Введение
Обзор культуры Бангалора (Индия)
Бангалор — столица и крупнейший город индийского штата Карнатака. Население города превышает 15 миллионов человек (по данным на январь 2016 года), что делает Бангалор третьим по величине городом в Индии и 27-м в мире. Бангалор – один из наиболее этнически разнообразных городов страны, более 51% населения которого составляют мигранты из других регионов Индии. Исторически являясь многокультурным городом, Бангалор пережил значительные социальные и культурные изменения с началом либерализации и развитием индустрии информационных технологий и аутсорсинга бизнес-процессов в Индии. ИТ-компании Бангалора обеспечивают работой более 35% от общего числа 1 миллиона ИТ-специалистов в Индии.
Садовый город
Бангалор был известен как Садовый город Индии и располагает двумя общенационально признанными ботаническими садами – Лал Багх и Куббон Парк, которые привлекают множество посетителей круглый год. В конце 1980-х годов город был удостоен награды имени Индиры Приядаршини Врукша Митра за значительное озеленение. Зоопарк Баннергхатта также богат зелёными насаждениями и предлагает разнообразие животных и птиц.
Религия
Жителей Бенгалуру называют бенгалурейцами или бенгалорийцами, и это понятие распространяется на все классы, религии и языки. Одной из основных религий Бенгалуру является индуизм. В городе отмечают старейший фестиваль Бенгалуру, известный как "Карага Шактиотсава". Дипавали, "Праздник огней", выходит за рамки демографических и религиозных различий и отмечается с большим размахом. Дасара, традиционный символ праздника старого королевства Майсур, также является важным фестивалем. Кроме того, отмечаются другие традиционные индийские праздники, такие как Ганеш-чатурти, Угади и Санкранти. Сообщается, что мусульманское и христианское население также отмечают праздники Ид аль-Фитр, Ид аль-Адха и Рождество соответственно.
Развлечения
Бангалор – родина киноиндустрии каннада, которая ежегодно выпускает около 100 фильмов и является пятой по величине киноиндустрией Индии по объему выручки. Киноиндустрия каннада породила особый разговорный диалект, широко известный как Бангалорский каннада. Бангалор также известен как столица любительского радио в Индии благодаря большому количеству обладателей лицензий на любительское радио и их активной деятельности. В Бангалоре действует почти двадцать клубов любительского радио и четыре ВЧ-ретранслятора. Бангалорский клуб любительского радио VU2ARC был основан в 1959 году и отметил свой золотой юбилей – 50-летие. База международного клуба Lions Clubs International Amateur (Ham) Radio Club VU2LCI находится здесь.
Кухня
Разнообразие доступной кухни отражает социальное и экономическое разнообразие Бангалора. Уличные торговцы, чайные киоски, южноиндийская, североиндийская, арабская, китайская и западная быстрое питание – все это очень популярно в городе. Рестораны Удупи пользуются большой популярностью и подают преимущественно вегетарианскую кухню. Китайская и тайская еда, подаваемая в большинстве ресторанов, может быть адаптирована к вкусам индийского населения. Бангалор также можно назвать раем для гурманов благодаря огромному разнообразию блюд и продуктов с неповторимым бангалорским колоритом и традициями. Масала доса – рисовый блин, смазанный пастой из красного чили и начиненный картофельным карри, ‘сет доса’ – три блина среднего размера, ‘бенне масала’ – толстый рисовый блин, приготовленный на сливочном масле – одни из местных фаворитов, и многие считают, что их происхождение связано с Бангалором. Биси беле бат, рава идли, понгал, пряная уппитту, подаваемая как Хара Бат в большинстве ресторанов, – другие популярные местные блюда. Рестораны Удупи или южноиндийские кафе известны своим фильтрованным кофе.
