Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Натуральные продукты питания и продукты с пометкой "все натуральное" – это термины, используемые в маркировке продуктов питания и маркетинге, имеющие несколько определений, часто подразумевающих продукты, не подвергшиеся промышленной переработке. В некоторых странах, например, в Соединенном Королевстве, термин "натуральный" имеет четкое определение и регулируется; в других, таких как Соединенные Штаты, использование термина "натуральный" на этикетках продуктов питания не контролируется, хотя USDA регулирует органическую маркировку.
Food labeling and marketing term
food advertised as "natural"
Natural food and all natural food are terms in food labeling and marketing with several definitions, often implying foods that are not manufactured by processing. In some countries like the United Kingdom, the term "natural" is defined and regulated; in others, such as the United States, the term natural is not enforced for food labels, although there is USDA regulation of organic labeling.
Различные определения
Хотя почти все продукты питания происходят из природных продуктов растений и животных, "натуральные продукты" часто воспринимаются как продукты, которые не подвергались обработке, или не содержат пищевых добавок, или не содержат определенных добавок, таких как гормоны, антибиотики, подсластители, пищевые красители, консерванты или ароматизаторы, которых изначально не было в продукте. Фактически, многие люди (63%) в ходе опроса выразили предпочтение продуктам с пометкой "натуральный" по сравнению с аналогичными продуктами без такой пометки, основываясь на распространенном убеждении (86% опрошенных потребителей), что термин "натуральный" означает отсутствие искусственных ингредиентов в пище. Этот термин часто используется неправомерно на этикетках и в рекламе. Международная организация продовольствия и сельского хозяйства (ФАО) в своем Codex Alimentarius не признает термин "натуральный", но имеет стандарт для органических продуктов.
While almost all foodstuffs are derived from the natural products of plants and animals, 'natural foods' are often assumed to be foods that are not processed, or do not contain any food additives, or do not contain particular additives such as hormones, antibiotics, sweeteners, food colors, preservatives, or flavorings that were not originally in the food. In fact, many people (63%) when surveyed showed a preference for products labeled "natural" compared to the unmarked counterparts, based on the common belief (86% of polled consumers) that the term "natural" indicated that the food does not contain any artificial ingredients. The term is variously misused on labels and in advertisements. The international Food and Agriculture Organization's Codex Alimentarius does not recognize the term 'natural' but does have a standard for organic foods.
История
Идея употребления "натуральных продуктов" была популяризирована авторами кулинарных книг в Соединенных Штатах в 1970-х годах, в книгах которых подчеркивалось значение "натуральных", "полезных" и "цельных" продуктов в противовес переработанным продуктам, которые считались вредными для здоровья. В 1971 году Элеонора Левитт опубликовала книгу "Чудесный мир натуральной кулинарии", в которой отвергла переработанные продукты, такие как готовые обеды, смеси для выпечки печенья и мясные нарезки, за их обилие консервантов и других "химических ядов".
The idea of eating "natural foods" was promoted by cookbook writers in the United States during the 1970s with cookbooks emphasizing "natural," "health" and "whole" foods in opposition to processed foods which were considered bad for health. In 1971, Eleanor Levitt authored The Wonderful World of Natural Food Cookery which dismissed processed foods such as readymade dinners, cookie mixes, and cold cuts as being full of preservatives and other "chemical poisons."
Канада
Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов ограничивает использование термина "натуральный" для продуктов, которые не подверглись значительной переработке, и приводит примеры процессов, которые существенно изменяют состав продукта или не изменяют его. Это включает в себя два конкретных дополнительных условия.
The Canadian Food Inspection Agency restricts the use of "natural" to foods that have not been significantly altered by processing and gives examples of processes that do or do not significantly alter food. This includes two specific additional requirements:
Соединенные Штаты
FSIS является подразделением Министерства сельского хозяйства США (USDA), на которое возложена ответственность за "обеспечение безопасности, доброкачественности и правильной маркировки и упаковки мяса, птицы и яичных продуктов, поступающих в коммерческую продажу в стране". Кроме того, FDA не разработала каких-либо правил или норм, определяющих признаки, по которым продукт может быть квалифицирован как "натуральный". FDA ссылается на определение "натурального" в своей неофициальной политике (Ref. 53), где "натуральный" определяется как "отсутствие искусственных или синтетических ингредиентов (включая красители независимо от источника), которые не должны обычно присутствовать в продукте или быть в него добавлены". Закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметике запрещает использование ложной или вводящей в заблуждение маркировки. USDA имеет стандарт для органических продуктов, называемый Национальной органической программой. По состоянию на август 2005 года в USDA был раздел, регулирующий "заявления о натуральности" в Книге стандартов питания и политики маркировки. Центр науки в общественных интересах подверг критике птицеводческую отрасль за маркировку куриного мяса как "полностью натурального" после того, как в него вводили солевой раствор, составляющий до 25% его веса. Не существует законных способов предотвратить такую маркировку.
FSIS is a subsection of the United States Department of Agriculture (USDA), which is tasked with the responsibility of "ensuring that the nation's commercial supply of meat, poultry, and egg products is safe, wholesome, and correctly labeled and packaged." Furthermore, the FDA has not developed any rules or regulations on the defining features of what qualifies a product as "natural". The FDA does reference a definition of "natural" in their informal policy (Ref. 53) that defines "natural" as "nothing artificial or synthetic (including colors regardless of source) is included in, or has been added to, the product that would not normally be expected to be there." The Food, Drug, and Cosmetic Act prohibits labeling that is false or misleading. The USDA has a standard for organic food called the National Organic Program. As of August 2005, the USDA had a section governing "natural claims" in its Food Standards and Labeling Policy Book. The poultry industry has been criticized by the Center for Science in the Public Interest for labeling chicken meat "all natural" after it has been injected with saline solution up to 25% of its weight. There is no legal recourse to prevent this labeling.