Введение

Индивидуальный полевой рацион вооруженных сил США

Готовый к употреблению рацион (MRE) – это самодостаточный индивидуальный рацион вооруженных сил Соединенных Штатов, используемый Вооруженными силами США и Министерством обороны. Он предназначен для использования американскими военнослужащими в боевых или полевых условиях, когда другие продукты питания недоступны. Рационы MRE также распространялись среди гражданского населения в качестве гуманитарных суточных пайков во время стихийных бедствий и войн. В 1981 году MRE заменил консервированный индивидуальный боевой рацион (MCI). Его эквивалентом в условиях гарнизона и групповым пайком является унифицированный групповой рацион (UGR), его эквивалентом в боевых и мобильных условиях – рацион «Первый удар» (FSR), а эквивалентами для длительных походов и холодной погоды – рацион «Дальний дозор» (LRP) и рацион для холодной погоды (MCW) соответственно.

Предшественники

Первый американский военный рацион, установленный резолюцией Конгресса во время Войны за независимость, состоял из продуктов, достаточных для пропитания человека в течение одного дня, преимущественно говядины, гороха и риса. Во время Гражданской войны американская армия перешла на использование консервов. Позже стали выдавать отдельные комплекты, представляющие собой полноценный рацион и содержащие консервированное мясо, хлеб, кофе, сахар и соль. Во время Первой мировой войны консервированное мясо заменили более легкими видами мясных продуктов длительного хранения (солеными или сушеными), чтобы уменьшить вес и позволить солдатам нести больше продовольствия. В начале Второй мировой войны были введены новые полевые рационы, включая горный и джунглевый рационы. Меры по сокращению расходов, предпринятые командованием снабжения армии во время второй половины Второй мировой войны и Корейской войны, вновь привели к преобладанию тяжелых консервных рационов C, выдаваемых войскам независимо от условий местности или поставленных задач. Во время Второй мировой войны в Тихий океан было отправлено более 100 миллионов банок спама. Использование консервированных влажных рационов продолжалось и во время войны во Вьетнаме, с усовершенствованным MCI. Во время войны во Вьетнаме стали очевидны проблемы с консервированными рационами MCI. Банки MCI были тяжелыми и громоздкими, их было трудно положить в карман униформы, и они даже могли причинить травму. В тропическом климате банки также могли подвергаться коррозии, что приводило к порче продуктов. После употребления пищи пустые банки было сложно утилизировать, а брошенные банки враг иногда использовал для изготовления ловушек. Наконец, расчетный срок годности рациона MCI составлял 24 месяца, что оказалось недостаточным, поскольку поставки часто прерывались из-за погодных условий и действий противника.

Введение

После многократного опыта с предоставлением готовых пайков солдатам, начиная с довоенного периода Второй мировой войны, чиновники Пентагона окончательно осознали, что простого обеспечения питательно сбалансированным питанием в полевых условиях недостаточно. Военнослужащим в различных географических регионах и боевых ситуациях часто требовались различные наборы ингредиентов, чтобы еда оставалась приемлемой в течение длительного времени. Учет индивидуальных вкусов и предпочтений стимулировал бы военнослужащих потреблять весь паек и содержащиеся в нем питательные вещества. Наиболее важным было то, что использование специальных сил в экстремальных условиях и необходимость нести все более тяжелые полевые грузы пешком во время длительных миссий требовали значительно более легких альтернатив стандартным консервным пайкам. В 1963 году Министерство обороны приступило к разработке "Готового к употреблению рациона питания" (Meal, Ready to Eat) – пайка, который должен был использовать современные технологии приготовления и упаковки продуктов для создания более легкой замены консервированному MCI. В 1966 году это привело к созданию рациона Long Range Patrol (LRP) – обезвоженного питания, хранящегося в водонепроницаемом брезентовом мешке. Как и в случае с рационом "Джунгли", его стоимость по сравнению с консервированными пайками, а также затраты на хранение и обеспечение специализированного полевого рациона привели к его ограниченному использованию и неоднократным попыткам командования снабжения прекратить его выпуск. Требовалась дальнейшая работа над созданием рациона, не требующего регидратации (и, следовательно, не требующего дополнительного времени на приготовление и воды). Последующие усилия, возглавляемые доктором Рауно А. Лампи, начальником отдела оборудования для пищевых систем Научно-исследовательского, опытно-конструкторского и инженерного центра армии в Натике, были сосредоточены на усовершенствовании реторт-пакета для хранения влажного рациона со сроком годности от трех до десяти лет, который можно было бы легко транспортировать, переносить в полевых условиях, открывать и употреблять прямо из упаковки при необходимости, без дополнительного нагрева или воды. В результате MRE был принят на вооружение в качестве специального пайка в 1981 году и стандартного пайка в 1986 году, с ограниченным меню из двенадцати основных блюд.