The masala dose – rice pancake smeared with red chilli chutney and stuffed with potato curry, 'set dose' – 3 medium sized doses, 'benne masalae' – thick rice pancake prepared with butter – are some of the local favourites and few stake the origin of these dishes from Bangalore. Bisi bele bath, Rava idli, Pongal, the spicy Uppittu – served as Khara Bath in most of the restaurants are some of the other local favourites. The Udipis or the South Indian restaurant/cafes are known for their Filter Coffee,
The Muslim cuisine of Bangalore is unique as it delivers an interesting blend of Mughlai cuisine, Hyderabadi Muslim or Nawabi cuisine, as it is called, with a distinct Bangalorean flavour. The MM Road in Fraser Town is renowned for its unique collection of around 5 to 6 Muslim restaurants, 3 to 4 Mughlai takeaways, a Chinese restaurant, a salad bar and 2 Arabian themed restaurants. The Chandni Chowk area of Shivajinagar also has a concentration of tightly packed restaurants and tea shops, where business booms behind closed shutters until the wee hours of daylight. The most favourite sought after delicacies include the Tandoori Chicken, Bangalore Biriyani, Gundu Palav, Sheek kebabs, Sheek Rolls, Chicken kebabs, Rumali Rotis and lots more. Roadside stalls are abundant, giving a more dynamic and some would argue more risky option for sustenance, with typical dishes such as barbecued beef sheek kebab and a local Bangalore recipe Phaal, beef cubes in spicy green masala, served with hot Rice Sevian (Plain steamed Vermicelli). Fried Mutton Brains is also a really tasty choice for daring food a holics. Arabian cuisine is also slowly on the rise with Shawarma and Falafel gathering some popularity although these hotels are usually frequented by Arab students and Indians who have lived in the Middle East. Some of the bakeries in Bangalore are also quite popular for a quick snack. There are many fruit juice stalls and shoppers often visit them. Bangalore also houses many sweet eateries too. Bangalore also has some fine dining and specialised restaurants that cover various cuisines of the world. For good Mangalore and Konkan style seafood, there's Kudla, Mangalore Pearl and Sa na dige. The city also is known to have really good Italian and new age continental food in places like Sunny's on Lavelle Road and Olive Beach. The various restaurants in the five star hotels in the city also offer some very authentic and delicious meals. One of the most famous places to visit with respect to cuisine is the VV. Puram Food Street. It serves a lot of Indian and Karnataka dishes as reasonable prices. It has attracted throngs of crowds of different social backgrounds who go local instead of the fine dining experiences the city has to offer.
Мусульманская кухня Бангалора уникальна, поскольку представляет собой интересное сочетание кухни моголов, хайдарабадской мусульманской или, как ее еще называют, кухни Навабов, с отчетливым бангалорским вкусом. MM Road в Фрейзер-Тауне славится своей уникальной коллекцией из 5-6 мусульманских ресторанов, 3-4 заведений с блюдами кухни моголов, китайским рестораном, салат-баром и 2 ресторанами в арабском стиле. Район Чандни Чоук в Шиваджинагаре также отличается высокой концентрацией тесно расположенных ресторанов и чайных, где бизнес процветает за закрытыми ставнями до раннего утра. Самые любимые деликатесы включают тандури чикен, бирьяни Бангалора, гунду палао, шик кебаб, шик ролл, куриный кебаб, румали роти и многое другое. Уличные киоски распространены повсеместно, предлагая более динамичный, а по мнению некоторых – и более рискованный вариант питания, с такими типичными блюдами, как шашлык шик кебаб из говядины и местный рецепт Бангалора фаал – кубики говядины в остром зеленом масале, подаваемые с горячим рисовым севиан (обычный пропаренный вермишель). Жареные мозги барашка – это также очень вкусный выбор для отважных гурманов. Арабская кухня также постепенно набирает популярность, шаурма и фалафель становятся все более востребованными, хотя эти заведения обычно посещают арабские студенты и индийцы, проживавшие на Ближнем Востоке. Некоторые пекарни в Бангалоре также пользуются популярностью для быстрой закуски. Здесь много киосков с фруктовыми соками, которые часто посещают покупатели. В Бангалоре также много кондитерских. Бангалор также располагает ресторанами высокой кухни и специализированными ресторанами, предлагающими различные кухни мира. Для любителей морепродуктов в стиле Мангалора и Конкана есть Кудла, Мангалор Перл и Сана Диге. Город также известен хорошей итальянской и современной континентальной кухней в таких местах, как Sunny's на Lavelle Road и Olive Beach. Различные рестораны в пятизвездочных отелях города также предлагают очень аутентичные и вкусные блюда. Одно из самых известных мест, связанных с кухней, – это VV Puram Food Street. Здесь подают множество индийских и карнатакских блюд по разумным ценам. Она привлекает толпы людей из разных социальных слоев, которые предпочитают местную кухню изысканным ресторанам, которые может предложить город.
