Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Бывшая провинция Франции
Former province of France
Бресс (фр. Bresse) — бывшая французская провинция, расположенная в регионах Овернь — Рона — Альпы и Бургундия — Франш-Конте на востоке Франции. Географический термин «Бресс» имеет два значения: бресс бургиньон (или луаннез), расположенный на востоке департамента Сона и Луара, и Бресс, расположенный в департаменте Эн. Соответствующее прилагательное — брессанский, а жители — брессанцы. Бресс простирается от Домба на юге до реки Дубс на севере и от Сона на восток до гор Юра. Его протяженность составляет приблизительно в одном направлении и в другом. Это равнина высотой от над уровнем моря, с небольшим количеством возвышенностей и незначительным уклоном на запад. Здесь чередуются вересковые пустоши и редколесья с пастбищами и пахотными землями; многочисленны пруды и болота, особенно на севере. Главные реки региона — Вейль, Рейссуз и Сейль, все они являются притоками Сона. Почва состоит из гравийной глины, но умеренно плодородна, и широко развито животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота. Однако регион особенно славится своей домашней птицей, предназначенной для стола.
Bresse (bʁɛs) is a former French province. It is located in the regions of Auvergne Rhône Alpes and Bourgogne Franche Comté of eastern France. The geographical term Bresse has two meanings: Bresse bourguignonne (or louhannaise), which is situated in the east of the department of Saône et Loire, and Bresse, which is located in the department of Ain. The corresponding adjective is bressan, and the inhabitants are Bressans. Bresse extends from the Dombes on the south to the river Doubs on the north, and from the Saône eastwards to the Jura mountains, measuring some in the former, and in the latter direction. It is a plain varying from above the sea, with few eminences and a slight inclination westwards. Heaths and coppice alternate with pastures and arable land; pools and marshes are numerous, especially in the north. Its chief rivers are the Veyle, the Reyssouze and the Seille, all tributaries of the Saône. The soil is gravelly clay but moderately fertile, and cattle raising is largely carried on. The region is, however, more especially celebrated for its table poultry.
История
Название региона происходит от галло-римского имени Брициус (Brice). В Средние века Бресс принадлежал сеньорам Баге, от которых в 1272 году он перешел к Савойскому дому. Только в первой половине XV века провинция, со столицей в Бурге, была официально учреждена. В 1601 году она была уступлена Франции по Лионскому договору, после чего вошла (вместе с провинцией Бюже/Буге) сначала в состав отдельной администрации, а затем – администрации Бургундии. Первоначально Баге был главным городом провинции. Однако его расположение вблизи границ Франции способствовало развитию Бург-ан-Бресса, который стал столицей. Провинция была желанна для короля Франции, стремившегося расширить свои владения. Равнинный рельеф Бресса затруднял его оборону. В конечном итоге, савойские правители согласились перенести свою резиденцию в альпийскую часть герцогства и отказаться от Бресса и Бюже в обмен на замок Дофин в Пьемонте.
The region's name derives from the Gallo Roman name Bricius (Brice). During the Middle Ages Bresse belonged to the lords of Bâgé, from whom it passed to the House of Savoy in 1272. It was not until the first half of the 15th century that the province, with Bourg as its capital, was founded as such. In 1601 it was ceded to France by the Treaty of Lyon, after which it formed (together with the province of Bugey/Bugê) first a separate government and later part of the government of Burgundy. Initially, Bâgé was the principal city of the province. But its location, close to the borders of France, encouraged the emergence of Bourg en Bresse, which became the capital. The province was coveted by the King of France, who wanted to increase his territory. The flat nature of Bresse was difficult to defend. Finally, the sovereigns of Savoy (Savouè) agreed to relocate to the Alpine part of the Duchy and to give up Bresse and Bugey in exchange for Château Dauphin in Piedmont.
