International Association for Food Protection

Введение

Международная ассоциация по защите пищевых продуктов (IAFP), основанная в 1911 году, является некоммерческой ассоциацией специалистов по безопасности пищевых продуктов, базирующейся в Де-Мойн, штат Айова. Организация утверждает, что в ней состоит более 3000 членов из 50 стран. Миссия IAFP - обеспечить профессионалов в области безопасности пищевых продуктов во всем мире форумом для обмена информацией о защите пищевых продуктов. Ассоциация предоставляет своим членам информационную сеть о научных, технических и практических достижениях в области безопасности и санитарии пищевых продуктов через два научных журнала, "Тенденции в области защиты пищевых продуктов" и "Журнал защиты пищевых продуктов", ежегодное образовательное собрание и взаимодействие с другими специалистами по безопасности пищевых продуктов. До 2000 года она была известна как Международная ассоциация инспекторов молочных продуктов и молока (1911-1936), Международная ассоциация санитаристов молока (1936-1947) и Международная ассоциация санитаристов молока и пищевых продуктов, Inc. В 1966 году название было изменено на Международную ассоциацию санитаров по молоку, пищевым продуктам и окружающей среде. В 1999 году получила нынешнее название.

История

В начале 20-го века все больше городов и штатов в США приняли политику по обеспечению безопасности молока. Эти законы были ответом на обман пищевой промышленности того времени. На рынке были виды изменений в молочных продуктах, таких как разбавление водой, добавление масла или более дешевые заменители. Кроме того, испорченное молоко представляет опасность для здоровья: уровень младенческой смертности был ниже в городах, которые контролировали производство и продажу молока. Ассоциация была основана в 1911 году в Милуоки, штат Висконсин, и насчитывала 35 членов. Один из членов был из Канады, а один из Австралии; остальные были из США. Согласно уставу Ассоциации, целью является развитие "однородного и эффективного контроля молочных ферм, молочных предприятий, молока и молочных продуктов" "людьми, которые имеют глубокие знания о молочной промышленности". Объект отражает исторический контекст, когда ассоциация родилась. В 1923 году Ассоциация признала пастеризацию необходимой для переработки молочных продуктов и одобрила пастеризацию как единственную адекватную защиту для поставок молока. Ежегодный отчет Службы общественного здравоохранения США о вспышках, передаваемых молоком, снизился с 4060 в год в 1920-х годах до около 20 в год после Второй мировой войны. В 1960-х годах ассоциация расширила свое видение защиты пищевых продуктов от безопасности молока. Как отмечал в 1960 году президент ассоциации: "Сегодня мы, санитари, должны быть подготовлены к решению проблем, охватывающих весь спектр экологических проблем. Мы должны решить проблемы утилизации отходов, борьбы с насекомыми и грызунами, загрязнения воздуха, жилья, радиологического отравления и многие другие. Кроме того, поскольку американцы едят в ресторанах чаще, чем когда-либо, индустрия пищевых услуг стала такой сферой ответственности, которую наши члены-основатели не могли бы себе представить. В последнее время упаковка готовых продуктов питания типа "нагревай и ешь" стала быстрорастущей отраслью, которая ставит перед вами новые санитарные проблемы". Название ассоциации было изменено после голосования по почте среди членов в целом в ответ на расширение сферы деятельности ассоциации, Международной ассоциации санитаров по молоку, пищевым продуктам и окружающей среде (IAMFES).

In the early 20th century, an increasing number of cities and states in the US passed policies to ensure safety of milk. The laws were a response to the food industry's deception at that time. There were types of alteration in milk products on the market, such as water dilution or adding butter or cheaper substitutes. In addition, spoiled milk is danger to health: infant mortality rate was lower in cities that had monitored milk production and sale. The association was established in 1911 based in Milwaukee, Wisconsin, and there were 35 members. One of the members was from Canada, and one from Australia; the rest were from the US. According to the Association's constitution, an object is to develop "uniform and efficient inspection of dairy farms, milk establishments, milk and milk products" by "men who have a thorough knowledge of dairy work." The object reflects the historical context when the association was born. In 1923, the Association deemed pasteurization as necessary for processing milk products, and endorsed pasteurization as the only adequate safeguard for milk supplies. US Public Health Service's annual report on milk borne outbreaks has been decreased from 40–60 per year in the 1920s to about 20 per year after World War II. In the 1960s, the association had expanded its vision on food protection from milk safety. As the president of the association pointed out in 1960: "Today, we sanitarians must be equipped to deal with problems extending throughout the entire range of environmental health. We must solve problems of waste disposal, insect and rodent control, air pollution, housing, radiological poisoning and many others. Additionally, with more Americans eating out more often than ever before, the food service industry has become an area of responsibility such as would have been impossible for our founding Members to imagine. Recently the packaging of prepared foods of the 'heat and eat' variety has developed as a rapidly expanding industry that poses new sanitation problems for you to solve." The name of the association was changed after a mail ballot in members at large in response to the expanded scope of the association, the International Association of Milk, Food and Environmental Sanitarians (IAMFES).