Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
В физиологии человека азотный баланс – это чистая разница между поступлением азота в организм (с пищей) и его выведением (экскрецией).
In human physiology, nitrogen balance is the net difference between bodily nitrogen intake (ingestion) and loss (excretion):
Азот является фундаментальным химическим компонентом аминокислот, молекулярных строительных блоков белков. Поэтому азотный баланс может использоваться как показатель бекового обмена веществ. Если поступление азота превышает его потерю, то человек считается находящимся в состоянии "положительного азотного баланса" и общего анаболизма белков. Напротив, "отрицательный азотный баланс", при котором потеря азота превышает его поступление, указывает на состояние общего катаболизма белков. Организм получает азот из пищевых белков, содержащихся в мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах, орехах, бобовых, злаках и крупах. Потеря азота происходит главным образом с мочой в виде мочевины, а также с калом, потом, и при росте волос и кожи. Анализы на азот мочевины крови и азот мочевины мочи могут быть использованы для оценки азотного баланса.
Nitrogen is a fundamental chemical component of amino acids, the molecular building blocks of protein. Nitrogen balance may therefore be used as an index of protein metabolism. When more nitrogen is gained than is lost by an individual, they are considered "in positive nitrogen balance" and a state of overall protein anabolism. In contrast, a "negative nitrogen balance", in which more nitrogen is lost than is gained, indicates a state of overall protein catabolism. The body obtains nitrogen from dietary protein, sources of which include meat, fish, eggs, dairy products, nuts, legumes, cereals, and grains. Nitrogen loss occurs largely through urine in the form of urea, as well as through feces, sweat, and hair and skin growth. Blood urea nitrogen and urine urea nitrogen tests can be used to estimate nitrogen balance.
Физиологические и клинические последствия
Положительный азотный баланс связан с периодами роста, гипотиреозом, восстановлением тканей и беременностью. Это обусловлено тем, что поступление азота в организм превышает его выведение. Таким образом, увеличивается общая масса белка в организме. Отрицательный азотный баланс наблюдается при ожогах, серьезных повреждениях тканей, лихорадке, гипертиреозе, истощающих заболеваниях и периодах голодания. Это означает, что количество азота, выделяемого из организма, больше, чем количество потребляемого азота. Отрицательный азотный баланс может использоваться как часть клинической оценки недостаточности питания. Определение азотного баланса – это традиционный метод оценки потребности в белке в рационе. Этот подход требует тщательного учета всех поступлений и потерь азота для обеспечения полного анализа обмена азотом. Исследования азотного баланса обычно проводятся в контролируемых диетических условиях, требующих от участников употребления определенных диет для точного определения общего потребления азота. Кроме того, участники часто должны оставаться в месте проведения исследования на протяжении всего периода исследования для облегчения сбора всех потерь азота. Физические упражнения также оказывают влияние на выведение азота, что является дополнительным фактором, требующим контроля в ходе этих исследований. В связи со строгими условиями, необходимыми для получения точных результатов, метод определения азотного баланса может представлять трудности при изучении потребности в белке в рационе у различных демографических групп, например, у детей. Диетический азот, получаемый в результате метаболизма белков и других азотсодержащих соединений, связан с изменениями в геномной эволюции. Виды, которые получают энергию преимущественно за счет метаболизма азотсодержащих соединений, используют больше азота в своей ДНК, чем виды, которые получают энергию преимущественно за счет расщепления углеводов. Диетический азот изменяет кодонный состав и геномный состав паразитических микроорганизмов.
Positive nitrogen balance is associated with periods of growth, hypothyroidism, tissue repair, and pregnancy. Because of this, the intake of nitrogen into the body is greater than the loss of nitrogen from the body. Thus, there is an increase in the total body pool of protein. Negative nitrogen balance is associated with burns, serious tissue injuries, fever, hyperthyroidism, wasting diseases, and periods of fasting. This means that the amount of nitrogen excreted from the body is greater than the amount of nitrogen ingested. A negative nitrogen balance can be used as part of a clinical evaluation of malnutrition. Nitrogen balance is a method traditionally used to measure dietary protein requirements. This approach necessitates the meticulous collection of all nitrogen inputs and outputs to ensure comprehensive accounting of nitrogen exchanges. Nitrogen balance studies typically involve controlled dietary conditions, requiring participants to consume specific diets to determine total nitrogen intake precisely. Furthermore, participants often must remain at the study location for the duration of the study to facilitate the collection of all nitrogen losses. Physical exercise is also known to influence nitrogen excretion, adding another variable that requires control during these studies. Due to the stringent conditions required for accurate results, the nitrogen balance method may pose challenges when studying dietary protein requirements across different demographics, such as children. Dietary nitrogen, acquired from metabolizing proteins and other nitrogen containing compounds, has been linked to changes in genomic evolution. Species that primarily obtain energy from metabolizing nitrogen rich compounds use more nitrogen in their DNA than species that primarily break down carbohydrates for their energy. Dietary nitrogen alters codon bias and genome composition in parasitic microorganisms.