Введение
Химическое соединение витамина А Ретинилпальмитат, или витамин А пальмитат, является эфиром ретинола (витамина А) и пальмитовой кислоты, с формулой C36H60O2. Это наиболее распространенная форма хранения витамина А у животных. Альтернативное написание, ретинол пальмитат, который нарушает конвенцию по названию органических химических веществ для эфиров, также часто встречается. В 2021 году витамин А был 298-м наиболее часто назначаемым лекарством в Соединенных Штатах, с более чем 500 000 рецептов.
Retinyl palmitate, or vitamin A palmitate, is the ester of retinol (vitamin A) and palmitic acid, with formula C36H60O2. It is the most abundant form of vitamin A storage in animals. An alternate spelling, retinol palmitate, which violates the yl organic chemical naming convention for esters, is also frequently seen. In 2021, vitamin A was the 298th most commonly prescribed medication in the United States, with more than 500,000 prescriptions.
Биология
Животные используют эфиры с длинной цепью витамина А, в основном в форме пальмитата, в качестве формы хранения витамина А. Реакция накопления каталитизируется LRAT, а обратная реакция каталитизируется REH. Ретинилпальмитат используется в качестве антиоксиданта и источника витамина А, добавляемого в молоко с низким содержанием жира и другие молочные продукты для замены содержания витаминов, утраченного в результате удаления молочного жира. Пальмитат присоединяется к спиртовой форме витамина А, ретинолу, чтобы сделать витамин А стабильным в молоке. Ретинилпальмитат также является составной частью некоторых местно применяемых средств по уходу за кожей. После поглощения в коже ретинил- пальмитат превращается в ретинол и, в конечном счете, в ретиновую кислоту (активную форму витамина А, присутствующую в ретине А), хотя ни его поглощение кожей, ни его преобразование не очень эффективны.
Спор о канцерогенности
Сенатор Нью-Йорка Чак Шумер обратил внимание на то, что высокие дозы местного ретинил-пальмитата ускоряют развитие рака у лабораторных животных, что вызывает споры в популярной прессе. Один токсикологический анализ показал, что "нет убедительных доказательств того, что [ретинилпальмитат] в солнцезащитных кремах является канцерогенным".
Терратогенность
В рекомендации Всемирной организации здравоохранения о пищевых добавках для беременных говорится, что "при ежедневной добавке не более 10.000 МЕ [предварительно сформированного] витамина А (3000 мкг РЕ) в любое время беременности ожидается, что она принесет пользу здоровью матери и развивающегося плода, при этом не будет представлена большая опасность для здоровья ни матери, ни плода". Предварительно сформированный витамин А относится к ретинилпальмитату и ретинилацетату.