Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Крейгэллачи, Морей, Шотландиядағы бір тұқымдық шотланд виски дистиллериясы
Single malt Scotch whisky distillery in Craigellachie, Moray, Scotland
Макалан дистиллериясы – Шотландияның солтүстік-шығысындағы Морейдегі Крейгэллачи қаласында орналасқан бір тұқымдық шотланд виски дистиллериясы. Macallan Distillers Ltd компаниясы – 1999 жылы Highland Distillers компаниясынан брендті сатып алған Edrington компаниясының толық құрамындағы еншілес компаниясы. Макалан, әдетте, Glenfiddich-тен кейін және кейбір мәліметтер бойынша Glenlivet-тен кейін екінші немесе үшінші орында сатылатын бір тұқымдық шотланд вискисі болып саналады. Алғашқыда Макалан тек Испанияның Херес-де-ла-Фронтера қаласынан дистиллерияға әкелінген еменнен жасалған шерри шараптары сақталған бөшкелерде пісірілген. 2004 жылдан бастап Макалан жаңа негізгі өнім – Fine Oak сериясын ұсынды, онда виски бурбон бөшкелерінде де, шерри бөшкелерінде де жұмсатылды. 2018 жылы Fine Oak сериясы Triple Cask Matured деп қайта аталды.
The Macallan distillery is a single malt Scotch whisky distillery in Craigellachie in Moray in the north east of Scotland. The Macallan Distillers Ltd is a wholly owned subsidiary of Edrington, which purchased the brand from Highland Distillers in 1999. The Macallan is generally considered to be the second or third highest selling single malt scotch, next to Glenfiddich and, by some accounts, Glenlivet. Originally, the Macallan was matured only in oak sherry casks brought to the distillery from Jerez de la Frontera, Spain. Beginning in 2004, the Macallan introduced a new main product, the Fine Oak series, with the whisky mellowed in bourbon oak casks as well as sherry ones. In 2018, the Fine Oak series was renamed as the Triple Cask Matured range.
Шөлмектер
Дистилляциялық завод Шерри Ок сериясының бірнеше түрлерін шығарады, ең көп таралғаны – 12 жылдық, бірақ 18 жылдық та кеңінен таралған, сондай-ақ 58% ABV алкогольдік күшке ие 10 жылдық бөшкеде сақталған виски де бар. 25, 30 және 40 жылдық қымбат түрлері де кездеседі. 2004 жылы Маккалан Fine Oak ұсынысының бөлігі ретінде, бұрынғы шерри бөшкелерінен өзге, қолданылған бөшкелерде пісірілген вискимен араластырылған бір малты вискилерін ұсына бастады. Маккалан сондай-ақ 1824 Collection және Quest Collection сияқты әуежайлардағы салықсыз дүкендерде арнайы скотчтерді сатады. Көптеген сирек, арнайы шығарылымдар мен шағын партияларда шығарылған бөтелкелер де бар. 2003 жылы Маккалан коллекциясы үшін сатып алынған кейбір антикалық вискилердің, мүмкін, мафиямен байланысы бар делдал жасаған жалған екенін анықтау үшін зертханалық сынақтар жүргізді. Маккалан этикеткалардың қағазын тексеріп, вискилердің түпнұсқа екеніне көз жеткізгенімен, кейбір бөтелкелердің ішкі мазмұнына қосымша тексерулер жүргізу арқылы вискидің жасы 10 жыл ғана екені анықталды. Маккаланның жақсы және сирек вискилерінің директоры Дэвид Кокс: «Бұл сынақтардың нәтижесінде, енді дистилляциялық заводтағы антикалық коллекциядағы ешқандай антиквариаттық бөтелке сатылымға шығарылмайды», – деді. 2007 жылы 1926 жылғы Маккалан шишасы Christie's аукционында 54 000 долларға сатылды, бұл оны ең қымбат сатылған виски бөтелкелерінің біріне айналдырды. 2010 жылы Нью-Йорктегі Sotheby's аукционында «Lalique: Cire Perdue» кристалл декантеріндегі Маккалан 64 жылдық бір малты вискидің бір бөтелкесі 460 000 долларға сатылды. Сатудан түскен барлық қаражат: water ұйымына, дамып келе жатқан елдердегі адамдарға таза, қауіпсіз ауыз сумен қамтамасыз етуге көмектесетін ұйымға берілді. 2012 жылы Маккалан аукционда сатылған ең қымбат виски үшін Гиннес рекордтарына енді. 2019 жылдың қазан айында Sotheby's аукционында Маккалан 1926 жылғы бір бөтелкесі 1,5 миллион фунт стерлингке сатылып, ең қымбат виски рекордын жаңартты. 2023 жылдың қарашасында Маккалан 1926 жылғы бір бөтелкесі аукционда 2,1 миллион фунт стерлингке сатылып, ең қымбат виски рекордын тағы да жаңартты.
