Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Вид дерева
Species of tree
Склерокарья бирея (σκληρός, что означает «твёрдый», и κάρυον, «орех», в связи с косточкой внутри мясистого плода) — дерево среднего размера, сбрасывающее листву, дающее плоды, произрастающее в миомбовых лесах Южной Африки, в Судано-Сахельской полосе Западной Африки, в саваннах Восточной Африки и на Мадагаскаре.
Sclerocarya birrea (σκληρός , meaning "hard", and κάρυον , "nut", in reference to the stone inside the fleshy fruit), commonly known as the marula, is a medium sized deciduous fruit bearing tree, indigenous to the miombo woodlands of Southern Africa, the Sudano Sahelian range of West Africa, the savanna woodlands of East Africa and Madagascar.
Описание
Дерево имеет один ствол с широкой раскидистой кроной. Для него характерна серая пестрая кора. Дерево вырастает до 18 м в высоту, преимущественно на низких высотах и в открытых лесах. Распространение этого вида по Африке и Мадагаскару шло параллельно с миграциями банту. Есть некоторые свидетельства одомашнивания деревьев марулы человеком, так как деревья, растущие на сельскохозяйственных землях, как правило, дают более крупные плоды. Плоды созревают с декабря по март, имеют светло-желтую кожуру (экзокарп) и белую мякоть (мезокарп). Они опадают на землю, когда незрелые и зеленые, а затем дозревают до желтого цвета уже на земле. Они сочные и кисловатые, с сильным и характерным вкусом. Внутри находится костянка размером с грецкий орех с толстой оболочкой (эндокарп). Эти костянки, высыхая, обнажают семена, отбрасывая 2 (иногда 3) небольших круглых пробки на одном конце. Плоды – это костянки с одним семенем, заключенным в эндокарп, хотя может присутствовать до четырех семян. Семена обладают нежным ореховым вкусом и пользуются большим спросом, особенно у мелких грызунов, которые знают, где именно нужно грызть, чтобы добраться до пробок. Деревья раздельнополые. Мужские деревья производят множество мужских цветков на конечной кисти (рацеме). У них красные чашелистики и лепестки, и около 20 тычинок в каждом цветке. В редких случаях мужской цветок может сформировать гинецей, становясь двуполым. Женские цветки растут поодиночке на собственном цветоножке и имеют стаминодии.
The tree is a single stemmed tree with a wide spreading crown. It is characterised by a grey mottled bark. The tree grows up to 18 m tall mostly in low altitudes and open woodlands. The distribution of this species throughout Africa and Madagascar has followed the Bantu in their migrations. There is some evidence of human domestication of marula trees, as trees found on farm lands tend to have larger fruit size. The fruits, which ripen between December and March, have a light yellow skin (exocarp), with white flesh (mesocarp). They fall to the ground when unripe and green in colour, and then ripen to a yellow colour on the ground. They are succulent and tart with a strong and distinctive flavour. Inside is a walnut sized, thick walled stone (endocarp). These stones, when dry, expose the seeds by shedding 2 (sometimes 3) small circular plugs at one end. The fruits are drupes with a single seed encased within their endocarp, although up to four seeds can be present. The seeds have a delicate nutty flavour and are much sought after, especially by small rodents who know to gnaw exactly where the plugs are located. The trees are dioecious. Male trees produce multiple male flowers on a terminal raceme. These have red sepals and petals, and about 20 stamens per flower. On rare occasion a male flower can produce a gynoecium, turning it bisexual. Female flowers grow individually on their own pedicel and have staminodes.
Традиционное использование
Плоды традиционно используются в пищу в Африке и имеют значительное социально-экономическое значение. Фруктовый сок и мякоть смешиваются с водой и хранятся в емкости в течение 1–3 дней ферментации для приготовления пива марула – традиционного алкогольного напитка. Алкогольный дистиллированный напиток (maroela mampoer), изготовленный из плодов, упоминается в рассказах южноафриканского писателя Германа Чарльза Босмана. Масло марулы используется местно для увлажнения кожи, а также в качестве съедобного масла в рационе народа Сан в Южной Африке. Дерево марулы находится под охраной в Южной Африке. Плоды доставляются на перерабатывающие заводы, где извлекаются и хранятся плодовая мякоть, косточки, ядра и масло из ядер для последующей переработки в течение года.
The fruit is traditionally used for food in Africa, and has considerable socioeconomic importance. The fruit juice and pulp are mixed with water and stored in a container over 1–3 days of fermentation to make marula beer, a traditional alcoholic beverage. The alcoholic distilled beverage (maroela mampoer) made from the fruit is referenced in the stories of the South African writer Herman Charles Bosman. Marula oil is used topically to moisturise the skin, and as an edible oil in the diet of San people in Southern Africa. The marula tree is protected in South Africa. The fruit is delivered to processing plants where fruit pulp, pips, kernels and kernel oil are extracted and stored for processing throughout the year.
Использование другими видами
Плоды марулы поедают различные животные в Южной Африке. Жирафы, носороги и слоны обгладывают дерево марулы, при этом слоны являются основными потребителями. Слоны едят кору, ветви и плоды марулы, что может ограничивать распространение этих деревьев. Поврежденная кора, полученная в результате объедания, может использоваться для идентификации деревьев марулы, так как слоны предпочитают их. Слоны распространяют семена марулы с пометом. В документальном фильме Джейми Уайса «Животные – прекрасные люди», вышедшем в 1974 году, некоторые сцены показывают слонов, страусов, бородавочников и бабуинов, предположительно опьяневшими от употребления забродивших плодов марулы, как и сообщалось в популярной прессе. Хотя слоны обычно едят эти плоды, для того чтобы они оказали какое-либо воздействие на животных, им потребовалось бы огромное количество забродившей марулы.
The marula fruit is eaten by various animals in Southern Africa. Giraffes, rhinoceroses and elephants all browse on the marula tree, with elephants in particular being a major consumer. Elephants eat the bark, branches and fruits of the marula, which may limit the spread of the trees. The damaged bark, due to browsing, can be used to identify marula trees as elephants preferentially target them. Elephants distribute marula seeds in their dung. In the documentary Animals Are Beautiful People by Jamie Uys, released in 1974, some scenes portray elephants, ostriches, warthogs and baboons allegedly becoming intoxicated from eating fermented marula fruit, as do reports in the popular press. While the fruit is commonly eaten by elephants, the animals would need a huge amount of fermented marulas to have any effect on them,