Альфред Бёрд: Изобретатель заварного крема и разрыхлителя.
Alfred Bird
Альфред Бёрд: английский химик и производитель продуктов питания. Изобретатель эмульгированного заварного крема без яиц и разрыхлителя для выпечки. История компании Bird.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Английский производитель продуктов питания и химик, баронет
English food manufacturer and chemist
the baronet
Альфред Бёрд (1811 – 15 декабря 1878) был английским производителем продуктов питания и химиком. Он родился в Нимпсфилде, Глостершир, Англия, в 1811 году и позже учился в школе короля Эдварда в Бирмингеме. Он изобрел ряд продуктов питания, наиболее известными из которых являются заварной крем без яиц и разрыхлитель для выпечки. Его отец преподавал астрономию в колледже Итон. Его сын, Альфред Фредерик Бёрд, продолжил развивать бизнес после смерти отца.
Alfred Bird (1811 – 15 December 1878) was an English food manufacturer and chemist. He was born in Nympsfield, Gloucestershire, England in 1811 and was later a pupil at King Edward's School, Birmingham. He was the inventor of a series of food products, most notably egg free custard and baking powder. His father was a lecturer in astronomy at Eton College. His son Alfred Frederick Bird continued to develop the business after his father's death.
Карьера
Альфред Берд зарегистрировался в качестве фармацевта в Бирмингеме в 1842 году, отслужив ученичество у Филиппа Харриса в этом городе. Он был квалифицированным химиком и аптекарем и впоследствии открыл экспериментальный химический магазин на улице Булл-стрит. Первым крупным изобретением Альфреда Берда стал заварной крем без яиц в 1837 году. Альфред Берд использовал кукурузный крахмал вместо яиц, чтобы создать имитацию заварного крема. Изначально он предназначался только для его жены Элизабет, страдавшей аллергией на яйца и дрожжи. Семья Бердов использовала настоящий заварной крем, когда принимала гостей, но однажды заварной крем без яиц (то ли случайно, то ли намеренно) был подан гостям на ужин. Он был хорошо принят, и Альфред Берд понял, что его изобретение может иметь более широкое применение. Вскоре после этого Альфред Берд основал компанию "Alfred Bird and Sons Ltd", которая впоследствии стала известной компанией и брендом Bird's Custard. Берд не ограничился революцией в области заварного крема, но в 1843 году изобрел разрыхлитель для теста, чтобы иметь возможность печь хлеб без дрожжей для своей жены. Эта формула разрыхлителя по сути остается неизменной и используется в современных разрыхлителях.
Alfred Bird registered as a pharmacist in Birmingham in 1842, having served an apprenticeship to Phillip Harris of that city. He was a qualified chemist and druggist and went on to open an experimental chemist's shop in Bull Street. Alfred Bird's first major invention was egg free custard in 1837. Alfred Bird used cornflour instead of egg to create an imitation of egg custard. It was originally intended only for his wife Elizabeth who had both egg and yeast allergies. The Birds used genuine custard when entertaining guests, but on one occasion the egg free custard was (either by accident or design) fed to dinner guests. It was well received, and Alfred Bird realised that his invention had a wider use. Soon afterwards Alfred Bird founded 'Alfred Bird and Sons Ltd', which would go on to become the famous Bird's Custard company and brand. Bird was not content to revolutionise custard but went on to invent a baking powder in 1843 so he could make yeast free bread for his wife. This formula for baking powder is essentially the same as used in modern baking powders.
Смерть
Альфред Бёрд умер 15 декабря 1878 года в Кингс-Нортоне, Бирмингеме и похоронен на кладбище Ки-Хилл в Бирмингеме. Примечательно, что его некролог в журнале Химического общества (членом которого он являлся) подробно описывал его навыки и исследования, но не упоминал о его другом занятии – к тому времени уже знаменитых пудингах и желе "Bird's". В нем говорилось:
Alfred Bird died on 15 December 1878 in Kings Norton, Birmingham and is buried at Key Hill Cemetery in Birmingham. Famously his obituary in the journal of the Chemical Society (of which he was a fellow) discussed at length his skills and research but did not mention his other activity – the by then famous Bird's Custard and Bird's Jelly. It read:
Мистер Альфред БИРД родился в 1811 году, его отец, мистер Джон БИРД, преподавал астрономию в Итонском колледже. Помимо практики в качестве аналитического и консультативного химика в Бирмингеме, он уделял значительное внимание физике и метеорологии. В ходе своих исследований законов звука он сконструировал прекрасный набор гармонизированных стеклянных чаш, охватывающий пять октав, на которых он играл с большим мастерством. В метеорологии он разработал способ экспериментальной демонстрации того, что ветер дует по спирали. Он также в 1859 году построил водяной барометр, описание которого опубликовано в журнале Phil. Mag. в 1865 году, и который до сих пор находится в идеальном рабочем состоянии. С его помощью он любил наблюдать и показывать другим малейшие колебания атмосферного давления. Он был известен своей оригинальностью и как изобретатель нескольких полезных приборов.
Mr. ALFRED BIRD was born in 1811, his father, Mr. John Bird, being lecturer on astronomy at Eton College. In addition to practising as an analytical and consulting chemist at Birmingham, he devoted considerable attention to physics and meteorology. In the course of his investigations into the laws of sound, he constructed a beautiful set of harmonized glass bowls, extending over five octaves, which he used to play with much skill. In meteorology he devised a plan of demonstrating experimentally that the wind blows in circles. He also, in 1859, constructed a water barometer, a description of which is published in the Phil. Mag. for 1865, and which is still in perfect working order. With this he was fond of observing and showing to others the minute oscillations of the atmospheric pressure. He was well known for his originality and as the inventor of several useful appliances.
Личная жизнь
Его сын, Альфред Фредерик Бёрд, продолжил дело своего отца. Бёрд-младший изобрел порошок для замены яиц в 1890 году, а также порошки для приготовления бланманже и желе. Фабрика "Custard Factory" в Дигбете, Бирмингем, сейчас является центром, предоставляющим пространство для художников.
His son, Alfred Frederick Bird, continued the work of his father. Bird junior went on to invent egg substitute powder in 1890, blancmange powder and jelly powder. The Custard Factory in Digbeth, Birmingham, is now a centre providing space to artists.