Кіріспе

Vernors – американдық имбирлі газдалған су / сода бренді. Бұл Keurig Dr Pepper компаниясына тиесілі, алғаш рет 1866 жылы Детройт қаласынан шыққан фармацевт Джеймс Вернор жасаған имбирлі газдалған су бренді.

Тарих

Вернорс – АҚШ-тағы ең көне сақталған имбирлік сусын. Компания мәліметінше, ол алғаш рет 1866 жылы американдық тұтынушыларға ұсынылған. Вернор Мичиган штатындағы Детройт қаласында Вудвард даңғылы мен Клиффорд көшесінің оңтүстік-батыс бұрышында өз дәріханасын ашты. 1962 жылы Вернорс Vernors 1 Calorie сусынын ұсынды, ол қазір Vernors Zero Sugar деп аталады. 1966 жылы Вернор отбасы компанияны бірнеше иесіне сатты. Кейін компания American Consumer Products, одан кейін United Brands компанияларына тиесілі болды. 1985 жылы Детройттегі бас бөтелкелеу зауыты жабылды, ал Вернорс сусынын бөтелкелеу құқығы Пепси-Кола компаниясына берілді. Вудвард даңғылындағы зауыт кейіннен бұзылды. 1987 жылы Vernors бренді A&W Beverages компаниясымен сатып алынды, оны өз кезегінде Cadbury Schweppes компаниясы сатып алды. Бүгінде Вернорс – Массачусетс штатының Берлингтон және Техас штатының Плано қалаларындағы Keurig Dr Pepper компаниясының меншігі. Мичиган штабына қызмет ететін бас бөтелкелеу зауыты – Мичиган штатының Голландия қаласындағы Keurig Dr Pepper бөтелкелеу зауыты. 2022 жылдың тамызында Вернорс 50 жылдан астам уақыттан бері алғаш рет қара жиде дәмін шығарды. Бұл өнім тек Мичиган және Огайо штатының Толедо аймағында ғана қолжетімді болды.

Сипаттамалары

Вернорс – тәтті "алтын" түсті имбирь сусыны, оның түсі, басқа коммерциялық, өнеркәсіптік өндірістегі имбирь сусындары сияқты, қарамельден алынады және күшті, ванильдің айқын дәміне ие. Вернорс стилі тыйым салуға дейін кең таралған, сол кезде "құрғақ", ақшыл, азырақ тәтті имбирь сусыны (Канада Драй имбирь сусыны сияқты) сусын қоспасы ретінде танымал болды. Вернорс жоғары көміртекті. Лос-Анджелес Метрополитен Ньюс Энтерпрайз редакторы Роджер Грейс бастапқы дәмді "жұмсақ, бірақ сергінек" деп сипаттайды, ал жұмсақтығы ескі дуалы бочкаларда сақталуына, ал сергінектігі "құрғақ" имбирь сусындарына қарағанда көбірек имбирь қолдануына байланысты дейді.

Формуласы

Бір компанияның аңызына қарағанда, Америка Азамат соғысы басталар алдында Детройттегі Хигби және Стернс дәріханасында клерк болып жұмыс істеген Джеймс Вернор, Ирландияның Дублин қаласынан импортталған танымал имбирь сусынның дәмін қайта жасау үшін әртүрлі дәмдеуіштермен тәжірибе жасаған. Вернорды әскерге шақырғанда, ол 19 ингредиенттен – имбирь, ваниль және басқа да табиғи хош иіс заттарынан – тұзғын сиропты емен бочкаға сақтаған. Төрт жылдан кейін қызметтен босатылған соң, ол концентраттың ағашта сақталу арқылы өзгергенін анықтады. Одан жасалған сусын ол бұрын татып көрмеген ешбір сусынға ұқсамайтын, өте ерекше дәмі бар еді, және ол оны "Тамаша түрлі" деп атады, бұл сусынның бүгінгі күнге дейін сақталған ұраны. 1911 жылы "Vernor's" деген атаумен имбирь сусыны және экстрактқа тауар таңбасын тіркеуге өтініш берілген, сонымен қатар Vernor's имбирь сусыны алғаш рет 1880 жылы саудаға түскенін көрсетеді.

