E-добавки: коды пищевых добавок в ЕС (Е-номера). Безопасность оценивает EFSA. Информация о красителях, консервантах, антиоксидантах и др. на этикетках.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Коды пищевых добавок – коды пищевых добавок.
Codes for food additives
the food additive codes
E-номера, сокращение от «европейские номера», – это коды веществ, используемых в качестве пищевых добавок, включая те, которые естественным образом содержатся во многих продуктах питания, например, витамин С, для применения в Европейском союзе (ЕС) и Европейской ассоциации свободной торговли (ЕАСТ). Оценка безопасности и утверждение этих добавок, которые обычно указываются на этикетках продуктов питания, возложены на Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA). Наличие E-номера у добавки означает, что в прошлом её использование было разрешено в продуктах, продаваемых на едином европейском рынке; некоторые из этих добавок в настоящее время запрещены. Соглашение о создании единого перечня пищевых добавок было достигнуто впервые в 1962 году в отношении пищевых красителей. В 1964 году были добавлены директивы по консервантам, в 1970 году – по антиоксидантам, а в 1974 году – по эмульгаторам, стабилизаторам, загустителям и желирующим веществам.
E numbers, short for Europe numbers, are codes for substances used as food additives, including those found naturally in many foods, such as vitamin C, for use within the European Union (EU) and European Free Trade Association (EFTA). Commonly found on food labels, their safety assessment and approval are the responsibility of the European Food Safety Authority (EFSA). The fact that an additive has an E number implies that its use was at one time permitted in products for sale in the European Single Market; some of these additives are no longer allowed today. Having a single unified list for food additives was first agreed upon in 1962 with food colouring. In 1964, the directives for preservatives were added, in 1970 antioxidants were added, in 1974 emulsifiers, stabilisers, thickeners and gelling agents were added as well.
Системы нумерации
Схема нумерации соответствует Международной системе нумерации (INS), установленной комитетом Кодекса Алиментариус, однако лишь часть добавок INS разрешена к использованию в Европейском Союзе в качестве пищевых добавок. За пределами Европы и России, Е-номера также встречаются на маркировке пищевых продуктов в других странах и регионах, включая Совет сотрудничества арабских государств Персидского залива, Южную Африку, Австралию, Новую Зеландию, Малайзию, Гонконг и Индию.
The numbering scheme follows that of the International Numbering System (INS) as determined by the Codex Alimentarius committee, though only a subset of the INS additives are approved for use in the European Union as food additives. Outside the European continent plus Russia, E numbers are also encountered on food labelling in other jurisdictions, including the Cooperation Council for the Arab States of the Gulf, South Africa, Australia, New Zealand, Malaysia, Hong Kong, and India.
Распространенное использование
В некоторых европейских странах "E-номер" неформально используется как пренебрежительное название для искусственных пищевых добавок. Например, в Великобритании компании, производящие продукты питания, обязаны указывать "E-номера" в составе ингредиентов, добавляемых в процессе производства. Многие компоненты натуральных полезных продуктов и витаминов имеют присвоенные E-номера (и номер является синонимом химического компонента), например, витамин C (E300) и ликопин (E160d), содержащиеся в моркови. При этом "E-номер" иногда ошибочно воспринимается как подтверждение безопасности для употребления. Это не всегда так: например, авопарцин (E715) – это антибиотик, который ранее использовался в кормах для животных, но сейчас запрещен в ЕС и никогда не допускался для потребления человеком.
In some European countries, the "E number" is used informally as a derogatory term for artificial food additives. For example, in the UK, food companies are required to include the 'E Number(s)' in the ingredients that are added as part of the manufacturing process. Many components of naturally occurring healthy foods and vitamins have assigned E numbers (and the number is a synonym for the chemical component), e. g. vitamin C (E300) and lycopene (E160d), found in carrots. At the same time, "E number" is sometimes misunderstood to imply approval for safe consumption. This is not necessarily the case, e. g. Avoparcin (E715) is an antibiotic once used in animal feed, but is no longer permitted in the EU, and has never been permitted for human consumption.
Полный список
В списке перечислены все компоненты, которым присвоен номер E, включая те, которые больше не допускаются к использованию в ЕС.
The list shows all components that have an E number assigned, even those no longer allowed in the EU.
