 году импорт иностранного пива значительно увеличился.

Микропивоваренные заводы

После пересмотра закона о подакцизных товарах, содержащих алкоголь, в Южной Корее в 2014 году была введена новая лицензия на производство пива в небольших объемах. Вскоре после этой дерегулирования в Южной Корее активно развилась крафтовая пивная сцена. Микропивоварни в Южной Корее расширили свое присутствие не только на внутреннем, но и на зарубежном рынках. Это привело к увеличению спроса и предложения на микропивоварни и пабы.

История

Южнокорейское пиво имеет репутацию безвкусного и невысокого качества. В отличие от него, северокорейское пиво обычно не такое легкое и считается относительно хорошим для азиатского пива. В 2012 году британский деловой еженедельник The Economist вызвал возмущение в Южной Корее, заявив, что "пивоварение – пожалуй, единственная полезная отрасль, в которой Северная Корея превосходит Южную". Эта статья и успех северокорейских микропивоварен подтолкнули южнокорейскую пивную индустрию к реформам, включая изменение законодательства об алкоголе для разрешения микропивоварения.

Список микропивоварен

Praha 993: Чешский паб и пивоварня, расположенные в районе Мангми 2(i), Пусан. Korea Craft Brewery: Расположена в Чхунбуке. Заказчиком выступила компания Hitachino Nest. The Hand and Malt: Расположена в Намянджу. Владелец крупнейшей в Корее фермы хмеля. Magpie Brewing Co.: Разливное пиво представлено в трех заведениях: Итэвон, Хондэ и Чеджу. Galmegi Brewing Co.: Пивоварня американского стиля, расположенная в Сомёне. The Booth: Расположена в Кённидане. Начала свою деятельность как небольшой паб в 2013 году. Производит сорта "Kukmin IPA", "Dae Dong Gang Pale Ale", "Summer Zen Ale", "Brewbro IPA" и другие. Также представлена в 8 пабах Сеула. Band of Brewers: Паб и пивоварня в Сонрын. Gorilla Brewing: Расположена в Пусане, район Кванганри. Willow Brewery: Паб и пивоварня в Канныне. Производит пиво, используя хмель, выращенный местными фермерами в Канныне. Stevens Brewing: Расположена в Синсадоне. Проводит однодневные мастер-классы по приготовлению крафтового пива. SteinDorf Bräu: Паб и пивоварня, расположенная в Сонгпа. Craftworks Taphouse: Паб-пивоварня в Намсане, работающая с 2013 года. Guarneri: Ресторан и паб, расположенный в Каннаме. AKITU Brewery: Пивоварня, расположенная в Пусане. Wild Wave Brewing: Паб и пивоварня в Пусане. Pyrus: Паб и пивоварня в Итэвоне. Pond Dang: Паб и пивоварня на Гаросу-гиль. Play ground Brewery: Имеет точки розлива в Ильсане и Сонгдо. Логотип вдохновлен корейской традиционной маской "Хахэ Таль". Travier: Пивоварня в Ульсане. Whasoo Brewery: Паб и пивоварня в Ульсане. Производит "Citron Pale Ale". Hidden Track: Пивоварня в Дондэмуне. Saenghwal Beer: Имеет наибольшее количество пабов в Южной Корее. Rami Brewing: Местное пиво, принадлежащее Кристоферу Вингу, Джеймсу (Ильхэ) Ву и Чжэ Ману Ли.

Праздники пива

Великий корейский фестиваль пива: проводится ежегодно на площади Yongsan I Park Mall в Сеуле. Представлен широкий выбор пива, как иностранного, так и корейского производства. Также доступно множество блюд. Фестиваль Чимаэк: проводится в городе Тэгу. Фестиваль посвящен чимаэку – сочетанию пива и жареной курицы.

Бывшие продукты

OB, OB Lager, OB Blue: предшественники OB Golden Lager. OB Super Dry: –. Crown, Crown Super Dry: основной продукт Hite (ранее пивоварня Chosun) до начала 1990-х годов. Hite Prime: заменен на Max. Hite Exfeel: заменен на S. ARK: первое крафтовое пиво от Korea Craft Brewery.

Критика

В 2012 году журнал The Economist опубликовал статью, критикующую южнокорейское пиво, утверждая, что оно такое же пресное или даже хуже, чем северокорейское пиво Taedonggang. В статье утверждалось, что некоторые южнокорейские производители экономят на ячменном солоде, заменяя его кукурузой и рисом. В статье также отмечалось, что эта проблема вызвана тем, что национальный рынок представляет собой тесную дуополию (Hite Jinro и Oriental Brewery), которая препятствует выходу на рынок микропивоварен. Южнокорейские пивоваренные компании опровергли эти обвинения, одна из них конкретно заявила, что "большинство (южнокорейских) сортов пива содержат более 70 процентов солода, а некоторые, включая Hite Max от Hite и OB Golden Lager от OB, содержат 100 процентов солода. Рис и кукуруза не дешевле солода, и эти зерна добавляются в смесь для придания пиву мягкого вкуса". Несмотря на отрицательную реакцию южнокорейских пивоварен, многие местные любители пива по-прежнему недовольны вкусом местных брендов.