Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Азық-түлік өндіруші және химик, баронет Альфред Бёрд (1811 - 15 желтоқсан 1878) – ағылшын азық-түлік өндірушісі және химигі. Ол 1811 жылы Англияның Глостершир графтығындағы Нимпсфилд ауылында дүниеге келді. Кейін ол Бирмингемдегі Король Эдуард мектебінде оқыды. Ол бірнеше азық-түлік өнімдерін, ең әйгілісі жұмыртқасыз крем және нан пісіру ұнтағын ойлап тапты. Оның әкесі Итон колледжінде астрономиядан лекция оқыған. Оның ұлы Альфред Фредерик Бёрд әкесі қайтыс болғаннан кейін отбасылық бизнесті дамытуды жалғастырды.
English food manufacturer and chemist
the baronet
Alfred Bird (1811 – 15 December 1878) was an English food manufacturer and chemist. He was born in Nympsfield, Gloucestershire, England in 1811 and was later a pupil at King Edward's School, Birmingham. He was the inventor of a series of food products, most notably egg free custard and baking powder. His father was a lecturer in astronomy at Eton College. His son Alfred Frederick Bird continued to develop the business after his father's death.
Мансап
Альфред Бёрд 1842 жылы Бирмингемде фармацевт ретінде тіркелді, бұл қаланың Филипп Харрисқа шәкірт болып қызмет еткеннен кейін. Ол білікті химик және дәріханашы болды және Булл-стритте тәжірибелік химиялық дүкен ашты. Альфред Бёрдтың алғашқы маңызды өнертабысы – 1837 жылғы жұмыртқасыз крем. Альфред Бёрд жұмыртқаның орнына жүгері ұнын қолданып, жұмыртқа құймасын жасады. Бұл бастапқыда тек әйелі Елизаветаға арналған, ол жұмыртқа мен ашытқыға аллергиясы бар еді. Бёрдтар қонақтарды күту кезінде нағыз кремді пайдаланған, бірақ бір күні жұмыртқасыз крем (кездейсоқ немесе әдейі) кешкі аспаздыққа келген қонақтарға ұсынылды. Ол жақсы қабылданып, Альфред Бёрд өзінің өнертабысының кеңірек қолданылатынын түсінді. Одан кейін Альфред Бёрд «Alfred Bird and Sons Ltd» компаниясын құрды, ол кейін танымал Bird's Custard компаниясы мен тауарлық маркасына айналды. Бёрд кремді ғана емес, сонымен қатар 1843 жылы әйелі үшін ашытқысыз нан жасауға арналған разрыхлительді де ойлап тапты. Бұл разрыхлительдің формуласы қазіргі разрыхлительдерде қолданылатын формуламен шамалас.
Alfred Bird registered as a pharmacist in Birmingham in 1842, having served an apprenticeship to Phillip Harris of that city. He was a qualified chemist and druggist and went on to open an experimental chemist's shop in Bull Street. Alfred Bird's first major invention was egg free custard in 1837. Alfred Bird used cornflour instead of egg to create an imitation of egg custard. It was originally intended only for his wife Elizabeth who had both egg and yeast allergies. The Birds used genuine custard when entertaining guests, but on one occasion the egg free custard was (either by accident or design) fed to dinner guests. It was well received, and Alfred Bird realised that his invention had a wider use. Soon afterwards Alfred Bird founded 'Alfred Bird and Sons Ltd', which would go on to become the famous Bird's Custard company and brand. Bird was not content to revolutionise custard but went on to invent a baking powder in 1843 so he could make yeast free bread for his wife. This formula for baking powder is essentially the same as used in modern baking powders.
Өлім
Альфред Бёрд 1878 жылдың 15 желтоқсанында Кингс-Нортон қаласында қайтыс болды және Бирмингемдегі Ки-Хилл зиратында жерленген. Химиялық қоғамның журналында (оның мүшесі болған) оның некрологында оның шеберлігі мен зерттеулері кеңінен талқыланды, бірақ оның басқа бір қызметі – сол кезде әйгілі болған Bird's Custard және Bird's Jelly туралы ештеңе айтылмады. Онда былай деп жазылған:
Alfred Bird died on 15 December 1878 in Kings Norton, Birmingham and is buried at Key Hill Cemetery in Birmingham. Famously his obituary in the journal of the Chemical Society (of which he was a fellow) discussed at length his skills and research but did not mention his other activity – the by then famous Bird's Custard and Bird's Jelly. It read:
«АЛФРЕД БИРД мырза 1811 жылы дүниеге келді, оның әкесі Джон БИРД мырза Итон колледжінде астрономиядан лекция оқыды. Бірмингемде талдау және кеңес беруші химик ретінде жұмыс істегеннен басқа, ол физика және метеорологияға көп көңіл бөлді. Дыбыс заңдарын зерттеу барысында ол бес октаваға дейін жететін, үйлесімді шыны ыдыстардан тұратын жиынтық жасады, оны шеберлікпен ойнады. Метеорология саласында ол желдің айналма қозғалыста соғатынын тәжірибелік түрде көрсету жоспарын ойлап тапты. 1859 жылы ол су барометрін жасады, оның сипаттамасы Phil. Mag. журналында 1865 жылы жарияланды және ол әлі де толыққанды жұмыс істеп тұр. Ол осы барометрмен атмосфералық қысымның ең ұсақ өзгерулерін бақылап, басқаларға көрсетуді ұнататын. Ол өзінің шығармашылығымен және бірнеше пайдалы құралдарды ойлап табуымен танымал болды.»
Mr. ALFRED BIRD was born in 1811, his father, Mr. John Bird, being lecturer on astronomy at Eton College. In addition to practising as an analytical and consulting chemist at Birmingham, he devoted considerable attention to physics and meteorology. In the course of his investigations into the laws of sound, he constructed a beautiful set of harmonized glass bowls, extending over five octaves, which he used to play with much skill. In meteorology he devised a plan of demonstrating experimentally that the wind blows in circles. He also, in 1859, constructed a water barometer, a description of which is published in the Phil. Mag. for 1865, and which is still in perfect working order. With this he was fond of observing and showing to others the minute oscillations of the atmospheric pressure. He was well known for his originality and as the inventor of several useful appliances.
Жеке өмір
Оның ұлы Альфред Фредерик Бёрд әкесінің жұмысын жалғастырды. Bird junior 1890 жылы жұмыртқаның орнына қолданылатын ұнтақ, бланманже ұнтағы және желе ұнтағын өнертапты. Бірмингем қаласының Дигбет ауданындағы "Кюстард фабрикасы" қазір суретшілерге кеңістік ұсынатын орталыққа айналған.
His son, Alfred Frederick Bird, continued the work of his father. Bird junior went on to invent egg substitute powder in 1890, blancmange powder and jelly powder. The Custard Factory in Digbeth, Birmingham, is now a centre providing space to artists.