Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Ұнға малып, қуырылған балықтан жасалған тағам.
Dish consisting of breaded and fried fish
Балық саусақтары (британдық ағылшын тілінде) немесе балық таяқшалары (американдық ағылшын тілінде) – бұл мойшақ, минтай, треска немесе пикша сияқты ақ балықтан жасалған өңделген тағам, олар қамырға немесе үнге малынған. Олар көбінесе супермаркеттердегі тоңазытылған азық-түлік бөлімдерінде сатылады. Оларды пеште пісіруге, грильдеуге, беткейде қуыруға немесе майда қуыруға болады.
Fish fingers (British English) or fish sticks (American English) are a processed food made using a whitefish, such as cod, hake, haddock, or pollock, which has been battered or breaded. They are commonly available in the frozen food section of supermarkets. They can be baked in an oven, grilled, shallow fried, or deep fried.
Тарих
"Балық саусағы" термині алғаш рет 1900 жылы танымал британдық журналда берілген рецептте кездеседі және бұл тағам көбінесе Ұлыбританияның символы саналады. Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде және одан кейін тағамдық шектеулер балық саусақтарын тұтынуды кеңейтті, бірақ компаниялар лайықты сапаны сақтау үшін күресті. Балық саусақтарын коммерцияландыру 1953 жылы американдық Gorton Pew Fisheries компаниясы, қазір Gorton's деп аталатын компания, алғаш рет мұздатылған, дайын балық саусағын ұсынған кезде басталды; Gorton's Fish Sticks деп аталған бұл өнім 1956 жылы Parents журналының мақұлдау белгісін жеңіп алды. Бұл балық таяқтарын жасаған адам – Аарон Л. Броди. Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін Ұлыбританияда шабақ көп болды. Кларенс Бёрдзи шабақтан жасалған балық саусағын, ол АҚШ-та тапқан өнімді "herring savouries" деген атпен сынақтан өткізді. Бұл өнімдер Саутгемптон және Оңтүстік Уэльсте "треска саусақтарымен" салыстырылды, ол бақылау үшін қолданылған салыстырмалы түрде дәмсіз өнім болды. Бірақ, сатып алушылар күткендей болмай, трескаға басымдық берді. Бұл тағамға "Battered Cod Pieces" деген ат қоюға жоспарланған, бірақ Birds Eye қызметкерлері арасында өткізілген дауыс беруде "Fish Fingers" атауы жеңіске жетті.
The term "fish finger" is first referenced in a recipe given in a popular British magazine in 1900, and the dish is often considered symbolic of the United Kingdom. The food restrictions during and after WWII expanded the consumption of fish fingers, but companies struggled to maintain decent quality. The commercialization of fish fingers may be traced to 1953 when the American company Gorton Pew Fisheries, now known as Gorton's, was the first company to introduce a frozen ready to cook fish finger; the product, named Gorton's Fish Sticks, won the Parents magazine Seal of Approval in 1956. The developer of those fish sticks was Aaron L. Brody. There was an abundance of herring in the United Kingdom after World War II. Clarence Birdseye test marketed herring fish fingers, a product he had discovered in the United States, under the name "herring savouries". These were tested in Southampton and South Wales against "cod fingers", a comparatively bland product used as a control. Shoppers, however, confounded expectations by showing an overwhelming preference for the cod. The snack was nearly called Battered Cod Pieces, until a poll of Birds Eye workers opted for the snappier Fish Fingers.
Түрлері
Майдаланған балық өндіріс стандарты бойынша 7,5 кг салмақтағы мұздатылған блоктар түрінде келеді, олар келесі кесу және қаптау үшін қолданылады. Олар көбінесе дүкен тауарларының бюджеттік өнімдерінде қолданылады. Сыртқы жабыны қамыр немесе нан ұсатылған қалдықтардан жасалуы мүмкін, бірақ әдетте нан ұсатылған қалдықтар қолданылады. Ақ балықтан басқа, балық таяқшалары кейде шабдыздан да жасалады.
Minced fish comes in industry standard 7.5 kg frozen blocks for further slicing and battering. These are more commonly used in store brand economy products. They may have either batter or breadcrumbs around the outside as casing, although the coating is normally breadcrumbs. In addition to white fish, fish fingers are sometimes made with salmon.