The masala dose – rice pancake smeared with red chilli chutney and stuffed with potato curry, 'set dose' – 3 medium sized doses, 'benne masalae' – thick rice pancake prepared with butter – are some of the local favourites and few stake the origin of these dishes from Bangalore. Bisi bele bath, Rava idli, Pongal, the spicy Uppittu – served as Khara Bath in most of the restaurants are some of the other local favourites. The Udipis or the South Indian restaurant/cafes are known for their Filter Coffee,
The Muslim cuisine of Bangalore is unique as it delivers an interesting blend of Mughlai cuisine, Hyderabadi Muslim or Nawabi cuisine, as it is called, with a distinct Bangalorean flavour. The MM Road in Fraser Town is renowned for its unique collection of around 5 to 6 Muslim restaurants, 3 to 4 Mughlai takeaways, a Chinese restaurant, a salad bar and 2 Arabian themed restaurants. The Chandni Chowk area of Shivajinagar also has a concentration of tightly packed restaurants and tea shops, where business booms behind closed shutters until the wee hours of daylight. The most favourite sought after delicacies include the Tandoori Chicken, Bangalore Biriyani, Gundu Palav, Sheek kebabs, Sheek Rolls, Chicken kebabs, Rumali Rotis and lots more. Roadside stalls are abundant, giving a more dynamic and some would argue more risky option for sustenance, with typical dishes such as barbecued beef sheek kebab and a local Bangalore recipe Phaal, beef cubes in spicy green masala, served with hot Rice Sevian (Plain steamed Vermicelli). Fried Mutton Brains is also a really tasty choice for daring food a holics. Arabian cuisine is also slowly on the rise with Shawarma and Falafel gathering some popularity although these hotels are usually frequented by Arab students and Indians who have lived in the Middle East. Some of the bakeries in Bangalore are also quite popular for a quick snack. There are many fruit juice stalls and shoppers often visit them. Bangalore also houses many sweet eateries too. Bangalore also has some fine dining and specialised restaurants that cover various cuisines of the world. For good Mangalore and Konkan style seafood, there's Kudla, Mangalore Pearl and Sa na dige. The city also is known to have really good Italian and new age continental food in places like Sunny's on Lavelle Road and Olive Beach. The various restaurants in the five star hotels in the city also offer some very authentic and delicious meals. One of the most famous places to visit with respect to cuisine is the VV. Puram Food Street. It serves a lot of Indian and Karnataka dishes as reasonable prices. It has attracted throngs of crowds of different social backgrounds who go local instead of the fine dining experiences the city has to offer.
Музыкальные школы в Бангалоре
В последнее время также наблюдается значительный рост числа музыкальных учебных заведений, предлагающих обучение вокалу и различным инструментам, включая гитару, пианино, клавишные, вину, ситар, таблу, орган и другие, в стилях карнатик, хиндустани и западной классической музыки, особенно в городе Бангалор. Бангалорская музыкальная школа в районе РТ Нагар, Восточный музыкальный фонд в Корамамангале, Образовательный и культурный фонд Сумадхура в Виджаянагаре, Шрипада Сангита Кала Кендра на Баннергхатта Роуд и Всемирный музыкальный центр в Маллесварам – это лишь некоторые из учебных заведений, которые успешно продвигают музыку как серьезный бизнес или возможность построить карьеру, в отличие от привычного представления о ней как о досуге или хобби. Помимо формального обучения, эти учреждения предлагают курсы, позволяющие учащимся сдавать экзамены для получения признанных сертификатов и дипломов.