E100E199 (цветные)
Кодовое имя (ы) ЦветСтатусE100Куркумин (из куркумы) Желто-оранжевыйОдобрен в ЕС. Одобрен в США. E101Рибофлавин (витамин B2), ранее называвшийся лактофлавиномЖелто-оранжевыйОдобрен в ЕС. Красно-коричневыйE104Квинолин Желтый WSD Тусклый или зеленовато-желтыйОграниченное использование одобрено в ЕС. E106Рибофлавин 5-фосфат натрияЖелтыйE107Желтый 2GЖелтыйE110Желтый закат солнца FCF (оранжевый желтый S, FD&C желтый 6) Желто-оранжевыйОграниченное использование одобрено в ЕС. Продукты в ЕС требуют предупреждений, и его использование постепенно прекращается. E122Кармозин (азорубин) Красный-бордовыйОдобрен в ЕС. E124Ponceau 4R (Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R) РозовыйОграниченное использование одобрено в ЕС. E126Ponceau 6RКрасныйE127Эритрозин (FD&C Red 3) КрасныйОдобрен в ЕС. E155Коричневый HT (шоколадный коричневый HT) КоричневыйОдобрен в ЕС. в связи с выявлением потенциальных канцерогенных эффектов. Одобрен в США. E250Нитрит натрия (консервант)Одобрен в ЕС. E261Ацетат калия (консервант)Регулятор кислотностиОдобрен в ЕС. E265Дегидроуксусная кислотаконсервантE266Дегидроацетат натрияконсервантE270Молочная кислота (консервант)АнтиоксидантОдобрен в ЕС. E301Аскорбат натрияАнтиоксидантОдобрен в ЕС. E323АноксиомерАнтиоксидантE324ЭтоксихинАнтиоксидантE325Лактат натрияРегулятор кислотностиОдобрен в ЕС. E345Цитрат магнияРегулятор кислотностиE349Яблочная кислота аммонияРегулятор кислотностиE350Малаты натрия (i) Малат натрия (ii) Малат натрия гидроксидРегулятор кислотностиОдобрен в ЕС. E399Лактобионат кальция
CodeName(s)ColourStatusE100Curcumin (from turmeric)Yellow orangeApproved in the EU. Approved in the US. E101Riboflavin (Vitamin B2), formerly called lactoflavinYellow orangeApproved in the EU. Red brownE104Quinoline Yellow WSDull or greenish yellowRestricted use approved in the EU. E106Riboflavin 5 Sodium PhosphateYellowE107Yellow 2GYellowE110Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S, FD&C Yellow 6)Yellow orangeRestricted use approved in the EU. Products in the EU require warnings and its use is being phased out. E122Carmoisine (azorubine)Red to maroonApproved in the EU. E124Ponceau 4R (Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R)PinkRestricted use approved in the EU. E126Ponceau 6RRedE127Erythrosine (FD&C Red 3)RedApproved in the EU. E155Brown HT (chocolate brown HT)BrownApproved in the EU. due to the identification of potential carcinogenic effects. Approved in the US. E250Sodium nitritepreservativeApproved in the EU. E261Potassium acetate (preservative)acidity regulatorApproved in the EU. E265Dehydroacetic acidpreservativeE266Sodium dehydroacetatepreservativeE270Lactic acid (preservative)antioxidantApproved in the EU. E301Sodium ascorbateantioxidantApproved in the EU. E323AnoxomerantioxidantE324EthoxyquinantioxidantE325Sodium lactateacidity regulatorApproved in the EU. E345Magnesium citrateacidity regulatorE349Ammonium malateacidity regulatorE350Sodium malates (i) Sodium malate (ii) Sodium hydrogen malateacidity regulatorApproved in the EU. E399Calcium lactobionate
E900E999 (агенты для остекления, газы и подсластители)
Кодовое наименование(и)НазначениеСтатусE900 Диметилполисилоксан (антипенный агент)Противослеживающее средствоОдобрен в ЕС.E921L ЦистеинУлучшительE922 Персульфат калияУлучшительE923 Персульфат аммонияУлучшительE924 Бромат калияУлучшительЗапрещен в ЕС; генотоксичный канцерогенE924b Бромат кальцияУлучшительE925 ХлорКонсервант, отбеливатель, улучшительE926 Диоксид хлора (консервант)ОтбеливательE927a АзодикарбонамидУлучшительИдентифицирован как вещество, вызывающее серьезные опасения в ЕС.E927b Карбамид (мочевина)УлучшительОдобрен в ЕС.E961 НеотамПодсластительОдобрен в 2010Одобрен в 2010E1525 ГидроксиэтилцеллюлозаЗагуститель
CodeName(s)PurposeStatusE900Dimethyl polysiloxane (anti foaming agent)anti caking agentApproved in the EU. E921L cystineimproving agentE922Potassium persulfateimproving agentE923Ammonium persulfateimproving agentE924Potassium bromateimproving agent Banned in the EU; genotoxic carcinogenE924bCalcium bromateimproving agentE925Chlorinepreservative, bleach, improving agentE926Chlorine dioxide (preservative)bleachE927aAzodicarbonamideimproving agentidentified as a Substance of Very High Concern in EU. E927bCarbamide (urea)improving agentApproved in the EU. E961NeotamesweetenerApproved in 2010Approved in 2010E1525Hydroxyethyl cellulosethickening agent