Спейсайд – Шотландияның ірі виски өндіруші аймағы. Glenlivet, Glenfiddich сияқты әйгілі брендтер осы аймақта жасалады. Тарихы, лицензиялар және өндіріс көлемі туралы ақпарат.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Strathspey-де дестилденген бір сырғалы шотланд вискилері
Single malt Scotch whiskies distilled in Strathspey
Speyside бір сырғалы вискилері – бұл Шотландияның солтүстік-шығысындағы Морей және Баденох пен Стратспей аймағындағы Спей өзені маңында дестилденген бір сырғалы шотланд вискилері. Әлемде ең көп сатылатын екі бір сырғалы виски – «Гленливет» және «Гленфиддик» Спейсайдтан шығарылады. Стратспейде Шотландияның виски өндіретін аймақтарының ішінде ең көп виски зауыттары орналасқан. Тек Даффтаун қаласында ғана жылына 40,4 миллион литр спирт өндіретін алты дестилляциялық завод жұмыс істейді.
Speyside single malts are single malt Scotch whiskies, distilled in Strathspey, the area around the River Spey in Moray and Badenoch and Strathspey, in northeastern Scotland. The two best selling single malt whiskies in the world, The Glenlivet and Glenfiddich, come from Speyside. Strathspey has the greatest number of distilleries of any of the whisky producing areas of Scotland. Dufftown alone has six working distilleries with an annual capacity of 40.4 million litres of spirit.
Дистилляторлар
Заңсыз дистилляция 1800 жылдары кең таралған, бірақ 1823 жылғы акциз заңы қабылданғаннан кейін лицензиялар қол жетімді болды. Джордж Смит 1824 жылы Спейсайдтағы алғашқы лицензиат болды, ал оның Glen Livet аңғарындағы Upper Drumin-дегі шағын кәсіпорны ақырында Glenlivet компаниясына айналды. Бүгінде аймақтағы ірі дистиллериялар Diageo, LVMH және Pernod Ricard сияқты жетекші халықаралық сусындар топтарына, сондай-ақ J. & G. Grant және William Grant & Sons компанияларына, ал The Edrington Group (көп бөлігі қайырымдылық қорға тиесілі) меншігінде. Шотландия вискиінің шамамен 50 пайызы осы аймақтағы 50-ге жуық дистиллерияда өндіріледі. Бір дереккөзге сәйкес, ең танымал бес марка – The Macallan, Glenfiddich, Aberlour, Glenfarclas және Balvenie. Бұл құрғақ, жылы аймақ виски өндірушілер үшін өте қолайлы, себебі ол арпа егістігіне, Спей өзеніне және Атлантикалық мұхитындағы Гармут портына жақын орналасқан. Аймақтағы судың Шотландиядағы кез келген аймаққа қарағанда "еріген минералдардың ең төменгі деңгейіне" ие екені айтылады, бұл вискидің дәміне әсер етуі мүмкін. Тағы бір мәлімет бойынша, "кварцит су көзінде минералдардың көп мөлшерде араласуына кедері келтіреді". Visit Scotland сайтында аймақтың вискилерінің "жүзім мен құрғақ мейізден бастап піскен алмұртқа дейін" жемістік есімдері бар екені, ал кейбіреулерінде "тәтті, карамельді және жемісті ноталар" байқалатыны көрсетілген. Тағы бір шолуда бұл жерде торфтың қолданылуы жиі емес екені, сондықтан көптеген вискилер "қою түсті" емес екені айтылады; мақалада "әдетте, Спейсайд вискиі жемісті, тәтті және жаңғақты болады, алма, бал, ваниль және дәмдеуіштердің ноталарын қамтиды" деп қорытынды жасалған. Шотланд вискиін өндіретін барлық аймақтар, әрине, пайда көреді; Шотландия виски қауымдастығы 2019 жылы Шотландияда виски туризмінің жылына 68,3 миллион фунт стерлинг табыс әкелетінін бағалаған. Сондай-ақ, қауымдастық бұл сала 40 000 жұмыс орнын қамтамасыз еткенін және Шотландия үшін 4 миллиард фунт стерлингтен астам экспортқа ие екенін мәлімдеді; Спейсайд үшін нақты артықшылықтар көрсетілмеген. Аймақта "Спейсайд рухы" деп аталатын жыл сайынғы виски фестивалі өтеді. Шотландияның Malt Whisky Trail – бұл жеті жұмыс істейтін Спейсайд дистиллериясын, тарихи дистиллерияны (Dallas Dhu, қазір мұражай) және Speyside Cooperage қамтитын туристік жоба. 2012 жылы BBC телеарнасының мақаласында жергілікті "дәстүрлер мен аңыздарды" бағалау үшін әр дистиллерияда бір-екі күн демалып, оларды аралап шығу ұсынылды. Trail өкілі 2019 жылдың жазында Спейсайдқа келген туристердің 60 пайызы кем дегенде бір дистиллерияны бағалағанын мәлімдеді. Жолдағылардан басқа, басқа дистиллерияларда да келушілер орталықтары бар.