Продолжающееся развитие

С момента своего введения MRE находится в непрерывном развитии. После введения MRE военнослужащие часто нагревали пищу, кипя её в столовой кружке над зажжённым источником топлива. Это было медленно, особенно в холодную погоду. Кроме того, это создавало видимое пламя, которое было нежелательно ночью. Военнослужащие остро нуждались в более удобном способе подогрева пищи. В период с 1988 по 1989 год проводились разработка и испытания нового безпламенного обогревателя пайка. В 1990 году был представлен безпламенный рационный нагреватель (FRH). Военнослужащие активируют химическую реакцию, используя несколько унций воды, что приводит к экзотермической реакции. FRH включался в каждый рацион, начиная с MRE XIII в 1993 году. В ходе ряда полевых испытаний и опросов военнослужащие запрашивали больше вариантов основных блюд и больших порций. К 1994 году были добавлены графические элементы в коммерческом стиле, чтобы сделать упаковки более удобными и привлекательными для пользователей, а для несъедобных компонентов, таких как ложки и салфетки, стали использовать биоразлагаемые материалы. Количество основных блюд увеличилось до 16 к 1996 году (включая вегетарианские варианты), до 20 к 1997 году и до 24 к 1998 году. По состоянию на 2023 год система включает 24 варианта основных блюд и более 150 дополнительных позиций. Разнообразие позволяло военнослужащим обмениваться пайками, чтобы найти что-то подходящее для различных культур и географических регионов. Первоначально, с 1981 по 1995 год, рацион поставлялся в темно-коричневой внешней упаковке, поскольку он был предназначен для использования в умеренных лесах и равнинах Центральной Европы. В 1996 году её заменили на песочную внешнюю упаковку, которая лучше подходила для использования в пустынях Ближнего Востока. К 2000 году в качестве основного блюда был представлен бобовый буррито. В 2006 году в MRE были введены "Пакеты для напитков", поскольку военнослужащие стали больше полагаться на гидратационные системы, чем на фляги, лишая их возможности использовать металлические кружки (предназначенные для размещения во фляжном кармане вместе с флягой) для смешивания порошковых напитков. Помимо наличия мерных отметок для точного измерения уровня жидкости, их можно герметично закрыть и поместить внутрь безпламенного нагревателя. В последнее время MRE разрабатываются с использованием рекомендуемой суточной нормы потребления питательных веществ, разработанной Институтом медицины (IOM). IOM установил, что военнослужащие (классифицируемые как мужчины с высокой физической активностью в возрасте от 18 до 30 лет) обычно сжигают около 4200 калорий (ккал) в день, но во время боевых действий потребляют лишь около 2400 калорий в день, что приводит к отрицательному энергетическому балансу. Этот дисбаланс возникает, когда военнослужащие не потребляют полные порции своего рациона. Хотя были предприняты попытки изменить состав продуктов питания и распределение макроэлементов для увеличения калорийности MRE, все больше исследований показывают, что многие военнослужащие по-прежнему не соответствуют современным стандартам ежедневного потребления, часто обменивая и выбрасывая части рациона. Военные экспериментировали с новыми прототипами штурмовых пайков, такими как First Strike Ration и HOOAH! Bar, разработанными для элитных или специализированных подразделений. Они легче, чем обычные MRE, не требуют приготовления и позволяют военнослужащим есть их на ходу. В июле 2009 года было отозвано 6300 пакетов молочных коктейлей различных вкусов из-за обнаружения сальмонеллы.