Тарату

Оның тарихының көп бөлігінде Вернорс аймақтық өнім болды. Бастапқыда Вернор бүкіл Мичиган және ірі аймақтық қалаларда франшизаларды сатты; өнім сондай-ақ Онтариода, Канадада да болды. 1970 және 1980 жылдары Вернорс дәмді мұздықты Сандерс кондитерлік компаниясы сатты. Vernors көптеген жылдар бойы ұлттық деңгейде жаппай таратылмаған; 1997 жылға қарай брендтің таратылуы 33 штаттық аймаққа дейін кеңейді. 1997 жылы кеңейтілгеннен кейін де Мичиган Vernors сатуының 80% -ын құрады. Огайо мен Иллинойс штаттары ең көп сатылатын штаттар болды; Флоридада да сусын өте танымал болды, онда зейнеткерлер немесе бұрынғы Мичиган тұрғындары көп. Сол кезде "сатудың көп бөлігі емес, бірақ көпшілігі" Мичиган штатында болды. Бұрын этикеткаларда "Ағаштан 4 жыл сақталған", бірнеше жыл бұрын "Емен бөшкелерде пісірілген дәм" деп өзгертілген, 1996 жылы "Бөшкеде сақталған, күшті дәм" деп өзгертілді, ал қазіргі уақытта "Бөшкеде 3 жыл сақталған • күшті дәм" деп жазылған. "Vernor's" атауындағы апостроф 1950 жылдардың соңында алынып тасталды. 1980 жылдардың ортасында Vernors өзінің жарнамалық науқандарында "Бұл жерде біз не ішеміз" деген ұранды қолданды. "Вуди" деп аталатын гном талисманы 20-ғасырдың басынан бастап 1987 жылға дейін қолданылды, содан кейін оны A&W Brands жаңа таңбалауға ауыстырды, бірақ 2000-шы жылдары қайта оралды. 2013 жылдың қазанында Вернорс Вудидің суретін "Мичиганның түпнұсқасы 1866 жылдан бері" деген ұранмен, сонымен қатар "Бөшкеде сақталған – күшті дәм" деген ұранмен баррельдің суретін көрсетті. 2016 жылдың қаңтар айынан бастап сурет айналасындағы сөз тіркесі "Нағыз • күшті дәм" деп өзгертілді. Вернорс гномының талисманының кім екендігі дау тудырады және нәтижесінде гномды қоршаған жергілікті фольклор бар. Доктор Пеппер компаниясы гномның аты әрқашан Вуди болған деп тұжырымдаса да, Вернорс тарихшысы Лоуренс Л. Рух бұл жағдайдың дұрыс емес екенін айтады. Ол гном талисманы 1900 жылдардың басында пайда болды және 1980 жылға дейін созылып қалды, бірақ "Вуди" есімінің гноммен байланысты екендігіне тарихи дәлел таппады. Алайда, Рональд Биалецкидің 1970 жылдары гном ретінде тікелей эфирде пайда болуы туралы жалпы келісім бар. Вернорлардың тарихшылары мен Бялецкидің отбасы мүшелерінің айтуынша, ол сол кезде Вернорлардың шотын басқаратын жарнама фирмасы болған Донер компаниясында жұмыс істеген. Басқалары, мысалы, кейбір Детройт тұрғындары, тағамға тәтті және дәмді дәм беру үшін оны қосады. Соул әншісі Арета Франклин дәстүрлі түрде өзінің шіркеуінде Рождестволық ветчинаның рецептісін көрсетіп, оның суық сусындармен жасалатын глазурамен танымал болды. Вернорлар сонымен қатар лосось үшін глазурада және пияз сақиналары үшін жармасында қолданылды.

Бостон суытқышы

Бостон суытқышы, сондай-ақ Вернорс көтерілісі деп те аталады, бұл мұзды соданың бір түрі. Ол әдетте Вернорс имбирлі газдалған су және ванильді мұзқаймақты араластыру арқылы жасалады, бұл сүттей шайқауға ұқсас. Дегенмен, елдің басқа аймақтарында да түрлі ингредиенттердің қоспалары Бостон суытқышы деп аталады. Кейбір Детройт тұрғындары жай ғана стақанға бір-екі кесек ванильді мұзқаймақ салып, үстіне Вернорс құйып, сода түтікшесін салып, оны Бостон суытқышы деп атайды. Кейбіреулер бұл суытқыштың атын Детройт қаласындағы Бостон бульварынан алғанын айтады, бірақ ішімдікке ат қойылған кезде Бостон бульвары әлі дамымаған еді.