Спорт
Крикет – самый популярный вид спорта в Бангалоре (у города есть своя команда IPL – RCB, или Royal Challengers Bangalore, и огромное количество болельщиков), хотя за последнее время он несколько уступил в популярности футболу, баскетболу и теннису. Английские футбольные клубы «Манчестер Юнайтед», «Ливерпуль» и «Арсенал» имеют большое количество поклонников в городе. «Бенгалуру» – футбольный клуб из Бангалора, основанный в 2013 году. Клуб, изначально выступавший в I-Лиге, теперь играет в Индийской Суперлиге. Значительное число игроков национальной сборной Индии по крикету родом из Бангалора, среди них Гундаппа Вишванатх, Рахул Дравид, Венкатеш Прасад, Анил Кумбле, Эрапалли Прасанна, Робин Утхаппа, Б. С. Чандрашекар, Сайед Кирмани, Бриджеш Патель, Роджер Бинни, Садананд Вишванатх, К. Л. Рахул, Карун Наир и Винай Кумар. Многие дети в городе играют в крикет на улице и в футбол на городских площадках. Главный международный крикетный стадион Бангалора – стадион М. Чиннасвами, на котором впервые был проведен матч в 1974 году, а в 1996 году он принимал четвертьфинал Кубка мира по крикету между Индией и Пакистаном. До переезда на нынешнюю арену международные матчи по крикету проводились на территории Центрального колледжа. Среди других известных спортсменов из Бангалора – бадминтонист и бывший победитель чемпионата Англии по бадминтону Пракаш Падуконе, теннисист и десятикратный победитель турниров Большого шлема Махеш Бхупати, игрок в бильярд Панкадж Адвани и легкоатлетка Ашвини Начаппа.
Образование
В Бангалоре расположены одни из лучших школ колониальной эпохи в Индии, включая школу для мальчиков и девочек Bishop Cotton, среднюю школу Baldwin, среднюю школу Sophia и школу St. Joseph’s. В Бангалоре также находятся ведущие международные школы, такие как Международная школа Малья Адити (известная также как Aditi), Международная школа Indus, Национальный центр передового опыта и Академия Stonehill. Бангалор хорошо известен высоким качеством образования, предоставляемым различными известными институтами, и каждый год привлекает сюда стремящихся к знаниям студентов. Среди известных институтов – Индийский институт науки (IISc), Национальный юридический университет Индии (NLSIU), Индийский институт управления Бангалор (IIMB), Национальный институт дизайна, кампус исследований и разработок (NID), Национальный институт моды (NIFT), Национальный институт психического здоровья и нейронаук (NIMHANS), Институт искусства, дизайна и технологий Srishti, Бангалорский университет, Университет Криста и Университет Джайна. RV колледж архитектуры.
Общественная и ночная жизнь
В Бангалоре активно развивается ночная жизнь, в городе насчитывается более 800 клубов и баров. Город также часто называют "Паб-столицей Индии". После недавнего бума IT-компаний в Бангалоре, в городе появилось множество торговых центров западного образца, таких как Phoenix MarketCity, Orion Mall, The Forum, Bangalore Central и The Garuda. Эти торговые центры становятся популярными местами отдыха для людей всех возрастов, предлагая модные магазины, рестораны и современные клубы. Одновременно с этим наблюдается постепенное сокращение числа кинотеатров с одним залом и увеличение количества мультиплексов, которые размещаются в тех же торговых центрах. Бум в сфере BPO и IT привел к росту располагаемого дохода у молодого поколения. Жители Бангалора очень любят посещать рестораны. Разнообразие кухонь, форматов и тематик, предлагаемых ресторанами Бангалора, велико и способно удовлетворить любой вкус. Так сильно жители Бангалора любят рестораны, что с 12 по 21 ноября 2010 года была проведена "Неделя ресторанов Бангалора" – специальное мероприятие, посвященное ресторанному бизнесу.