Требования

Каждый рацион питания обеспечивает примерно 1200 калорий. Они предназначены для употребления в течение максимум 21 дня (исходя из предположения, что логистические подразделения смогут обеспечить свежими продовольственными пайками к этому времени), и имеют минимальный срок хранения три года (в зависимости от условий хранения). Требования к упаковке очень строгие. Индивидуальный рацион питания (ИРП) должен выдерживать сброс с парашютом с высоты, а также непарашютные сбросы с высоты. Упаковка должна обеспечивать минимальный срок хранения три с половиной года при температуре, девять месяцев при температуре, и кратковременное хранение при температурах от до должно быть устойчивым. Рассматриваются новые виды упаковки для лучшего соответствия этим требованиям, включая использование зейна вместо фольги, которая легко протыкается, проводит тепло и является светоотражающей (что может выдать позицию военнослужащего). Вес каждого ИРП составляет примерно , в зависимости от меню. Поскольку ИРП содержат воду в составе продуктов, они весят больше, чем сублимированные рационы, обеспечивающие эквивалентное количество калорий.

Статус перепродажи

В результате ранее несанкционированных продаж гражданским лицам, Министерство обороны требует, чтобы на каждом ящике МРЭ была нанесена надпись: "Собственность правительства США, коммерческая перепродажа запрещена". Данное предупреждение предназначено исключительно для военнослужащих, поскольку действующее законодательство не запрещает перепродажу МРЭ гражданскими лицами. Несмотря на попытки правительства отговорить продавцов от реализации МРЭ, аукционные площадки, такие как eBay, продолжают допускать торги этими продуктами, поскольку Министерство обороны не предоставило им никаких нормативных актов или законов, прямо запрещающих подобную практику. Как заявил представитель eBay, "пока не будет принят закон, запрещающий продажу этих продуктов, мы не будем препятствовать их продаже на нашей платформе". Таким образом, хотя МРЭ формально не являются контрабандой, приобретение и продажа МРЭ военнослужащими с целью получения личной выгоды является незаконным в соответствии со статьей 108 Единого кодекса военного правосудия. В результате, МРЭ, предлагаемые к продаже вне сети авторизованных поставщиков, часто попадают на "серый рынок", где неясно, каким образом они оказались в распоряжении гражданских лиц (в результате кражи или законным путем) и/или соответствуют ли их качество установленным стандартам. Расследование, проведенное в 2006 году по заказу Управления подотчетности правительства США, выявило многочисленные случаи, когда продавцы на eBay могли незаконно получить МРЭ и продать их населению для личной выгоды. Некоторые из этих случаев были зафиксированы в Луизиане, Миссисипи, Флориде и других штатах, пострадавших от урагана Катрина. Себестоимость 12 упаковок МРЭ для правительства составляет 86,98 доллара США (приблизительно 7,25 доллара за рацион), что значительно превышает цену, выплачиваемую поставщикам. На Филиппинах правительство запретило продажу МРЭ на местных рынках.

Гражданское использование

МРЭ также распространялись среди гражданского населения во время стихийных бедствий. Высокое содержание жира (в среднем около 52 граммов жира, 5 граммов трансжиров) и высокое содержание соли (в среднем около 2 граммов) привели к тому, что их называли "Едой, отвергнутой эфиопами" (во время голода в Эфиопии в 1983–1985 годах) или "Едой, которую редко можно съесть". У некоторых отдельных порций были свои прозвища. Например, сосиски франкфуртские, которые поставлялись в упаковках по четыре штуки, называли "четыре пальца смерти". Вплоть до 2010 года, во время операции в Афганистане, один ветеран в ноябре 2019 года охарактеризовал МРЭ (традиционный праздничный обед в День Благодарения был уничтожен в результате нападения, а стандартная партия МРЭ частично повреждена) как "проклятую еду". Низкое содержание пищевых волокон могло вызывать запоры у некоторых, поэтому их также называли "Едой, требующей клизмы", "Едой, которая отказывается покидать организм", "Едой, которая отказывается выводиться" или "Массивным очищением прямой кишки". Хотя слабительный эффект подсластителя ксилита (при чрезмерном употреблении) может способствовать мифу о том, что жевательная резинка в МРЭ содержит слабительное, крекеры в рационе действительно содержат более высокое, чем обычно, содержание овощей для облегчения пищеварения. В декабре 2006 года комик Аль Франкен (в то время находившийся в восьмом туре с Объединенными службами) пошутил перед войсками в Ираке, что это был его пятый МРЭ и "ни у одного из них не было стратегии выхода". К 2015 году среднее содержание клетчатки в упаковке МРЭ увеличилось до достаточных 12 граммов. В 2010 году газета New York Times сообщила, что французский армейский паек (например, кассуле с олениной и нугой) можно было обменять примерно на пять МРЭ, хотя к 2014 году утверждалось, что меню МРЭ улучшилось настолько, что их стоимость выросла. Омелет с овощным сыром МРЭ, рецепт № 4, представленный в 2005 году, обычно считается худшим из всех. Солдаты, служившие в Ираке, прозвали его "Vomelet" (игра слов с "vomit" – рвота) из-за его внешнего вида и вкуса. Производство было прекращено в 2009 году.