The distillery produces a number of expressions in its core Sherry Oak series, the most generally available being the 12 year old, although the 18 year old is widely distributed, alongside a 10 year old cask strength expression at 58% ABV. Expensive 25, 30 and 40 year old versions can also be found. In 2004, the Maccallan started to offer single malt expressions vatted with whisky matured in used casks other than ex sherry casks as part of the Fine Oak range. Macallan also markets special scotches in duty free shops at airports such as the 1824 Collection and the Quest Collection. Many rare, special releases and other small production run bottlings also exist. In 2003, the Macallan started laboratory tests to determine if some antique whiskies purchased for their collection were forgeries, perhaps generated by a dealer with mafia ties. Although the Macallan had tested the paper of the labels and were satisfied the whiskies were genuine, additional tests on the contents of some bottles revealed whisky believed to be only 10 years old. David Cox, director of fine and rare whiskies for the Macallan, said, "As a result of these tests from now on, no antique bottles from the antique collection held at the distillery will be made available for sale." In 2007, a bottle of 1926 the Macallan was sold at a Christie's auction for $54,000, making it one of the most expensive bottles of whisky sold. In 2010, a bottle of the Macallan 64 year old single malt whisky in a one of a kind "Lalique: Cire Perdue" crystal decanter was sold for $460,000 at an auction at Sotheby's in New York City. All proceeds from the sale were donated to charity: water, an organization that helps provide access to clean, safe drinking water to people in developing nations. In 2012, the Macallan received the Guinness World Record for the most expensive whisky sold at auction. In October 2019, a bottle of the Macallan1926 sold at a Sotheby’s auction for £1.5 million, making it the most expensive bottle of whisky sold. In November 2023, a bottle of the Macallan1926 sold at auction for £2.1 million, making it the most expensive bottle of whisky sold.
Жаңа дәмдеуішхана және келушілер тәжірибесі
2019 жылдың шілдесінде Крейгэллачи маңындағы Истер Элчиз иелігінде салынған 140 миллион фунт стерлингтік жаңа дистилляция зауыты және келушілерге арналған орталық сәулет өнеріндегі жетістіктері үшін Стирлинг сыйлығына үміткерлер тізіміне ілікті. Оны Rogers Stirk Harbour + Partners компаниясы жобалаған. Сондай-ақ 2019 жылы дистилляция зауыты RIAS Эндрю Дулан Шотландиядағы ең жақсы ғимарат сыйлығын жеңіп алды. Дистилляция зауытында 36 дистиллятор бар, оның ішінде 12 суару дистилляторы және 24 спирт дистилляторы.
In July 2019, the £140 million new distillery and visitor experience, on the Easter Elchies estate near Craigellachie, made the shortlist for the Stirling Prize for excellence in architecture. It was designed by Rogers Stirk Harbour + Partners. Also in 2019, the distillery won the RIAS Andrew Doolan Best Building in Scotland Award. The distillery has 36 stills, comprising 12 wash stills and 24 spirit stills.
Археология
Жаңа дистилляция зауыты мен келушілерге арналған тәжірибелік орта құрылмас бұрын, 2014 жылы AOC Archaeology археологиялық қазба жұмыстарын жүргізді. Археологтар бұл аймақта Орта қола дәуірінде (радиокөміртегілік мерзімдемесі 1681–1503 ж.б.э.) адамдар жұмыс істегенін, Кейінгі қола дәуірінде (радиокөміртегілік мерзімдемесі 1050–800 ж.б.э. аралығында) шағын қоныс салынғанын, содан кейін Орта темір дәуірінде (радиокөміртегілік мерзімдемесі б.з.д. 171 – б.з. 51) бір сақина тәрізді ормен үй салынғанын, біздің заманымыздың 9-12 ғасырлары аралығында екі сақина тәрізді ормен үйі бар тағы бір шағын қоныс болғанын және 19 ғасырдағы карьер табылды. Сонымен қатар, мезолит дәуірінде аймақта адамдар болғандығын көрсететін бірнеше дәлелдер (екі тас құрал) де кездесті. Бұл деректердің барлығы адамдардың мыңдаған жылдар бойы осы дистилляция зауыты орналасқан жерде өмір сүргенін және жұмыс істегенін көрсетеді.
In advance of the creation of the new distillery and visitor experience, archaeological excavations were undertaken by AOC Archaeology in 2014. The archaeologists found that people had been working in the area in the Middle Bronze Age (radiocarbon dates of 1681–1503 cal BC); had built a small settlement in the Late Bronze Age (radiocarbon dates of between 1050 and 800 BC); then a single ring ditch roundhouse in the Middle Iron Age (radiocarbon dates of 171 BC AD 51); another small settlement between the ninth to twelfth centuries AD with two post ring roundhouses; and a 19th century quarry. There was also some evidence (two stone tools) of people being in the area during the Mesolithic period. All of which indicates that people have been living and working on the site of the distillery for thousands of years.