Введение

Сорт винограда Maréchal Foch (maʁeʃal fɔʃ) – межвидовый гибридный французский сорт красного винограда. Он был выведен в Институте Оберлина в Кольмаре, Эльзас, в начале XX века Евгением Кульманом, тогда известным как Кульман 1882. Сорт попал в США в 1946 году, где впоследствии был переименован в "Маршал Фош" в честь маршала Фердинанда Фоша, главнокомандующего союзными войсками в Первой мировой войне. Некоторые полагают, что он является гибридом Голдрислинга (который сам по себе является внутривидовым гибридом Рислинга и Куртильера Муске) с гибридом Vitis riparia и Vitis rupestris. Другие утверждают, что его происхождение неясно и может включать сорт винограда Oberlin 595. Он рано созревает, морозостоек и устойчив к грибковым заболеваниям. Это красящий сорт, с пигментированным соком и кожицей. Ягоды мелкие, что делает их уязвимыми для повреждений птицами. Качество вина, производимого из винограда Marechal Foch, сильно зависит от возраста лозы, а вкусовой профиль, характерный для многих гибридных сортов нового света, заметно смягчается в винах, изготовленных из ягод, собранных со старых лоз.

Винодельческие регионы

Маршаль Фош ранее широко выращивался в Луаре, но сегодня его культивирование ограничено небольшим количеством гектаров в Европе. В связи с тем, что это гибридный сорт, его выращивание для производства коммерческих вин в Европе регулируется нормами Европейского Союза. Более широко он распространен в Северной Америке, включая южный Онтарио, Квебек и Новую Шотландию, а также в восточных винодельческих регионах Соединенных Штатов, где он полностью созревает к концу сентября. Также он широко культивируется в Миннесоте и Огайо. На западе его выращивают в округе Дельта, штат Колорадо. Кроме того, он выращивается в долине Вилламетт в Орегоне, Миссуле, штат Монтана, а также в долинах Оканаган и Комокс в Канаде. Маршаль Фош был завезен в канадские виноградники в 1946 году Адхемаром де Шонаком из Brights' wines вместе с несколькими другими французскими гибридами. Однако площадь посадок Маршаль Фоша в Канаде значительно сократилась из-за масштабной программы по удалению лоз в начале 1980-х годов, направленной на замену гибридов сортами (Vitis vinifera).

Вино

Маршал Фош используется для производства разнообразных вин – от легких красных, напоминающих божоле, до более экстрактивных вин с интенсивным темно-фиолетовым, почти чернильным цветом и уникальным сортовым характером, а также сладких, креплёных вин, подобных портвейну. Вина из Маршала Фоша обычно отличаются высокой кислотностью, ароматами черных ягод и, в некоторых случаях, поджаренного хлеба, мокко, свежего кофе, горького шоколада, ванили и мускуса. В более темных вариантах вина часто описывают с выраженным «диким» ароматом. Высокоэкстрактивные вина, произведенные из старых лоз Маршала Фоша и изготовленные с особой тщательностью, в последнее время успешно позиционируются как дорогие нишевые вина, имеющие своих поклонников.

Сродственные сорта

Сорта винограда Леон Миллот, Люси Кульман и Маршал Фош получены от одного и того же скрещивания и, следовательно, являются родственными.

Синонимы

Фох, Кульман 188.2, Маршал Фош