Варианты и аналогичные рационы

MRE послужило основой для разработки нескольких аналогичных полевых пайков. Модуль питания для экипажей воздушных судов, собираемый по индивидуальному заказу (ABOMM) – это специальный вариант, представляющий собой переупаковку существующих компонентов MRE в формат, обеспечивающий военных летчиков и танкистов питанием, предназначенным для употребления на ходу или во время работы с самолетом или наземным транспортным средством без использования столовых приборов, и упакованный для использования в стесненных условиях.

Еда, религиозная, кошерная/халяльная

Для военнослужащих с строгими религиозными диетическими требованиями армия предлагает специализированный рацион, религиозный, кошерный/халяль. Он разработан для обеспечения того же питательного содержания, но не содержит запрещенных ингредиентов. Основные блюда поставляются в отдельной стилизованной упаковке с цветным изображением готового блюда (как у готовых блюд для гражданских лиц), а дополнительные продукты питания – в коммерческой упаковке. Кошерные блюда маркируются как "Glatt Kosher" на иврите и английском языках, а халяльные блюда – как "Dhabiha Halal" на арабском и английском языках. Рацион поставляется в ящиках по 12 штук, весом 18 фунтов (8 кг) и объемом 1,4 кубических фута (40 л). В соответствии с религиозными законами, основное блюдо и дополнительные продукты упакованы в две отдельные внутренние коробки во внешней упаковке и доступны только в кошерном или халяльном варианте (два специальных типа рациона никогда не смешиваются в одном транспортном ящике). Первоначально рацион был только кошерным и включал 4 варианта с говядиной, 4 с курицей, 2 с лососем и 2 с гефильте фиш. Теперь рацион включает блюда из говядины, ягненка, курицы, вегетарианские блюда и блюда из макаронных изделий. Основные блюда – это сочетание традиционных блюд Ближнего Востока и Южной Азии (например, ягненка с овощами джалфрези или курицу карри с рисом басмати, чечевицей и овощами) и западных блюд (например, овощное рататуй, лазанья по-флорентийски или гамбо с курицей в новоорлеанском стиле). Каждое меню содержит в среднем 1200 килокалорий и имеет срок годности от 3 до 10 месяцев. Также существует специальный кошерный рацион, сертифицированный для соответствия требованиям Пасхи. "Пасхальный рацион" (официально называемый рационом, религиозным, кошерным для Пасхи) содержит крекеры маца и основные блюда из говядины, курицы (на кости) или лосося. Каждое блюдо упаковано в отдельную упаковку, по 12 упаковок в ящике. Для военнослужащих с менее строгими религиозными требованиями доступны несертифицированные меню "без свинины" из стандартного MRE. DLA предлагает индивидуальные MRE (Meal, Ready to Eat), без свинины, состоящие из 12 меню, выбранных из общего списка из 24.

Вегетарианская HDR и MARC

Гуманитарный ежедневный рацион (HDR) – это автономный халяльный набор питания, предназначенный для предоставления беженцам и другим перемещенным лицам. Он разработан для обеспечения одного человека полноценным питанием в течение дня, а меню составлено с учетом вкусовых предпочтений различных религиозных и культурных групп. Для достижения этой цели в его производстве не используются продукты животного происхождения или побочные продукты животного происхождения, алкоголь или продукты на его основе, а также сведено к минимуму использование молочных продуктов. В остальном он создается и упаковывается аналогично индивидуальным рационам питания (МРЭ); отзывы, полученные в ходе кампании в Афганистане, привели к усилению внутренней упаковки для защиты от повреждений при воздушной доставке, поскольку пакеты иногда разрывались при ударе. Внешний пакет окрашен в ярко-красный или желтый цвет, на нем изображен американский флаг и человек, едящий из пакета ложкой. Обычно на нем напечатаны инструкции на английском языке и одном или нескольких местных языках. Рацион, альтернативный, регионально адаптированный (MARC) – это автономный, длительного хранения набор питания, разработанный Командованием армии США по боевому питанию и биологической защите (SBCCOM)/Natick, Группой индивидуального боевого рациона (ICRT), Директоратом боевого питания (CFD). Рацион MARC был разработан специально для заключенных в Гуантанамо и впоследствии получил более широкое распространение, в частности в Ираке и Афганистане. Рацион MARC полностью вегетарианский, что является простым способом избежать конфликтов с культурно "запрещенными продуктами" (ислам и иудаизм запрещают свинину, индусы избегают говядины и т.д.). Он не имеет сертификации кошерности или халяльности. Многие из доступных меню имеют юго-восточноазиатский или индийский стиль (сааг-чоле, карри с овощами), но другие являются просто вегетарианским аналогом МРЭ (сырные тортеллини, минестроне).

