Введение

Вид дерева
Speciesbox
| image = RedbudOhio02.jpg
| image caption = Восточный красный будок возле Цинциннати, штат Огайо
| status = LC
| status system = IUCN3.1
| status ref =
| genus = Cercis
| species = canadensis
| authority = L. (1753)
| range map = Distribution.cercis.canadensis.png
| range map2 = Cercis canadensis range map 2.png
| range map2 caption = Естественный ареал восточного красного будока
| subdivision ranks = Подвиды
| subdivision =
Cercis canadensis subsp. canadensis
Cercis canadensis subsp. mexicana
Cercis canadensis subsp. texensis
| subdivision ref =
| synonyms =
Cercis canadensis var. typica
Siliquastrum canadense
| synonyms ref = Это дерево является символом штата Оклахома. Широкое распространение так называемого "колумбусского клона" привело к тому, что жители Колумбуса, штат Висконсин, приняли это растение как часть идентичности своего города. Известный как "Город красного будока", город ежегодно в субботу перед Днем матери проводит "День красного будока", организуя различные тематические мероприятия в честь этого дерева.

Применение

Цветы можно есть свежими или жареными. В некоторых районах южных Аппалачей молодые зеленые веточки восточного краснокопытника используются в качестве приправы к дичи, такой как оленина и опоссум. Из-за этого в этих горных местностях восточный краснокопытник иногда называют деревом специй. Коренные американцы употребляют цветы краснокопытника в сыром или вареном виде, а семена – жареными. Анализ питательных компонентов съедобных частей восточного краснокопытника показал, что экстракт цветков содержит антоцианы, зеленые развивающиеся семена – проантоцианидины, а семена содержат линоленовую, альфа-линоленовую, олеиновую и пальмитиновую кислоты.