Серебряные изделия: история, уход и традиции использования.
Household silver
Посуда из серебра: столовые приборы, предметы интерьера из стерлингового серебра, посеребренные наборы. История и традиции использования серебра в быту.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Домашнее серебро или серебряные изделия (серебро, сервиз или серебряный набор) включает столовую посуду, столовые приборы и другие предметы домашнего обихода, изготовленные из стерлингового серебра, позолоченного серебра, серебра британского образца или шеффилдского серебра. Серебро иногда покупают в комплектах или собирают в наборы, такие как набор серебряных канделябров или серебряный чайный сервиз. Исторически серебряные изделия делились на столовое серебро, используемое для еды, и туалетное серебро для спален и будуаров. Самой роскошной формой последнего был туалетный сервиз, обычно состоящий из 10–30 предметов, часто позолоченный, который был особенно распространен в период с 1650 по 1780 год.
Household silver or silverware (the silver, the plate, or silver service) includes tableware, cutlery, and other household items made of sterling silver, silver gilt, Britannia silver, or Sheffield plate silver. Silver is sometimes bought in sets or combined to form sets, such as a set of silver candlesticks or a silver tea set. Historically, silverware was divided into table silver, for eating, and dressing silver for bedrooms and dressing rooms. The grandest form of the latter was the toilet service, typically of 10 30 pieces, often silver gilt, which was especially a feature of the period from 1650 to about 1780.
История
Элита большинства древних культур предпочитала есть с посуды из драгоценных металлов ("столового серебра"); Китай и Япония были двумя основными исключениями, используя лаковую посуду, а позднее изысканную керамику, особенно фарфор. В Европе знать использовала металлическую посуду – обычно серебро для богатых и олово или латунь для состоятельных представителей среднего класса – начиная с Древней Греции и Рима и до XVIII века. Другим вариантом была траншея – большая плоская лепешка или деревянная доска. В Средние века это был распространенный способ подачи пищи, при этом хлеб съедался вместе с едой; даже при знатных обедах траншеи во Франции полностью не исчезли до 1650-х годов. Владение серебряными приборами, очевидно, зависело от личного богатства: чем больше средств, тем выше было качество и количество посуды. Используемые материалы часто регулировались законами о роскоши. В конце Средних веков и на протяжении большей части Нового времени значительная часть имущества знатных людей хранилась в виде столового серебра, а неиспользуемая посуда часто выставлялась на показ в буфете или на парадном серванте (по сути, напоминающем большой валлийский комод) в столовой. На свадьбе Филиппа Доброго, герцога Бургундского, и Изабеллы Португальской в 1429 году по обе стороны зала стояли серванты длиной в 6 метров каждый, с пятью рядами столового серебра. В инвентарях короля Франции Карла V (годы правления 1364–1380) зафиксировано наличие 2500 предметов столового серебра. Столовое серебро часто переплавляли для финансирования войн или строительства, и сохранилось лишь незначительное количество из огромных запасов, зафиксированных в конце Средних веков. Французский королевский золотой кубок, хранящийся сейчас в Британском музее, изготовленный из цельного золота и украшенный эмалью и жемчугом, является одним из немногих исключений.
Elites in most ancient cultures preferred to eat off precious metals ("plate") at the table; China and Japan were two major exceptions, using lacquerware and later fine pottery, especially porcelain. In Europe the elites dined off metal, usually silver for the rich and pewter or latten for the middling classes, from the ancient Greeks and Romans until the 18th century. Another alternative was the trencher, a large flat piece of either bread or wood. In the Middle Ages this was a common way of serving food, the bread also being eaten; even in elite dining it was not fully replaced in France until the 1650s. Possession of silverware obviously depends on individual wealth; the greater the means, the higher was the quality of tableware that was owned and the more numerous its pieces. The materials used were often controlled by sumptuary laws. In the late Middle Ages and for much of the Early Modern period much of a great person's disposable assets were often in plate, and what was not in use for a given meal was often displayed on a dressoir de parement or buffet (indeed, similar to a large Welsh dresser) in the dining hall. At the wedding of Philip the Good, Duke of Burgundy, and Isabella of Portugal in 1429, there was a dresser 20 feet long on either side of the room, each with five rows of plate. Inventories of King Charles V of France (r. 1364–1380) record that he had 2,500 pieces of plate. Plate was often melted down to finance wars or building, and hardly any of the enormous quantities recorded in the later Middle Ages survives. The French Royal Gold Cup now in the British Museum, in solid gold and decorated with enamel and pearls, is one of few exceptions.
Содержание
Серебро требует тщательного ухода, поскольку оно тускнеет и должно быть отполировано вручную, так как неосторожная или машинная полировка разрушает патину и может полностью истончить серебряный слой в изделиях из шеффилдского серебра. Специалист по серебру, или серебряный распорядитель, обладает опытом и профессиональными знаниями в области управления, безопасного хранения, использования и чистки всей серебряной посуды, сопутствующих предметов сервировки и другого оборудования, используемого на военных и других торжественных мероприятиях. Эта экспертиза включает в себя поддержание в надлежащем состоянии, чистку, правильное использование и презентацию этих предметов для создания эстетически выверенных композиций и соответствующей атмосферы на подобных мероприятиях. Сегодня роль специалиста по серебру в основном ограничивается частными резиденциями и крупными организациями, особенно в военной сфере. Одним из преимуществ серебряной посуды является подавление роста бактерий благодаря олигодинамическому эффекту.
Silver requires a good deal of care, as it tarnishes and must be hand polished, since careless or machine polishing ruins the patina and can completely erode the silver layer in Sheffield plate. A silverman or silver butler has expertise and professional knowledge of the management, secure storage, use, and cleaning of all silverware, associated tableware, and other paraphernalia for use at military and other special functions. This expertise covers the maintenance, cleaning, proper use, and presentation of these assets to create aesthetically correct layouts for effective ambience at such splendid occasions. The role of silverman tends now to be restricted to some private houses and large organizations, in particular the military. One advantage of silverware is that growth of bacteria is inhibited by the oligodynamic effect.