География
Согласно данным Бюро переписи населения США, общая площадь города составляет , из которых земля – , а вода – , или 0,08%. Город обслуживается в основном окружными дорогами. Окружная дорога Каттараугаса № 14 (Toad Hollow Road) проходит с юга на север через город, окружная дорога Каттараугаса № 13 (Maples Road) – с запада на восток в северной части города, а окружная дорога № 15 (Dublin Road) – вдоль южной части города. Шоссе штата Нью-Йорк № 242 проходит через юго-восточный угол города, а шоссе штата Нью-Йорк № 353 – через небольшую часть юго-западного угла. Ручей Мансфилд протекает через северную часть города, а ручей Литтл-Вэлли пересекает юго-западный угол. Эти два ручья следуют схожими траекториями в противоположных направлениях, разделенные водоразделом реки Святого Лаврентия.
Демография
По данным переписи населения 2000 года, в городе проживало 800 человек, 305 домохозяйств и 234 семьи. Плотность населения составляла 20,2 человека на квадратную милю (7,8/км²). На территории находилось 540 единиц жилья при средней плотности 13,6 на квадратную милю (5,3/км²). Расовый состав города был следующим: 98,88% белых, 0,12% (один человек) афроамериканцев, 0,75% (шесть человек) коренных американцев, 0,12% (один человек) азиатов и 0,12% (один человек) представители двух или более рас. Четыре жителя города идентифицировали себя как испаноязычные или латиноамериканцы любой расы, что составляет 0,25% населения. Из 305 домохозяйств 33,8% имели детей в возрасте до 18 лет, 64,3% представляли собой супружеские пары, проживающие совместно, в 6,6% домохозяйств главой семьи была женщина, не имеющая мужа, а 23,0% не являлись семьями. 19,3% всех домохозяйств состояли из одного человека, при этом 6,9% из них были в возрасте 65 лет и старше. Средний размер домохозяйства составлял 2,61 человека, а средний размер семьи – 3,00 человека. Возрастная структура населения города была следующей: 27,9% – лица младше 18 лет, 6,3% – от 18 до 24 лет, 27,8% – от 25 до 44 лет, 27,4% – от 45 до 64 лет и 10,8% – в возрасте 65 лет и старше. Средний возраст составлял 38 лет. На 100 женщин приходилось 108,3 мужчин. На 100 женщин в возрасте 18 лет и старше приходилось 103,9 мужчин. Средний доход домохозяйства в городе составлял 36 420 долларов, а средний доход семьи – 37 500 долларов. Средний доход мужчин составлял 27 614 долларов, а средний доход женщин – 24 750 долларов. Доход на душу населения в городе составлял 21 700 долларов. Около 6,3% семей и 8,0% населения проживали за чертой бедности, в том числе 7,8% лиц младше 18 лет и 2,4% лиц в возрасте 65 лет и старше. Значительная часть Мансфилда к северу от Пяти Точек представляет собой сельскохозяйственные земли, на которых расположено несколько ферм (в том числе принадлежащих амишам).
Сообщества и места в Мансфилде
Мемориальный государственный лес Добинса – государственный лес в южной части города. Эддивилл – небольшой населённый пункт в северной части города на окружной дороге 14. Ратуша города Мансфилд находится в Эддивилле, как и единственная в настоящее время действующая церковь города – неденоминационная община Solomon's Porch Ministries. В Эддивилле также располагалось почтовое отделение города, которое было закрыто в начале XX века. Численность населения Эддивилла, по оценкам на 2021 год, составляет 55 человек. Эддивилл-Корнерс – место слияния окружных дорог 13 и 14, расположенное к северу от Эддивилла и к западу от Мейплза. Здесь находится заброшенная баптистская церковь (прихожане которой впоследствии переехали в Литтл-Вэлли), а также государственный пункт выпуска мальков в ручей Мэнсфилд. Пять Углов – местность к юго-западу от Эддивилла, недалеко от центра города на окружной дороге 14. В Пяти Углах расположен полигон твёрдых бытовых отходов, обслуживаемый округом. Мейплз – небольшой населённый пункт к востоку от Эддивилла на окружной дороге 13. В Мейплзе находятся пожарная часть и хозяйственные постройки дорожной службы города Мансфилд. Численность населения Мейплза, по оценкам, составляет 60 человек. Орландо – практически необитаемый небольшой населённый пункт вблизи восточной границы города на окружной дороге 13.