Более калорийные варианты

При экстремальных низких температурах упакованные влажные продукты питания в индивидуальном рационах питания (ИРП) могут замерзнуть, делая пищу несъедобной и делая подогревающий пакет неэффективным. Рацион для холодной погоды (MCW) предоставляет рацион, аналогичный ИРП, разработанный для более низких температур, чем те, которые может выдержать ИРП. В белой упаковке он предлагает сублимированное основное блюдо, предназначенное для употребления с горячей водой, те же гарниры, что и в стандартном ИРП, и дополнительные смеси для напитков, чтобы стимулировать дополнительное увлажнение. Также увеличено содержание калорий и жиров в рационе. MCW заменил Рацион для холодной погоды (RCW). Рацион для дальнего разведывательного патруля (LRP) по сути тот же, что и MCW, но с различными комплектами принадлежностей. MLRP предназначен для войск, которые могут получать ограниченное или вообще не получать снабжение, и вес рациона имеет решающее значение. Первый "Специализированный оперативный тренировочный рацион" (TOTM) поступил на вооружение в мае 2001 года. Он обеспечивает более низкую калорийность (в среднем 997 килокалорий) для менее интенсивных тренировочных условий, таких как обучение в классе. Он заменяет ранее использовавшиеся обеды в столовой, питание на вынос или полевые кухни для полевых занятий. TOTM позволяет войскам ознакомиться с ИРП и его содержимым, не предоставляя избыточное количество калорий войскам, которые не обязательно будут их сжигать. В нем используется прозрачный внешний пластиковый пакет с коммерческой маркировкой, а не коричневый пластиковый пакет ИРП со стандартной маркировкой. В настоящее время существует 3 различных списка из двенадцати меню, в общей сложности 36 различных блюд. Каждый ящик TOTM упакован с полным меню из 12 различных блюд, весит около 20 фунтов (9 кг) и составляет 0,95 кубических футов (27 литров). Срок годности TOTM более ограничен, чем у ИРП, и составляет всего 12-18 месяцев. Унифицированный групповой рацион (UGR) - это рацион, похожий на ИРП, но расширенный для питания больших групп. Он является преемником более старых рационов A, B и T. Он поставляется в герметичных металлических лотках, которые нагреваются, а затем открываются. Улучшенный пакет питания для выживания общего назначения (FPSGPI) выдается пилотам и другим военнослужащим, которым может потребоваться небольшой, чрезвычайно портативный рацион питания для чрезвычайных ситуаций. Он содержит энергетические батончики и смесь для напитков. Аналогичным образом, пакеты питания для выживания при потере судна (FPSAS) и пакеты питания для выживания с самолета, спасательный плот (FPSALR) устанавливаются в отсеках для хранения на спасательных шлюпках. "Джимми Дин" - предварительно упакованный рацион длительного хранения, содержащий, среди прочего, готовый сэндвич в стиле деликатесов марки Jimmy Dean, часто выдается в полевых условиях военнослужащим США в качестве альтернативы ИРП.

Стив1989MREInfo

Ютубер Steve1989MREInfo обозревает MRE и другие продовольственные наборы из США или других стран (например, индивидуальный рацион питания), а также исторические рационы, такие как K-рацион, для своего YouTube-канала. Он предоставляет подробные обзоры и информацию о каждом протестированном рационе.

- Крысоедовство.

Термин "ratfucking" (крыса в данном случае – сокращение от "ration") – сленговый термин, используемый военнослужащими США для описания целенаправленного разграбления индивидуальных рационов питания (МРЭ), которое военные официально называют "полевым разбором". Он описывает процесс вскрытия ящика МРЭ (в котором содержится 12 рационов), вскрытия отдельных упаковок МРЭ, извлечения нужных продуктов и оставления остального, менее привлекательного содержимого.