Сельское хозяйство и экономика
В Брессе ежегодно выращивается 1 200 000 цыплят, преимущественно на свободном выгуле, 330 фермерами, при этом на каждую птицу приходится не менее 10 квадратных метров площади. Они продаются по средней цене 10 евро за килограмм. Курицы Бресса, ранее пасущиеся на воле, стали первыми животными, удостоенными наименования по происхождению (Appellation d'Origine Contrôlée). Курицы Бресса признаны лучшими для приготовления пищи. Именно здесь производят сыр Bleu de Bresse.
Bresse is noted for the 1,200,000 chickens per year which are raised primarily outdoors by 330 stockbreeders, with a minimum of 10 square metres per bird. They are sold at an average of 10 euros per kilo. The chickens of Bresse, formerly ranging freely, were the first animals to have an Appellation d'Origine Contrôlée. Bresse chickens are noted as the best quality chicken for cooking. The Bleu de Bresse cheese originates here.
Социологические особенности
Преимущественно сельский регион Бресс исторически формировался вокруг аграрной экономики. Ландшафт местности – бокаж (мелколесье и живые изгороди), что способствовало формированию независимых личностей в общине, объединенных вокруг прихода и коммуны. Социальная структура региона характеризуется сочетанием консерватизма, уважения к традиционным ценностям и непосредственного демократического участия в общественной жизни.
A chiefly rural region, Bresse was historically organized around an agricultural economy. The countryside is bocage (woodlands), resulting in independent individuals within the community, organized around the parish and the commune. Social structures, then, are defined by a mixture of conservatism, attachment to ancestral values, and direct democratic participation in community life.
Фолклор Брессана
Традиционные праздничные костюмы Бресса сохраняются историческими обществами. Женский костюм включает в себя широкополую шляпу в форме тарелки, увенчанную черным конусом. Мужской костюм состоит из синей туники, длинного колпака, длинных брюк и обуви.
The traditional festival costumes of Bresse are preserved by historical societies. They include, for the women, a wide brim hat, in the shape of a plate, topped by a black cone. For men, they comprise a blue tunic, a long bonnet, long trousers and shoes.
Призывник
"Фестиваль призывников" (la fête des conscrits) – это церемония для молодых людей двадцати лет. Его корни уходят в период "всеобщей воинской повинности", учрежденный генералом Журданом в 1798 году, который предусматривал возможность призыва на национальную службу мужчин в возрасте от 20 до 25 лет. Народ организовывал празднества перед их отъездом. Эти церемонии сохранились до наших дней и пользуются популярностью у населения, которое видит в них способ укрепления социальных связей. Обычно эти фестивали проходят с января по март. Люди собираются на большой банкет, во время которого два музыканта исполняют традиционную музыку "ригодон" на кларнете и барабане. Организацией банкета занимаются сами двадцатилетние, для которых является делом чести лично пригласить каждого гостя к себе домой. Затем им вручают розетки с уникальным дизайном, соответствующим их возрасту. Фестивали призывников совпадают с днями памяти святых покровителей, которые отмечаются как время ярмарок и выходных празднеств.
The "conscripts' festival" (la fête des conscrits) is a ceremony for young people, 20 years of age. It has its roots in the period of "conscription" founded by General Jourdan in 1798, who required that every man between 20 and 25 years could be called to national service. The people organized festivals before their departure. The ceremonies survive to the present, and are appreciated by the population, seeing them as a way of maintaining social bonds. These festivals generally take place between January and March. The people gather at a large banquet during which traditional "rigodon" music is played by two musicians, on clarinet and drum. The banquet is entirely organized by 20 year old people, who make it a point of honour to personally invite each guest to visit their home. They are then given rosettes, in distinctive designs corresponding to their age. The conscripts' festivals coincide with patron saints' days. Those are the occasions of the vogue, a weekend festival.
Диалект
Брессанский, диалект франкопровансальского языка, был основным языком неформального общения в сельской местности Бресса до 1950-х годов. На нём до сих пор говорят, хотя и реже. (См. статью о франкопровансальском языке для нескольких примеров.)
Bressan, a dialect of the Franco Provençal language, was the principal language of informal communication in the Bressan countryside until the 1950s. It is still spoken, though more rarely. (See the article on Franco Provençal for several examples.)