International Association for Food Protection

Кіріспе

Коммерциялық емес ұйым Халықаралық азық-түлік қорғау қауымдастығы (IAFP) 1911 жылы құрылған, ол Айова штатының Де-Мойн қаласында орналасқан азық-түлік қауіпсіздігі мамандарының коммерциялық емес қауымдастығы. Ұйымның 50 елден 3000-нан астам мүшесі бар. IAFP-тің миссиясы - бүкіл әлемдегі азық-түлік қауіпсіздігі саласының мамандарына азық-түлікпен қамтамасыз ету туралы ақпарат алмасу үшін форум ұсыну. Қауымдастық өз мүшелеріне екі ғылыми журналы, Тамақ қорғау үрдістері және Тамақ қорғау журналы, білім беру жөніндегі жылдық кездесуі және басқа да азық-түлік қауіпсіздігі саласындағы мамандармен өзара іс-қимыл жасау арқылы азық-түлік қауіпсіздігі мен санитария саласындағы ғылыми, техникалық және практикалық даму туралы ақпараттық желі ұсынады. 2000 жылға дейін ол Халықаралық сүт және сүт инспекторлары қауымдастығы (1911-1936), Халықаралық сүт санитариялары қауымдастығы (1936-1947) және Халықаралық сүт және тамақ санитариялары қауымдастығы, Inc. 1966 жылы атауын Халықаралық сүт, тамақ және қоршаған орта санитариясы қауымдастығы деп өзгертті. 1999 жылы қазіргі атауын алды.

Тарих

XX ғасырдың басында АҚШ-та сүттің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін саясатты қабылдаған қалалар мен штаттардың саны өсті. Заңдар сол кездегі тамақ өнеркәсібінің алдауына жауап болды. Саудадағы сүт өнімдерін өзгертуге, мысалы, сумен сұйытуға, сары май немесе арзан өнімдерді қосуға болады. Сонымен қатар, бұзылған сүт денсаулыққа қауіп төндіреді: сүт өндірісі мен сатылуын бақылаған қалаларда нәресте өлім-жітімі төмен болды. Бұл қауымдастық 1911 жылы құрылған, штаты Висконсин штатының Милуоки қаласында орналасқан. Олардың бірі Канададан, біреуі Австралиядан, қалғандары АҚШ-тан. Қауымдастықтың жарғысына сәйкес, "сүт шаруашылығын жақсы білетін адамдар" "сүт фермаларын, сүт зауыттарын, сүт пен сүт өнімдерін біркелкі және тиімді тексеруді" жүзеге асыруды мақсат етеді. Объект қауымдастық құрылған тарихи жағдайды көрсетеді. 1923 жылы Ассоциация сүт өнімдерін өңдеу үшін пастеризация қажет деп тапты және сүт өнімдерін сақтаудың жалғыз жеткілікті кепілі ретінде пастеризацияны қолдады. АҚШ-тың Денсаулық сақтау қызметінің сүтпен таралатын аурулар туралы жылдық есебі 1920-шы жылдары жылына 4060-тан екінші дүниежүзілік соғыстан кейін жылына 20-ға дейін төмендеді. 1960 жылдары ассоциация сүт қауіпсіздігінен азық-түлікті қорғау туралы өз көзқарасын кеңейтті. 1960 жылы қауымдастықтың президенті атап өткендей: "Бүгінгі таңда біз санитарлар қоршаған ортаның барлық саласына қатысты проблемаларды шешуге дайын болуымыз керек. Біз қалдықтарды жою, жәндіктер мен кеміргіштерді бақылау, ауаның ластануы, тұрғын үй, радиологиялық улану және басқа да көптеген мәселелерді шешуіміз керек. Сонымен қатар, бұрын-соңды болмағандай көп американдықтар тамақтануға баратындықтан, тамақ өнімдері саласы біздің құрылтайшы мүшелеріміз елестете алмайтын жауапкершілік саласына айналды. Соңғы кездері "жылытып жеуге" арналған тағамдарды қаптау тез өсіп келе жатқан салаға айналды, ол сіздерге жаңа санитарлық проблемаларды шешуге мүмкіндік береді". Қауымдастықтың атауы кеңінен мүшелерінің пошта арқылы дауыс беруінен кейін, ассоциацияның кеңейтілген аясына жауап ретінде өзгертілді, Халықаралық сүт, тамақ және қоршаған орта санитариясы қауымдастығы (IAMFES).

In the early 20th century, an increasing number of cities and states in the US passed policies to ensure safety of milk. The laws were a response to the food industry's deception at that time. There were types of alteration in milk products on the market, such as water dilution or adding butter or cheaper substitutes. In addition, spoiled milk is danger to health: infant mortality rate was lower in cities that had monitored milk production and sale. The association was established in 1911 based in Milwaukee, Wisconsin, and there were 35 members. One of the members was from Canada, and one from Australia; the rest were from the US. According to the Association's constitution, an object is to develop "uniform and efficient inspection of dairy farms, milk establishments, milk and milk products" by "men who have a thorough knowledge of dairy work." The object reflects the historical context when the association was born. In 1923, the Association deemed pasteurization as necessary for processing milk products, and endorsed pasteurization as the only adequate safeguard for milk supplies. US Public Health Service's annual report on milk borne outbreaks has been decreased from 40–60 per year in the 1920s to about 20 per year after World War II. In the 1960s, the association had expanded its vision on food protection from milk safety. As the president of the association pointed out in 1960: "Today, we sanitarians must be equipped to deal with problems extending throughout the entire range of environmental health. We must solve problems of waste disposal, insect and rodent control, air pollution, housing, radiological poisoning and many others. Additionally, with more Americans eating out more often than ever before, the food service industry has become an area of responsibility such as would have been impossible for our founding Members to imagine. Recently the packaging of prepared foods of the 'heat and eat' variety has developed as a rapidly expanding industry that poses new sanitation problems for you to solve." The name of the association was changed after a mail ballot in members at large in response to the expanded scope of the association, the International Association of Milk, Food and Environmental Sanitarians (IAMFES).