Illicit distilleries were common in the 1800s, but eventually, licences became available after the passing of the 1823 Excise Act. George Smith was the first licensee in Speyside, in 1824, and his small operation at Upper Drumin in the Glen Livet valley eventually grew into the massive Glenlivet enterprise. Today, the major distilleries in the region are owned by leading international drinks groups including Diageo, LVMH and Pernod Ricard, by family owned companies including J. & G. Grant and William Grant & Sons and by The Edrington Group (majority owned by a charitable trust). Roughly 50 percent of Scotland's whisky is made here in the approximately 50 distilleries located in this region. According to one source, the top five are The Macallan, Glenfiddich, Aberlour, Glenfarclas and Balvenie. This dry, warm, region is a natural for whisky distillers because it is close to barley farms, contains the River Spey and is close to the Atlantic port of Garmouth. The water in the area is said to have "the lowest level of dissolved minerals" of any area in Scotland, and that may affect the taste of its whiskies. Another report explains that "quartzite at the source keeps high levels of minerals from mixing with the water". The Visit Scotland website indicates that the region's whiskies have a fruity nature "ranging from ripe pears to sultanas" and some exhibit "sweet, caramel and fruity notes". Another review states that the use of peat is not common here, so many of the whiskies are not "smoky"; the article concluded that "typically, most Speyside whisky is fruity, sweet, and nutty, featuring notes of apple, honey, vanilla, and spice". All regions of that produce Scotch Whisky benefit, of course; the Scotch Whisky Association estimated in 2019 that whisky tourism in Scotland generates £68.3 million per year. The Association also stated that the industry supported 40,000 jobs and accounted for over £4 billion in exports for Scotland; the specific benefits for Speyside were not provided. The region hosts an annual whisky festival known as "Spirit of Speyside". Scotland's Malt Whisky Trail is a tourism initiative featuring seven working Speyside distilleries, a historic distillery (Dallas Dhu, now a museum) and the Speyside Cooperage. A 2012 BBC article recommends a leisurely tour, taking a day or two at each distillery to appreciate the local "traditions and lore". A Trail rep stated (in summer 2019) that 60% of tourists to Speyside visit at least one distillery. In addition to those on the Trail, some other distilleries also have visitor centres.
Басқа брендтер
Дистилляциялық заводтардың аттарымен сатылатын бір тұқымды вискилерден басқа, Speyside аймағымен байланысты брендтерге Allt á Bhainne, Glen Turner, Lismore, McClelland's Single Malt және Tlàth жатады.
In addition to those single malts sold under the distilleries' names, brands associated with Speyside include Allt á Bhainne, Glen Turner, Lismore, McClelland's Single Malt, and Tlàth.